酒庄研酒：中国酒庄评定的001号为何是仁怀茅台产区的金酱？

2023年8月18-20日，“首届中国食品药品医疗器械化妆品高质量发展大会”在北京举行。在中国食品安全创新论坛上，中国食药促进会发酵食品专委会执行秘书长叶青主持“中国酒业文化与营销创新圆桌论坛”，酒业一代宗师、中国白酒泰斗、茅台酒标准查定者周心明，中国酿酒专家张金修等多名酒业专家，齐聚一堂，交流实践经验，共话中国酒业趋势。在“中国酒庄分级管理首批评定酒庄授牌仪式”上，贵州仁怀茅台镇金酱酒庄、四川泸州中国沈酒庄、湖南雁峰酒庄、江西婺酒庄园、山西庞泉酒庄、烟台蓬莱国宾葡萄酒庄等11座酒庄荣获中国酒庄分级管理评定的首批酒庄荣誉。

在酒业加速内卷，持续狂奔的当下，酒庄代表一种创新力量，成为中国酒文化与价值的新表达，并展现出强劲的发展势头和独特魅力。作为中国酒庄分级管理全国评定实施后的001号酒庄--金酱酒庄，与时俱进，创新探索，着眼未来，昂首阔步在“白酒+旅游”这条生态发展路上行稳致远。

2015年，金酱酒业斥资建立了茅台镇第一家生态酒庄；

2019年，金酱酒庄获得3A级景区荣誉；

2021年，金酱酒庄被遵义市文体旅游局评为“4星级遵义市特色酒庄”；

2023年，金酱酒庄获得中国特级白酒酒庄001号荣誉。

8年时间，从建设到获得各级认证，金酱酒庄不断刷新高度。

酒庄＋酒谷

打造酱酒精美酒庄典范

2015年，处于产业发展深度调整期的茅台镇中，不少小酒厂处于生产紧缩甚至停产状态，大酒厂也迫于生计不得不节流收缩。在此背景下，金酱酒业董事长汪洪彬力排众议，斥巨资打造金酱酒庄。

金酱生态酒庄充分利用汪氏家族文化，茅台地域文化，酒文化等资源优势，以文化作为核心，生态做基础，产业做融合，品牌做形象为发展思路，将旅游要素全面融入酒庄功能，实现白酒工业与文化旅游的有机融合。

金酱酒庄还结合大数据，实现了智能化管理和营销，发展为具有茅台地域特色的精品酒庄、遵义市文旅局挂牌的四星酒庄。

通过酒庄的综合展示，让消费者能够深刻感知金酱品牌的文化、使命，无疑是金酱酒庄经营的成功。以创新为驱动力，驱动生态优先绿色发展，金酱酒业也打造了中国酱香白酒核心产区（仁怀）的一张生态酒庄新名片。

值得关注的是，2020年金酱投资6亿元在茅台镇核心产区启动金酱酒谷项目建设，一期工程的制曲车间在去年6月正式投入使用，制酒车间也顺利建成并正式投产，新增大曲酱香酒年产能2000吨。产能的加入，让金酱在原有年产7000吨优质酱香基酒的基础上，将产能拓展到了9000吨的规模。

金酱酒庄董事长汪洪彬表示，正在建造中的酱香酒谷是一个比现在金酱酒庄规模更大、承载内容更丰富的酒庄，更加完善了金酱酒庄进一步打造“酱酒精美酒庄典范”而建设。

产品＋模式

酒庄酒开启品质新表达

2021年，依托金酱生态酒庄的生态特色，金酱酒业推出了战略核心大单品“金酱生态酒庄酒”，具备“百年传承、核心产区、生态酒庄、师出名门、黔遵名酒”五个核心竞争力，是其在酱酒下半场竞争落下的关键一子，也成为了金酱酒业价值表达的新方式。

“好产品+好模式”才是金酱酒业拓展市场的底气。从模式看，金酱生态酒庄酒拥有6大优势：

一是夯实内驱，遵循生意逻辑。在经销商层面，与优质经销商达成长期合作，给予资源扶持，还将对战略伙伴适时导入股权激励机制；在终端商层面，实现厂商店一体化运营，颠覆传统的“厂商店上下游供应与博弈关系”，实现共赢；在消费者层面，导入3大消费者运营体系，5项资源投入，持续进行内容传播、事件营销和品牌运营；在团队层面，导入严谨的薪酬绩效激励机制，以及高级人才的中长期机制机制，最大化的激活团队的创业与奋斗精神。

二是聚焦精准、极致运营。一方面将聚焦核心经销商、核心消费者、核心终端、核心资源投放；另一方面将加强消费者资源整合与消费者运营。

三是三大运营体系的营建。三大运营体系分别为厂商店一体化联盟成员运营体系、资源合伙人运营体系、VIP会员运营体系。

四是完善核心会员运营体系。首先保障首次订货机制、累计购买机制、跨界资源兑换等权益，其次不断丰富会员活动，例如酒会、专场订货会等。

五是标准节奏、极致运营。从招商、打款进货、上市发布会，到消费者持续运营等环节，设置标准化节凑，进行极致运营。同时，持续推进两个方面工作：其一是三大运营体系运行/资源合作人招募与体系建立；二是核心消费者VIP会员体系建立与运营。

六是建立系统严苛的市场秩序管理。金酱生态酒庄酒系列产品全部采用了最新的产品防伪追溯系统，每一瓶产品赋予了唯一的“身份识别码”。同时，将严厉打击低于规定的最低成交价销售；跨区窜货；未经授权互联网销售等违规行为。

品质＋生态

金酱酒庄乘美而上

“好酱香，金酱造。”金酱酒庄在茅台镇说出这句话，不止需要勇气，更需要底气。

实际上，近些年来金酱酒庄一直坚持走“品质为要，生态为先”的路子，在做好生态酒庄的同时，保持着对品质的极致追求。

金酱酒业发布的金酱酒庄酒酒体，年产限量仅有100吨，足以证明金酱酒是严格标准出来的酒庄酒极为稀缺，是高品质、高价值的高端好酒。可见，这不仅是“好酱香，金酱造”的重要体现，是金酱乘美而上的重要决心。白酒酒庄是品质的代名词，金酱酒庄很好地践行了这一理念。

金酱酒业深谙，唯有品质出众，才能让品牌在一片红海中乘风破浪。27年来，金酱酒业坚守品质第一，通过严苛把控生产、储存、勾调等环节确保金酱产品的高品质，从而保障每一款金酱产品都是质量最佳，在基酒生产上坚持传统工艺、纯粮酿造，为酿一瓶好酒打下了坚实的基础。

进入2023年，正如汪洪彬所言，金酱酒业向更高质量的发展阶段迈步，并承诺金酱坚决做到品质、品牌、现代化管理、客户利益优先“四个不动摇”，以应对市场新环境、行业新变化。

是时间是匠心成就金酱品质，是创新是探索开启了发展新路。可以预见，未来金酱酒庄与金酱酒谷能量的释放，将让金酱酒业站上腾飞的新起点，也将为中国酒庄乃至酒业的高质量发展注入澎湃动力。

（叶歌观酒）