“在核心产区寻找中国酒”系列报道之四：川酒四大产区聚名酒醉天下

　　川酒产区系列（之二）：四大产区聚名酒，四川白酒醉天下

　　业界流传有这样一句话：“世界白酒看中国，中国白酒看四川，四川白酒看四大白酒产业基地”。作为中国白酒的重要产区，四川具有不可复制的独特地域性资源和特征，形成了宜宾、泸州、绵竹、成都四大白酒产业基地。

　　五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲“六朵金花”夺目，其中郎酒有浓香和酱香、兼香，其余属于浓香型白酒。还有丰谷、文君、三溪酒、古川、小角楼、叙府、江口醇、仙潭、金雁、玉蝉“十朵小金花”，为挖掘川酒潜力提供巨大的动力。

　　中国酒都宜宾：多粮浓香基地

　　长江第一城宜宾，地处岷江、金沙江、长江三江交汇处，土地肥沃，水资源丰富，气候温和。宜宾拥有4000多年酿酒史和“独特多粮浓香型传统固态法酿造工艺”，被誉为“中国酒都”，是“世界十大烈酒产区之一”。

　　宜宾留杯池，诗人已去酒气尤存

　　继2017年在全国白酒产区中率先突破千亿元大关后，2018年，宜宾白酒营收实现1137.74亿元，占全国21.21%，遥遥领先遵义、宿迁、泸州等其他白酒主产区，成为全国首个白酒产区中跻身千亿俱乐部的产区。

　　作为中国白酒领军品牌，宜宾五粮液拥有持续发酵651年、历史最悠久的古窖池群，品质稀缺，工艺严苛。目前，五粮液具有年产量白酒20吨的生产能力和40万吨的原酒储存能力。五粮液以“喷香浓郁、清洌甘爽、醇甜余香、回味悠长”四大特点饮誉国内外，在全国名酒评比中连续三届被评为国家名酒，并三次荣获国家金质奖。同时，五粮液还引领带动一批品牌优势突出、市场竞争力强的酒企协同发展，形成干壮枝繁的浓香型白酒产业集群。

　　中国酒城泸州：双名酒闪耀

　　醉美酒城，风过泸州带酒香。泸州是世界上浓香型白酒和酱香型白酒最佳原产地的唯一叠合区，拥有泸州老窖、郎酒两大名酒和全国规模最大、产业链最齐全、功能配套最完善的酒业集中发展区。

　　泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，被誉为“浓香鼻祖，酒中泰斗”，其沿用几千年来的传统工艺、操作、设备，使中国白酒在世界酒林中独树一帜。“老窖”是泸州老窖存在的根基，在440余年的时间中从未间断过使用，全世界也仅有泸州老窖拥有微生物连续繁衍的窖池。此外，泸州老窖拥有龙泉洞、纯阳洞和醉翁洞三大储藏洞穴，使酿造达到阴阳和谐的状态，酒体日趋平和。酿酒节开先河，引领行业发展方向。

　　产于赤水河畔的二郎镇，郎酒拥有浓香、酱香和兼香三种香型。作为四川“六朵金花”中唯一能生产酱香的一个企业，郎酒的魅力格外独特。生长藏养，如诗如画，10平方公里的郎酒庄园是白酒爱好者的朝圣地。7次取酒，采用手工生产，“酱香浓郁，醇厚净爽”，郎酒誉满中华，欲腾飞世界。打造“品质品牌品味”的世界级郎酒庄园成为关注热点。

　　中国酒乡成都：风格鲜明

　　作为川酒四大产区之一，成都产区拥有白酒窖池5万余口，白酒生产能力50万千升，储酒能力120万千升。邛崃、大邑、崇州、蒲江……这些拥有千年酿酒历史的地方，无一不见证着它的荣光。水井坊、文君、全兴、源窝子、古川等一批酿造实力扎实、质量风格鲜明的优秀白酒企业生产坐落于此。

美丽富饶的成都平原

　　被坊间誉为中国白酒第一坊，水井坊有着600年前的酿酒古窖池，是一部珍稀的酿酒史书。匠心酿匠酒，传承的水井坊是无色清亮透明的液体，酒香浓郁，细闻之后香味直接夹杂着烘焙的烤坚果香。在双轮发酵双重工艺的作用下，会有更多的物质被吸纳到酒体中，口感醇香优雅，醇厚丰满。

　　在白酒行业中，舍得一直是生态酿造的标杆。上个世纪80年代，舍得率先提出生态酿酒的概念；90年代末，成功打造了国内第一座生态酿酒工业园。2017年，舍得联合高校打造成功打造中国生态酒产业技术研究院，进一步拓宽舍得在生态酿酒领域的深度与广度。集齐水、曲、粮、窖、艺、藏六要素的舍得，香气像兰花一样优雅、细腻。沱牌到舍得，是中国酒的文化再造。

　　古蜀之源德阳：酒文化厚重

　　历史与现代交融，文明与产业共进。被誉为“古蜀之源”的德阳，是古蜀文化发祥地，更是四川酒文化的重要起源地。德阳产区以绵竹为主,“绵水之滨，茂林修竹，其城谓之绵竹”。经过几千年的工艺传承与数十年的现代发展，绵竹涌现出了以剑南春为代表的一大批酒类知名企业及品牌，彰显传统酿造技艺的独特魅力。

　　剑南春的由来，最早可追溯至唐代，承载着浓厚的历史文化。目前，剑南春天益老号千年活窖池群，至今为止是国内规模最大、保存最完整、持续生产时间最长的国窖群。在老窖池和微生物的作用下，再加之科学的粮食配置，最终酿造出颜色清澈透明、沉香与浓香并存的剑南春。

　　据悉，2019年四川省累计生产白酒366.8万千升，同比增长3.6%，占全国的46.7%。“四大产区”（成都、泸州、德阳、宜宾）共实现产量312.9万千升，同比增长1.3%，占全省的85.3%。“六朵金花”企业共完成主营业务收入1532.0亿元，同比增长19.3%；“十朵小金花”企业完成主营业务收入69.3亿元，实现利润4.2亿元。

　　川酒甲天下，精品永流传。川酒产区地图上那一条“微笑曲线”，见证着川酒文化的辉煌历程。从过去到现在，直至未来，遥遥领先的川酒，必将在品质打造中满载荣耀。

　　原创：中国酒庄团队