2025-03-17 15:41 浏览量:25329 来源:中国酒庄网
国酒研究所团队
星光璀璨,可与日月争辉;
萤火势起,亦能燎原漫天。
中国酒业宛若浩渺无垠的苍穹,多变而精彩,显现出独美风景与磅礴伟力。在各品类头部阵营以长虹贯日、皓月千里的气势一往无前的同时,不容忽视的是,中国酒业群星闪耀,他们光亮四射而炽热。他们的执着、匠心、坚韧、情怀,以及始终如一的商道精神,共同点亮中国酒业的绚烂星河。
酒业新周期下藏着危机与考验,也酝酿着新的机遇与活力,也呈现出品类风格多元化、发展模式差异化、稳健韧性增长的新特征。掩映于山水之间、独具地域特色和人文底蕴的各类酒庄,独树一帜、守正创新的企业品牌,凝聚匠心、个性鲜明的优质产品,在优秀带头人、酿酒传承人的引领下,坚守酿好酒、扬文化的初心,持续开拓进取,共同助力中国酒业高质量发展。
源于此,酒庄头条、国酒研究所推出“中国酒业星光榜”系列报道,在优秀的二线酒企、酒庄品牌及其掌门人身上,寻找匠心匠人匠品的榜样力量,看见他们无畏挑战、奋勇前行的魄力、胆识与智慧。
从星火燎原到熠熠星光,交相辉映间蕴含无限生机与希冀,这是关于中国酒醇香悠长、扣人心弦的人生精彩,这是属于中国酒业百花齐放、美美与共的荣耀时代。
本期嘉宾:张波和源窝子酒庄
在“美酒窝”的四川邛崃,天台山与文井江的交汇之处,张波和源窝子酒庄谱写了一段源于传承、敬畏自然、酿好酒做真酒的唯美故事,成为中国白酒“小而美”极致酒庄的样板。群山滴翠、鸟语花香、水天一体、酒香溢于山谷,一年四季都是不同的唯美风景画。
两代人做酒,历经四十余年时间,从白酒酿造到如今的品牌酒庄打造,张波想用一辈子来实现源窝子酒庄文化价值,以及真酒老酒价值。
1978年,张波的母亲廖秀梅女士在酒乡临邛成立了区域内首家民营酿造企业,第一滴源窝子酒就由其亲自酿制。
后来,张波子承母业接过担子。白酒怎么卖?酿酒人的故事该怎么讲?经过对全球多个酒庄及酒业的寻访与学习后,张波决定走一条于母亲不一样的路。2012年迁址风景秀美、气候宜人的天台山脚下,在800亩山水宝地上打造独具特色的林盘酒庄,开启源窝子酒的发展新征程。
多年精心打造,源窝子酒庄“小而美”逐步完善,拥有了美学民宿酒店及养生、酿酒有机原料种植区、传统酿造工艺展示区、林藏酒存坛区、法式品鉴区五大核心功能区,致力成为中国体验式白酒酒庄的创新者,为美好生活赋能。
滴滴醇香的源窝子老酒、川西简约风格的民宿、生态美味的饮食、引人惊艳的景致,满足了当代人“拓一方净土,品林盘之幽静,尝美酒之芬芳”的美好期待。
层峦叠翠、山泉叮咚、鸟鸣清脆,数以万计的盛满美酒的陶坛静静地,安睡林间,酒香弥漫。陶坛的土黄与翠绿结合,平实中却给人惊艳震撼的视角美感,描绘出“天台山下常飘香,原是老酒林中藏”的画卷。
一直以来,张波对白酒酿造都怀着敬畏赤诚之心。他认为,源窝子要坚守酿酒底线,为消费者提供具有生态、品质、文化等多重价值的高品质酒。源窝子酒庄每个月9日都要举行祭酒仪式,敬天法祖,传承工匠精神,彰显源窝子酒文化内涵和历史价值。
酒业环境在发生变化,而源窝子酒庄依旧坚守初心,坚定品质与文化方向不变。2024年又获得社会的认可。“金芙蓉双年奖最佳民宿”、“金芙蓉名品”、“金品”崃宿、“西南住宿业旅游目的地首选民宿”、锦江杯·酒业金酌奖“2024年度影响力品牌”“2024年度唯美酒庄”等荣誉,进一步提升酒庄的美誉度和影响力。
面对行业大环境,张波也时常要走出去,一是不断学习借鉴他人经验,而来也是寻找资源实现良性发展。他认为,时代挑战需要智慧,应对危机需要谨慎发力。酒庄作为未来中国白酒高端符号和文化品质的代言,大有可为。
“源窝子主要做的就是回归本源,认认真真酿酒储酒、做体验,与消费者深度沟通互动,讲好酒庄故事,做好渠道和品牌培育,用时间产生价值。”他表示,源窝子始终坚持老酒定位和酒庄体验,坚守酿酒人的底线,不急不躁,以对酒的敬畏感恩,做好正确的事。