“在核心产区寻找中国酒”报道之六：冀酒产区如何发挥地缘优势寻求振兴

　　中国酒专刊、品牌传播网、中国酒庄网报道

　　河北具有悠久的酿酒历史，其白酒消费量位居全国前列，生产的白酒清醇爽净，多种香型并存，低度化倾向明显。迄今为止，河北并未出现一款享誉全国的白酒畅销品牌。近年来，冀酒也在发力打造优势，冀酒产区如何依托文化振兴集群发展，值得关注。

　　地理区位优越　酿酒文化深厚

　　近年来，白酒产区的概念逐步强化，川酒、黔酒、苏酒等纷纷提出打造浓香、酱香白酒优质核心产区。常言道，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。不同的地理气候、人文风俗造就不同地区白酒的独特风味，冀酒也如此。

　　河北位于华北平原，渤海地区的中心地带，属温带大陆性季风气候。这里四季分明，光照充足，冬季寒冷干燥，夏季高温，降水相对较多，春秋季较短。同时这里也是酿酒主要原料小麦、高粱的核心产区，据记载，燕赵地域是农业作物黍的发祥地，距今有10000年以上的历史，而黍是最早用来酿酒的原料。河北拥有悠久的酿酒历史，据相关考古资料，早在七千多年前的磁山文化时期，就已经出现了盛酒的罐子。

　　《邯郸县志·古籍卷》记载：“邯郸城西酒务泉。其水甘洌，昔赵王于此酿酒，醴厚香醇，名列诸侯列国。”从台西遗址留下的酿酒作坊和器物来看，河北造曲酒已经有三千多年历史。到商代，河北的先民已熟练地掌握了用酒曲酿酒的技术。

　　春秋战国时期，河北地属燕国和赵国，故有“燕赵”之称。从古至今，历朝历代以来，河北占据着独特的地位，元明清三朝更是京师的畿辅之地。从区划位置上看，河北环抱北京、天津，是交通枢纽地带，具有广阔的市场前景。“自古燕赵多悲壮之士――善豪饮！”燕赵之地独特的豪饮之风，在酒类消费上更多的体现在民风淳朴、酒风彪悍之中，大多数消费者习惯于本土产品。曾经，河北白酒的产销量及利润位居全国第七，光丛台酒一年的产量就曾达到过两三万吨，但其辉煌已经不再。而地产品牌的衰退给外来品牌的进入提供了发展空间。

　　2010年河北省诗酒文化协会制定“文化振兴冀酒战略”工程，2012年进一步深入挖掘品牌文化、深入文化精髓、为品牌增添羽翼，成为冀酒企业的着重发力点。乾隆三十八年，乾隆皇帝与大才子纪晓岚一句“金木水火土，板城烧锅酒”的千古绝对，使承德庆元亨酒坊的板城烧锅酒名扬天下，板城酒由此应运而生。各酒企纷纷挖掘品牌文化，献王酒业立足献王文化，修建献王博物馆，连续多年举办汉文化节，河间府酒以诗酒文化为特色，刘伶醉则以“刘伶醉酒”的故事为名。

　　品牌分散 大而不强

　　由于河北省中间夹着北京、天津两个影响力巨大的城市，白酒市场格局由此一分为三，河北南部、北部、中部等区域的强势品牌都有所不同，逐渐形成了衡水老白干、板城、山庄老酒、丛台、泥坑、刘伶醉等诸多冀酒品牌。例如板城在冀北、冀中市场具有较高的品牌认知度和良好的群众消费基础；山庄老酒在承德、石家庄、唐山、邯郸、邢台等地市场优势明显；丛台酒业以邯郸为大本营市场，逐步构建起石家庄、沧州两大重点市场。

　　河北曾经也是白酒生产大省，产量最高峰曾达28万吨，但目前来看，河北白酒产业总体仍呈现大而不强的态势，省内酒业整体竞争力不强、内耗严重，市场根基不稳，在品牌影响力上偏弱，在白酒板块上存在感和价值感较低。近年来，河北白酒市场持续增长，接近200亿规模，然而冀酒地产酒所占比例只有整体份额的40%左右。　

　　衡水老白干是河北省的著名白酒品牌，曾经老白干、山庄、板城构成冀酒板块的三强，之后逐渐形成老白干一枝独秀的格局。在中国白酒香型分类中，老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，以衡水老白干为典型代表。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。

　　作为河北省龙头酒企，老白干发展迅速，营收由2007年的4.62亿元增长到2018年的35.83亿元，成为河北省唯一营收上30亿的白酒企业。2019年前三季度，衡水老白干营收28.22亿元，同比增长16.09%；净利润为2.71亿元，同比增长11.16%，位列上市酒企第10位。2018年，衡水老白干发布“喝老白干，不上头”战略。2020年，衡水老白干其定位为“顾客价值年”，明确了保持战略定力、继续深化高质量发展之路。

　　保定五合窖酒业有限公司总经理李若任说，“我们要发挥河北的地缘优势，更大程度发挥京津冀协同发展的国家政策，真正强大自己，形成真正的冀酒产业优势和区位优势。”

　　河北省工信厅消费品处处长刘永青则认为，“冀酒应该发挥产区优势，首先是针对消费者需求进行产品打造，再就是提高产品品质，打造冀酒自己的品牌。只有这样才能真正地把冀酒做大、做强、做优。”