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战吉宬对中国酒庄的发展建议

2019-10-23 10:23 浏览量：16404 来源：中国名酒庄

　　战吉宬，中国农业大学副教授、《酿酒葡萄品种学》主编。他认为中国酒庄的优势是：设备和硬件条件和国外没有差距，有的酒庄硬件条件甚至比国外酒庄还要好。但酒庄的自然条件和国外相比不是特别好，在栽培方面受到一些限制，比如葡萄埋土。还需注意以下两点：

　　1.品种和酒种的区域化

　　一方水土一方特色，每个产区、每个酒庄都要有自己的风格。目前园里栽培的葡萄品种是否与风土相吻合?酒庄是否找到了最适合本地种植的品种?这是一个需要时间积累的过程，没有捷径可走，要做的就是沉下心来，充分了解自己的土地和葡萄园，然后借鉴国外先进经验、多交流，尽快提高我们的水平。

　　2.提升机械化水平

　　随着人工成本的增加，机械化问题也越来越迫切。与国外酒庄相比，我们的机械化水平还很低，亟需提高。

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