消费者越来越关注葡萄酒 但知识水平呈下降趋势

　　本周发布的《全球葡萄酒趋势2020》(Global Trends in Wine 2020)揭示了世界主要葡萄酒消费市场的消费者如何越来越多地参与葡萄酒类消费。相反，他们对葡萄酒的了解却在减少，这很可能是因为他们不再需要记住葡萄酒的信息，而是通过智能手机就可以随时获取葡萄酒信息。

　　在主要市场中，澳大利亚和日本的葡萄酒市场在过去五年中增长最快。在日本，高参与度的葡萄酒消费者的比例已经从2015年的36%上升到2019年的41%，而澳大利亚高参与度的葡萄酒消费者比例从30%上升到36%。

　　与此同时，在2015年至2019年期间，中美两国消费者对葡萄酒的了解程度却大幅下降。中国消费者的葡萄酒知识指数下降6点，从34.7降至28.6；而美国消费者的葡萄酒知识指数同样也下降了6点，从34.2降至28.8。葡萄酒情报公司Wine Intelligence的“葡萄酒知识回顾指数”是根据消费者对葡萄酒生产国、地区、品种和品牌的认知度来计算的，以0到100的比例表示，分数越高，知识就越多。

　　各个市场上表现相似的一点是：女性消费者的葡萄酒知识水平至少与男性相同，甚至更高。但与男性相比，她们对葡萄酒的热衷程度往往偏低，尤其是在讲英语的市场。在英国，40%的男性葡萄酒消费者高度热爱葡萄酒，而女性只有28%；然而，英国女性消费者的葡萄酒知识指数得分(42.8)高于男性(40.3)。

　　与葡萄酒非高质量消费人群相比，葡萄酒高质量消费人群或那些每月在酒店至少消费一次价值约15美元葡萄酒的人对葡萄酒的了解并不见得就会多。然而,高质量消费人群比其他消费者对葡萄酒更有信心，美国和英国的高质量葡萄酒消费者在Wine Intelligence的葡萄酒信心指数上的得分比非高质量消费者高出7分以上——该指数是基于消费者对于他们的葡萄酒知识感到满意的程度。

　　Wine Intelligence公司的首席执行官露莉·霍尔斯泰德（Lulie Halstead）在评论这些发现时说:“直到最近，葡萄酒还被很多人视为复杂而吓人的东西。在一定程度上得益于信息革命，消费者对葡萄酒的信心正在上升，这将激励那些能够提供高质量产品和引人注目的品牌故事的生产商和品牌所有者。”

　　“按趋势发展似乎可以预见，我们不再需要在头脑中储存大量的知识——我们可以更大胆地去尝试，而不需要事先做太多的研究。这将给更多历史悠久的葡萄酒生产商和产区带来挑战，这些生产商和产区将不得不付出更大努力，以保持其在葡萄酒领域的历史主导地位。”