酒庄探访顺成和庄园：穿越花田酒地 酒香浸润心中

　　中国名酒庄团队 花开酒城润春色，风过泸州带酒香。作为酒文化名城，泸州不缺少酒，而在特色产业群“中国酒镇·酒庄”的纳溪区大渡口镇，着力将高粱种植、酒庄建设、酿酒工艺展示、酒文化发掘等和工业旅游相结合，另辟蹊径，探出一条酒业新路。顺成和庄园正是其中酒庄之一。

　　位于纳溪区大渡口镇清溪沟干脚山山脊中段、花田酒地风景区正对面，顺成和庄园依山而建，傍水而落，集酿酒生产、酒文化展示、休闲度假和旅游观光等为一体，以川南特有的有机糯红高粱为原料、以传统的酿造工艺为主，是一家开创白酒、果酒新工艺，倡导果酒新时尚的生态庄园。

　　在建筑底层的酿酒车间，一旁的窖池很特别。据了解，顺成和庄园与高校科研院所合作，选取不同区域的酿酒原料进行发酵实验，分析酿酒原料不同产地对酿酒品质成分的区别。专家认为，这也是很好的探索值得肯定。

　　登山巅庄园 望清溪酒谷　　　　

　　李白当年夜宿清溪时，曾写下“夜发清溪向三峡，思君不见下渝州”的千古绝句。从偏远山沟到清溪谷花田酒地，从昔日荒山野岭变为五彩花廊，从茅屋酒肆转为现代化酒庄，那一抹月照亮了清溪河谷，那一阵风送来了花酒之香。

　　顺成和庄园共分为山顶的酒文化展示中心“云顶酒店”和山腰的酿酒园区两部分。走进顺成和庄园大门，一个蓝色网格状的半球体引人注目，宛若蓝色的地球仪，中有一道大门，引人前往探秘。周围是露天草地，往下走方露出冰山一角。

　　酿酒园区的主题建筑共有三层，采用玻璃幕墙装饰，拥有“全景天窗”的效果。钢筋与水泥结合，不加修饰，具有开放高挑的空间，粗犷不失艺术感，工业感十足。

　　从一段段石板路往山顶攀登，则是另一番风景。站在开阔的露台上，一边可俯瞰花田酒地，另一边可远眺长江。建筑线条张扬，层次丰富，颇具动感。不远处斜坡小道曲曲折折，呈现闪电般干净利落的造型，一条是消化高差的步行道，一条是雨水收集净化暴氧的水道，穿行其中，如入迷宫。砖墙表面刷仿绣涂料，工业风突显。

　　走过碎石路，站立在清水平台上，仿佛走到天空之上，大片的静面水让人豁然开朗，将天空、建筑、远景融为一体。美酒，是知心朋友。每当夜幕降临，酒香沁润在烟雨中，静静俯瞰万家灯火。即便再孤独寂寞的人，也无法抗拒与好友共酌的诱惑。

　　打造多功能酿酒庄园

　　据介绍，顺成和庄园是泸州市唯一获得中国“特色果酒项目”的企业；连续三年获得中国酒业协会酒类创新“青酌奖”，且拥有自主知识产权专利5项；2016年获得泸州市首批“科技型企业”称号。

　　顺成和庄园创始人之一兼总经理陈民强介绍，在庄园创建后创新实践打造果酒“实体化”和“长期化”，主持研发并酿造果酒“百乐芝”，坚持酒文化与时令水果相结合，坚持果酒品牌的打造与高端化运作。

　　陈民强说，早些年，曾多次前往日本、英国、法国等地考察酒庄后，思考这为何国内没有酒庄，只有酒厂，于是，与几个合伙人谋生出创建酿酒庄园的构想。2013年顺成和庄园建立，采用庄园一词，因为庄园不仅仅有酒，以酒为主导，含有住宿、餐饮、旅游等多功能的综合体，在园区内设有形形色色的相关配套设施，并且与酒道、诗书画、茶艺等结合起来。打造一个稳步发展且长期存在的庄园，酿酒是存在的根本元素，陈民强因此拜师学习，不断提升自己的酿酒专业能力。

　　陈民强谈到，对于顺成和庄园来讲，它好比一颗树，我们要去掉枝丫，做中高端核心产品，走专业路线，重视自己本身的产品，找回做匠人的感觉，找回初心，回归本质，将品牌打出去。他认为高端白酒产品应该百花齐放，而不是低端产品遍地开花。

　　历史渊源与研学基地

　　顺成和庄园的名字，延续着一段历史文化的内涵。明末清初，清溪河边有三户从事白酒买卖的作坊，分别是顺记、成记、和记。“顺记”是酿造技艺最好的作坊，因所酿之酒醇香浓郁得到官府的喜爱，被定为专供朝廷的贡酒，其窖也称为官窖。“成记”作坊依靠天然山洞储存酒，得天独厚的优势加上独特的储存方法，使得成记作坊的酒获得一致好评。“和记”是当地的一间酒肆，靠卖酒为生，但店主凭借勾调酒的绝技，生意兴隆。

　　顺记、成记、和记因各具特色而远近闻名。后来在当时泸州大官员熊文灿的倡议下，集合众家优势，三家合并，这也是顺成和庄园名称的由来。

　　如今，顺成和庄园实行“庄园=研发基地+种植基地+酿酒基地+储藏基地+文旅基地+餐宿基地”的大产业经营模式，开设了面向学校学生学习酿酒工艺体验基地，同时也更好的传播了白酒文化知识。泸州当地的教育机构学校传播酒文化从孩子抓起，由老师带队前往酒庄，学生们不仅仅能体验白酒、果酒的酿造过程，还能亲手为新酒品设计酒标，学习实践中增长了中国传统白酒的知识，在浓厚的氛围中了解体验白酒文化。