2024-06-11 09:51 浏览量:10707 来源:中国酒庄网
6月6日,“振兴东北酒市场,共促消费新势能”中国酒业漠河大会在黑龙江省漠河市召开。这是东三省酒业最大的一次聚会,有40家生产企业、60家流通企业参会,20余位业界嘉宾从不同角度作精彩分享,以专业知识和独到见解为东北酒业发展建言献策。
这是一场重新认识和唤醒东北酒品牌的会议。一个人口近亿、消费规模约350亿的巨大市场正待复苏归来。政府、协会、商会、厂家、流通企业等走到一起,传递出振兴东北酒业、振兴东北经济的坚定决心。
大东北,大粮仓,神奇的黑土地
东北,是兼香酒、麸曲酱香、麸曲凤香酒的发源地。作为我国重要的商品粮基地,东北为白酒的生产提供了充足的原料。新中国成立后,东北酿酒企业多、产量大,曾经一度占到全国总产量的10%以上;东北好粮输出全国,成就了全国酒业;啤酒、果露酒也带动影响全国;麸曲起源于辽宁辐射到东北,在山东、河北推广使用……
东北拥有世界上三大黑土地之一松嫩平原,有性状好、肥力高、夏季温暖湿润、冬季严寒干燥等特点,被誉为“天下粮仓”,也是我国的“黄金玉米带”。
自然资源:东北地区是世界三大黑土区之一,东北地区的肥沃黑土、优越气候、丰富的粮食资源和水资源,以及独特酿酒工艺共同构成酒业发展的四大优势。
产业基础:东北白酒在传统酿艺上并不逊色于任何一个白酒产区。从60年代“茅台试点”组人员的构成,就可窥见一二。当时,“茅台试点”以轻工业部食品局工程师周恒刚为首,抽调有关人员22名,其中过半技术专家都来自于辽宁和黑龙江。
区位优势:东三省与俄罗斯接壤,具有得天独厚的地理接近性。这种地理优势使得东北在与俄罗斯进行贸易、技术交流等方面具有便利条件。
近年来,东北三省粮食产量占全国的1/5以上,商品粮量约占全国的1/4,粮食调出量约占全国的1/3。除了孕育出让人香迷糊的大米,还有着高产、高质量的酿酒原料——高粱,其淀粉含量高、积累更多糖分、籽粒大且皮厚耐蒸煮的特性,成为酿酒的绝佳资源,每年有大量的高粱被运往全国各地酒厂,成为酿酒原料主力军。
大会发布:《东北酒类市场振兴宣言》
东北酒正面临前所未有的时代机遇。为了推动东北酒类市场的全面振兴,中国酒类流通协会携手东北及全国酒类行业人士,共同发表此振兴宣言:
一、传承与创新并举。深挖东北酒文化的历史底蕴,保护与传承传统酿造工艺的同时,积极引入现代科技,推动产品创新,满足多元化的市场需求。
二、产业升级与集群发展。依托政府出台的扶持政策我们将加速产业结构调整,促进产业链上下游整合,形成具有竞争力的产业集群。
三、市场开拓与品牌建设。积极拓宽销售渠道,利用线上线下融合的新零售模式,打破地域限制,让东北酒走向全国乃至国际市场。加大品牌文化建设力度,讲好东北酒的故事,提升品牌知名度与美誉度,打造具有国际影响力的东北酒品牌。
四、合作共赢与开放交流。倡导行业内外开放合作,加强与国内外酒类企业的交流合作,引进先进经验和技术,搭建交流平台,共谋行业发展大计。
中国酒业漠河大会呼吁酒业同仁,团结一心,群策群力,共同开启东北酒振兴的新篇章。
观点,为东北酒振兴支招
东北资源条件较好,产业基础比较雄厚,区位优势独特,发展潜力巨大。
酒企要坚定信心、积极创新、加强合作,扩大东北酒的产区优势,共同推动东北酒业的繁荣发展。
东北酒业振兴发展具备充分基础条件,优越的自然环境,保障了品质;产业基础深厚、文化价值显著,品牌优势突出;随着东北振兴,酒业市场空间广阔,消费优势明显。
推动东北全面振兴,需要抓住、用好两大历史性机遇:必须抓住“推动新时代东北全面振兴取得新突破”的历史性机遇,必须抓住、用好中俄全面战略协作“提质升级”的历史机遇。
要紧抓东北振兴机遇,满足市场对高品质酒类产品的需求,从而推动东北酒业的积极发展。
在消费趋势方面,东北酒市场中高端消费的增长势头明显;在销售渠道方面,全渠道销售模式已成为主流;高端客户的体验式消费也是未来发展的方向。
漠河在高端市场有很多优势,推进体验式消费,是漠河酒类市场未来的一个趋势。
从“饮用舒适度”出发,应注重评价方法的标准化,品质表达要体现白酒品质特色,强化基于风味组学的白酒风味剖析技术体系的建立与应用,并探索建设饮酒健康舒适度平台以及智能消费者科学平台。
东北本地品牌与茅台镇知名品牌相互促动发展,强化产品的品质化与特色化将是获得市场增长的根本。
明确价值表达体系是东北酒业振兴的核心问题,价值表达必须回归本质,深入回答消费者关于“东北能否酿出好酒”的疑问,从而重塑东北酒在消费者心中的形象。
要突破市场引领、品牌竞争、名酒强力竞争、产品结构、营销模式、创新推广、组织人才六大瓶颈,东北酒才能真正放开手脚,实现飞跃式发展。
“东北酒的觉醒首先要进行思维革命,关键要解决观念问题,解放思想,树立自信。”
白酒咨询专家王伟设认为,东北酒振兴的三大战略:
鉴于东北酒缺少全国知名品牌,因此不能用品牌带动产品,只能从产品突破,用产品突破带动品牌升级;企业抱团发展,摒弃成见,求同存异,不能“戴着手套握手”,同时搭建东北酒供应链平台,运用数字化工具,实现团队资源共享;定位上挺中高端市场,同时整合优化低端产品,打造具有核心竞争力的流量产品。
谏策咨询首席知识官韩磊认为,东北酒的振兴应该从四个方面着手:
从产业政策的源头开始,扶持当地品牌做大做强,发挥头部品牌的引领带动作用;系统提升产品品质,以提高产品结构;坚持独具东北特色的香型品类,不能随波逐流;坚持培育百元乃至次高端价位的大单品。
北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏认为,东北酒要想走向全国,就要解决以下三个问题:
产区价值问题。东北素有“粮仓”之称,却没有在产区价值方面形成系统传播渠道;品牌价值问题。东北酒有悠久的文化历史,但是东北酒没有将历史文化塑造成品牌价值;高端形象问题。东北酒高端产品缺失,腰部产品不挺,低端产品利薄,因此,东北酒要想走向全国,一定要重塑形象。
2023年是东北振兴战略实施20周年,高层赴黑龙江考察,并在哈尔滨市主持召开了新时代推动东北全面振兴座谈会,为推动东北全面振兴擘画宏伟蓝图。
东北酒业发展振兴在路上,任重道远。
东北需要更多本土自酿叫响全国的名酒,也需要更多全国名酒“美美与共”,为东北消费市场带去更多美好品饮体验。提升品质、创新营销,聚力前行,东北酒一定会焕发出新的生机与活力。(国酒微头条)