打官司的时候，酒厂说实话了：原浆酒，只是营销概念

　　提到“年份原浆”，消费者会将其作为高档白酒的象征，而这个词语的商标权属于古井贡酒公司。对此，五粮液公司表示不服，其先是申请该商标无效，后又起诉至法院。

　　古井贡酒公司则提交证据证明，“年份原浆”一词并非酿酒专业术语，仅仅是在营销上的概念创新，这个词是通过其公司大量的宣传、使用才取得了知名度。近日，经两级法院审理，五粮液公司的诉请终被判决驳回。

　　中国酿酒工业协会

　　“原浆”仅是营销概念

　　著名白酒品牌古井贡酒在销售中，对自己的产品打出了“年份原浆”的招牌，并将其注册为商标，用于第33类果酒（含酒精）、米酒、黄酒等商品上。

　　同为酒商的五粮液公司则对此提出了异议，其认为，“年份原浆”只是对酒类物理状态、贮存时间、质量、生产工艺等特点的情形，缺乏作为商标应有的显著性。目前，众多酒类企业都会在商品描述或名称中使用这一词汇，如果其成为了注册商标，会扰乱酒类行业市场的公平竞争秩序。

　　但原商标评审委员会评审后认为，“年份原浆”经过古井贡酒公司长期的宣传和使用获得了显著识别特征，不会导致相关公众对商品的质量问题等特点产生误认，也不会产生不良影响，应对该商标予以维持。

　　五粮液公司并不认可这一结论，故将原商评委起诉至北京知识产权法院，请求法院判令被告重新作出评审决定。

　　而古井贡酒公司找到中国酿酒工业协会出具了一份说明，协会表示——

　　“原浆”不是酿酒专业术语，也不是“原酒”的概念，更不是白酒等级，仅是一个营销概念的创新，“年份原浆”并非国家标准“白酒工业术语”中确定的基本术语及定义。

　　此外，古井贡酒公司向法院提交了宣传资料、广告合同等证据，以证明“年份原浆”一词通过古井贡酒公司大量广泛销售、宣传和使用，已具备了区分商品来源的识别作用，获得了商标的显著特征。

　　经审理，北京知识产权法院认为，“年份原浆”虽然本身缺乏商标应由的固有显著性，但经过其古井贡酒公司长期的宣传和使用，获得了用以区分商品来源的显著识别特征，故一审判决驳回五粮液公司的全部诉讼请求。近日，北京市高级人民法院终审维持了一审判决。

　　原浆到底是什么？

　　买酒用不用只买原浆？

　　原浆真的比较高级么？

　　看到这里，您是不是也有这些疑问呢……其实有关原浆的定义，到目前为止并没有统一的说法。

　　国家GB/T 15109-2008 白酒工业术语标准中并无“原浆”定义。但其中对“原酒”的定义为：经发酵、蒸馏而得到的未经勾兑的酒。对“勾兑调味”的定义为：把具有不同香气、口味、风格的酒，按不同比例进行调配，使之符合一定标准，保持成品酒特定风格的专门技术。

　　原浆概念只是相对于“勾兑酒”而言

　　有人认为——

　　原浆酒就是通过粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒。这个观念目前得到较为普遍的认同。

　　说起原浆酒的起源和发展，可以在历史中找到答案。

　　民国时期，没有原浆概念，因为所有的酒，都是原浆。前店后坊的私人酒坊里，用的是各自的配方、传统的技艺，酿出的酒各有千秋，没有食用酒精勾兑、更谈不上什么香精香料。

　　原浆与“勾兑”

　　被人误读的一段历史

　　原浆的产生，与“勾兑”概念的产生有关。然而，勾兑的发展史，至今被大多数人误读。

　　上世纪五十年代，泸州老窖酒厂首创“勾兑”概念，在香精香料尚未成熟发展的年代，当时的勾兑指的是用不同糟别的酒进行调制，以此达到酒口感的稳定。

　　据说最早的勾兑是在酒坛里进行的，选用两坛酒互相弥补各自的缺陷，如此一来，可以保证酒的品质稳定。所以，最初的勾兑，为的是酒口感的稳定，用的是原酒与原酒勾。

　　然而，建国初期，国内粮食供应十分紧张，白酒行业又是耗粮大户。按照当时的生产水平计算，生产一吨白酒大约需要耗粮3-4吨（酱香型酒耗粮更高）。

　　因此，1955年，地方工业部在山东烟台提出“烟台酿酒操作法”，用地瓜干为代用品生产酒和酒精。

　　1956年，轻工业部提出酿酒工业方面的课题是“酒精兑制白酒”。然而，酒精想要改制白酒，最大的难度在于如何赋予它传统工艺白酒中特有的香气。

　　五十年代国内便已经产生了不少“三精一水”产品（酒精、香精、糖精）。三精一水白酒的香味类似喷漆用的“香蕉水”气味，消费者并不喜欢，因此一推向市场便备受冷落。

　　不过，随着“酒精兑制白酒”在技术上的不断推进，酒用香精香料也开始在技术上逐步发展，摆脱了人们之前“香蕉水”的阴影。客观来说，在当时中国经济尚且落后的情况下，“酒精兑制白酒”为国家节约了大量粮食，让老百姓喝到价格低廉的酒。

　　到了九十年代，酒精勾兑技术早已成熟，全国大部分酒厂都采用酒精勾兑来作为低端产品推向市场。

　　对于今天的消费者来说，买酒最重要的是不添加香精香料、不勾兑食用酒精，这才是原浆酒的本质。