酒庄头条：榆树钱八代酿造酒海香 全感式体验酒庄开创者

　　原创/酒庄头条团队

　　高纬度的东北地区，是美酒的故乡，千里沃土赐予天然的酿酒禀赋。如同东北人豪爽热情的性格，东北酒文化亦是开放包容，具备与生俱来的厚重。在东三省之一的吉林省，“榆树钱”是一个家喻户晓的品牌。“百年酒海、八代传承。”这八个字书写了榆树钱酒业两百多年的传奇故事。

　　始于1812年（清嘉庆年间）成立的聚成发烧锅，缔造延用吉林省烧酒标准，“酒海香型”独树一帜，打造中国北方首家体验式白酒庄园，创新全感式互动体验模式……榆树钱酒业坚持品质、品牌、文化并举，成为吉林省乃至东北高端白酒的代表。

　　源自聚成发烧锅

　　八代铸就两百余年酒魂

　　吉林省榆树市，这片坐落在松花江畔的肥沃土地，素有“粮豆之乡”和“天下第一粮仓”的美誉。自古以来，榆树市就是美酒窝子，东北地区重要的酒文化起源地之一，被誉为中国北派香型白酒典范。

　　榆树市的酒文化远追唐代，诗人岑参在《戏问花门酒家翁》中写道：“老人七十仍沽酒，千壶百瓮花门口。道傍榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否？”这也成为榆树钱白酒悠久历史的有力佐证，榆树钱酒业就是镶嵌在这方酿酒宝地之上的璀璨明珠。

　　在经历二百余年时间里，榆树钱酒业缘起于聚成发烧锅，延续八代传承的北方烧酒标准，坚持独特的酒海储存工艺，做古法匠艺的传承者和 “全感式体验”的实践者。

　　《榆树县志》记载：清嘉庆十七年（1812年），榆树人姜言润和姜振海在大孤榆树屯外（现榆树市内）兴建酒坊——“聚成发”烧锅，是今日榆树钱酒的始源。姜言润成为开创榆树酒风的一代宗师、榆树钱酿造技艺第一代传承人。

　　在姜言润的精心调制下，聚成发烧锅深受当地居民的喜爱。为了更好地提升本质，姜言润请来北方蒸馏酒技术女真皇族传承人李博炎加入了聚成发烧锅，成为聚成发烧锅第二代传承人。两人制作出了一种特殊的储酒工艺——酒海，使酒体更加绵甜爽口、回味悠长。

　　1908年，榆树当地酒坊达52 家，年产白酒上万吨，聚成发产量第一。1945年，榆树解放。1946年，“聚成发烧锅”被人民政府接收，改名为“榆树县造酒厂”，恢复生产，是解放前后最早建厂的酒厂之一。

　　1972年，第六代传人李云堂，创新榆树酿酒工艺，榆树大曲品牌诞生。1974年，榆树大曲被评为吉林名酒并保持荣誉至今，1984年荣获中国轻工业部优质产品奖。

　　2001年，李云堂弟子刘宝贵成为第七代传承人，开启了他充满传奇的酿酒生涯。刘宝贵继承榆树酒风酿造技艺，采用黄土干打垒建窖发酵池、“抗凝法低度白酒新工艺”、白酒净化系统新工艺等独创北派酿酒技法，“榆树钱”系列品牌诞生，震惊酒界。

　　中国食品工业协会白酒优秀科技专家、中国酒业协会白酒技术委员会委员、国家高级品酒师、国家高级酿酒师、榆树钱酒第七代传承人……一个个响亮的头衔，是对刘宝贵这位榆树钱酒业酿酒灵魂人物多年坚守的肯定。

　　2009年，金六福控股集团（前身为“金六福企业”“华泽集团”“金东集团”）全资收购榆树钱酒业，在集团引领下，榆树钱酒业迈向新起点。自2011年起，金六福控股累计投资人民币10亿元，打造了占地320亩，集酿酒、储存、包装、体验为一体的“中国北方首家体验式白酒庄园”，并于2012年正式投产。

　　2022年，刘宝贵的大弟子高雪峰成为榆树钱第八代传承人。1983年7月就进入榆树县造酒厂工作的高雪峰，用大半辈子的时间和酿酒打交道，潜心修炼，凭借经验积累和过硬本领撑起榆树钱酒业的一片天。

　　工作中的高雪峰身兼数职，是榆树钱酒业酿酒公司总经理，更是榆树钱酒业的生产带头人。多年来，始终坚守在生产、科研开发第一线，在酿酒车间率先创建了统一操作管理模式，多次参加酒类科研项目，荣获省、市科技进步奖等多个奖项，联袂打造壹号系列产品、建厂70周年纪念酒、榆树大曲1972等广受国内外赞誉，让榆树钱酒绽放国际舞台。

　　“百年酒海、八代传承”，这是一份坚守，更是一份力量。代代单传的榆树钱酒脉，留下一系列酿酒“家法”，秘而不宣。相貌端正、品行良好的传承人用一颗赤诚的匠心，持续提升技艺，让每一颗粮食的生命价值得到最完美和谐的体现。

　　好粮好水好工艺

　　“酒海香型”独树一帜

　　北纬44-45°东经126-127°，位于松花江流域中游的榆树，得天独厚的自然生态造就独特的白酒产区。好粮、好水、好工艺、好环境，历经岁月沉淀的榆树钱酒业，坚守传统，不断创新，将每一滴酒都酿造成为传递吉林风味的艺术品。

　　“榆树钱酒业在东北地区乃至全国都有着很高的声誉，这主要得益于我们对品质的坚持和对传统的尊重。”榆树钱酒业第一责任人丁宁提到，榆树钱酒业历经八代传承，取“天下第一粮仓”榆树的顶级糯高粱及长白山源头好水，沿用省非物质文化遗产的关东古法酿酒技艺，基酒经过酒海贮藏后，再入陶坛贮藏多年，方得一杯陈酿。

　　荣获“基尼斯世界最大酒海群”称号的234个不同年代的酒海，采用长白山百年以上树龄的优质黄松木，长白松木（又称美人松），辅以麻纸、蜂蜡、鹿血和蛋清等一层层涂抹，168层内胆，纯手工制作，需要100多道工序，300多个时日，工序繁杂。

　　“工艺多一步，酒体香三分。”在时间的酝酿中，酒体陈酿除杂、吐故纳新、醇化老熟，具有“初闻美人松香、品尝老酒陈香、回味蜂蜜甜香”三香融合的特质，是榆树钱酒业独特的“酒海香型”，成为榆树钱酒的品质标志。

　　精雕细琢方成器，千锤百炼始成钢。品酒、选酒、勾调、数据检测、收集反馈意见……日复一日，年复一年，榆树钱酒业始终秉持务实的酿酒初心，践行“质量至上”的理念，从而铸就不错的口碑。

　　2023年5月，榆树钱酒业酿酒公司总经理高雪峰续聘为第十届白酒国家评委，同时他也是中国食品工业协会第七、八、九届国家白酒评委，中国食品工业协会、中国酒业协会“双料”国家白酒评委。同时被聘为第十届国评的，还有副总经理董锐。

　　迎来“双国评”时代的榆树钱酒业，专业人才队伍建设再添新成果，形成了老中青相结合的高水平白酒技术团队，使新产品的研发能力和创新能力不断增强，保证了卓尔不凡的品质，为榆树钱酒业的稳健持续发展奠定了坚实基础。

　　“品酒就是一个积累的过程，两个字‘多喝’”。高雪峰一直记得师傅说过的这句话，他在品酒中有着一份执着，通过多喝、多品、多练，锻炼自己的视觉、嗅觉、味觉敏感度及感知力，成为一名优秀的品酒师。

　　两个世纪润育而成的“百年窖泥”，“踢、捏、闻、看、摘”的五字真言，“百年老窖多层次固态发酵、混蒸混烧、续渣配料、看花摘酒”四大特殊酿酒工艺……两百多年来，八代酿酒人匠心相传，始终视品质为生命。

　　好的品牌，需要好的品质作为支撑。如今，榆树钱酒业已成功推出榆树钱壹号系列、榆树大曲年份系列、榆树钱酒海系列等畅销产品，其中榆树钱壹号系列、榆树大曲年份系列等成为吉林省高端白酒的代表。

　　作为吉林省白酒名片，榆树钱品牌实现了以品质酿造为根本、品牌价值为核心的“双轮驱动”。牢固的品质之基，让榆树钱酒历久弥香，朝着“中国东北高端白酒引领者”的企业目标更近一步。

　　首创全感式体验

　　榆树钱酒庄赋能美好生活

　　以匠心酿好酒，以诚信做服务，榆树钱酒业紧抓新机遇，探索新模式，在发展中创新、蝶变、融合，不断提升产品品质、品牌美誉度和市场竞争力，擦亮中华老字号的金字招牌，成为中国白酒行业的一抹亮色。

　　据了解，榆树钱酒业是中国北方首家将白酒厂打造成文化酒庄概念的酒厂，也是首家提出、倡导白酒爱好者走进酒庄，对中国白酒文化全感互动体验的酒业公司。

　　与长影、一汽同获国家工业旅游示范景区称号，并称为长春工业旅游三张金名片之一的榆树钱酒庄，是中国北方首家体验式白酒庄园，前来体验打卡的消费者每年成倍增长，人气火爆。

　　来到榆树钱酒庄，观中国北方白酒第一酒赋《榆树钱酒赋》，听长白酒仙女与神树的故事，游红色文化长廊，在酿酒车间体验酿酒全过程，在酒文化展览馆感受中国东北、吉林省和榆树钱酒悠久的酒文化历史底蕴，还有榆树钱酒海区、陶坛酒库、“中国北方第一私人酒窖”、种榆酒园、酒艺中心。这10大醉美景点，是榆树钱“全感式体验”的重要载体。

　　亮相吉林省第七届冰雪美食节、大型品茗文艺晚会；积极参与政府主办的“吉酒吉用”产需对接会，吉品进京、吉遇吉临暨招商项目推介会，中国石油吉林销售公司主办的商品销售洽谈会等；连续八年被全球吉商大会指定为宴会用酒；赞助支持“榆树钱杯”吉林省全民业余围棋公开赛、学生太极拳、长春马拉松……

　　作为吉林省白酒龙头，榆树钱酒业加强与各方合作伙伴的沟通与交流，通过品牌联谊、推广活动等市场运营，实现互利共赢、长远发展，共同推动吉林省酒类产业的高质量发展，为吉林经济的繁荣和振兴不断贡献更大力量。

　　值得关注的是，榆树钱酒业还重点打造了全感式酒文化体验馆“壹品轩”，它集文化传承、观赏、体验、品鉴等于一体，通过看、听、闻、品、学、境、调等全新的体验形式，让更多人能深度了解榆树钱酒文化的魅力。

　　2023年，榆树钱在长白、通化、吉林、长春等地相继开设了“壹品轩”，结合当地特色，为品牌注入了新的活力。丁宁表示，榆树钱酒业将不断提升产品品质和服务水平，以更加开放和创新的姿态迎接未来的挑战和机遇。

　　兼顾厚度、温度

　　老字号满载荣誉前行

　　近年来，榆树钱酒业在国内外获得了许多顶级荣誉。2017年至2023年，榆树钱酒业在布鲁塞尔国际烈性酒大赛中荣获5金2银；2022年，“榆树大曲1972”和“榆树大曲部优”斩获了两枚金奖，这是榆树钱酒业走向世界的一个重要里程碑。

　　2023年，“榆树钱酒海1812”荣获法国双面神GPDP AWARD国际设计大奖-国际创新设计奖。2023年底，榆树钱酒业再次荣获“中华老字号”的殊荣。无论是生产工艺、品质口感，还是包装设计、文化创新，榆树钱酒业都得到了国内和国际的高度认可。

　　无论是中华老字号、中国驰名商标、中国地理标志保护产品，还是布鲁塞尔烈性酒大赛金奖等，荣誉的背后是历代酿酒师匠心的传承，也是榆树钱始终坚守名酒品质的态度，持续不断激发品牌活力的奔跑行动。

　　在业内看来，榆树钱酒不仅以独特的口感成为消费者喜爱的品牌，也是陪伴数代人的历史佳酿，其创新的全感式酒文化体验，让消费者全方位感受优秀传统文化的魅力，也丰富着作为老字号的品牌文化价值内涵。

　　“我们明白，成熟的企业不仅是经济的推动者，更是社会的守护者。”丁宁表示，一直以来，榆树钱酒业始终践行公益理念，，铭记社会责任，以行动诠释担当，深深根植于吉林大地。

　　从2015年开始，榆树钱酒业设立壹号基金，用于吉林省慈善教育事业，多年来累计帮助上千名贫寒学生顺利就学。同时，连续六年独家冠名“感动吉林”评选活动，共同弘扬社会的真善美。每一次的公益行动，都是对社会责任的坚守和承诺。

　　2018年，为了缓解在外的榆树老乡春节期间返乡“买票难”的问题，榆树钱酒业推出了“壹号暖流·爱心大巴”活动，五年多时间已免费送数千名老乡回家过年。每一次的温暖护送，都是对家乡父老的深情回馈与牵挂。

　　2024年是实施“十四五”规划的关键一年，也是推动吉林全面振兴、率先实现新突破的开篇之年。金六福控股集团副总裁姜雪林在榆树钱酒业2024工作会上强调，“做长远者得长远，得消费者得天下”，面对新的市场环境及挑战，榆树钱酒业要返璞归真、踏实笃行。

　　“未来50年，榆树钱酒业立志做中国名酒、世界级酒海香型创领者、打造世界级酒海名庄。”丁宁表示，榆树钱酒业将酿造出更加优质的美酒，走好品牌文化建设之路，不遗余力地弘扬中华传统酒文化，让榆树钱品牌在全国乃至世界熠熠生辉。