法国女青年的宁夏葡萄酒之旅

来中国8年、能说一口流利汉语的法国人Christelle十分喜爱中国文化和美食。为此，她还专门给自己起了个中国名字——陈仙妮，但她从没想过自己能来到地处中国西北的宁夏，并与这里的葡萄酒结缘。中国名酒庄

“8年前，我来到四川大学学习汉语，后来在深圳等地工作，以前我只知道中国的北京、上海、深圳等少数几个大城市，对宁夏一无所知，更不敢想象这里也能酿造葡萄酒。”陈仙妮说。中国名酒庄

陈仙妮与酒庄生产的葡萄酒。图片由采访对象提供

陈仙妮出生在法国葡萄酒主产区勃艮第，受环境浸染，她对葡萄酒了解较多。在中国完成学业后，陈仙妮曾担任法国酒庄的亚洲区代表，而今年3月来到宁夏后，她的工作发生了逆转——将宁夏的葡萄酒推介给国内外市场。中国名酒庄

陈仙妮所在的西鸽酒庄位于宁夏贺兰山东麓的青铜峡市，酒庄与古长城相邻，同流淌了千年的古泉为伴，拥有2万亩葡萄园。庄主张言志作为中国较早一批“科班出身”的葡萄酒专业毕业生，2005年从法国留学归国后，曾把国外多个产区的葡萄酒引入国内。但他相信中国也能酿造高品质葡萄酒，经考察，张言志发现了宁夏这块宝地，并建起了自己的酒庄。中国名酒庄

当陈仙妮来到宁夏才知道张言志不是在“卖情怀”。与普通的欧式葡萄酒庄不同，西鸽酒庄环形外墙吸纳明代土长城建筑特点，颇具中国特色。酒庄古朴外表的背后是现代“芯”，在总控制屏上，葡萄园土地湿度、温度、光照等一目了然。

酒庄还采用现代生产理念。张言志说：“酒庄酒窖大多建在地下，但我们通过现代技术手段，使得建在地表上的酒窖同样能够恒温恒湿。这样一来，酒庄的酿造区、灌装生产线、橡木桶储存区、瓶储区被置于一个平面，有效降低了生产成本。”

在陈仙妮眼中，西鸽酒庄乃至宁夏贺兰山东麓具备生产高品质葡萄酒所需的诸多条件。她说，宁夏土地纯净、光照充足，所产酿酒葡萄品质上乘，再加上先进的酿造工艺、严苛的生产要求，所产葡萄酒的品质是过硬的。

空中俯瞰西鸽酒庄。图片由采访对象提供

凭借得天独厚的自然条件，截至2018年底，宁夏酿酒葡萄种植面积达57万亩，占全国酿酒葡萄种植面积的四分之一。

今年5月，西鸽酒庄开始投产，在酒庄和陈仙妮的努力下，西鸽酒庄生产的葡萄酒逐渐为国外消费者所接受，被列为联合国总部餐厅2019年采购用酒。

尽管国外市场十分重要，陈仙妮认为，随着中国葡萄酒消费日益增多，国内市场不容忽视，但国内消费者对国产葡萄酒仍有不少偏见。

她表示，很多人迷信进口葡萄酒，这是一个很大的误区。与欧洲等传统葡萄酒产区不同，宁夏葡萄酒产业处于初创期，葡萄成长需要时间，葡萄酒酿造设备、橡木桶等大多依靠进口。因冬季气温低，在宁夏种植的葡萄还要埋藤、展藤，这使得前期生产成本较高，葡萄酒售价也不低。

“近几年，宁夏葡萄酒在多个国际大赛上都有很好的表现，但要得到国内外消费者的认可还有很长的路要走。希望国内消费者抛开对国产葡萄酒的偏见，给予它更多支持，尽快提升中国葡萄酒的实力和口碑。”陈仙妮说。