核心产区寻找中国酒报道之九：徽酒产区品质白酒引领发展

　　中国酒专刊、中国酒庄、中国食品网报道

　　作为白酒产销大省，安徽是著名的江淮名酒带，世界十大名酒产区之一，更是酒类营销的发源地，在中国白酒行业有着重要的影响力。安徽白酒酿造历史悠久，工艺特点鲜明，气候环境适宜，名酒众多，品质优良。

　　历史与天然联系 酿造环境优越

　　安徽，季风气候与地貌形态相互配合，打造出独特的酿酒小气候。地形由平原、丘陵、山地构成，地跨淮河、长江、钱塘江三大水系，水源丰富，土壤肥沃；地处暖温带与亚热带过渡地区，季风明显，四季分明。独特的地理位置，优良的自然环境，造就徽酒丰满的酒体，口感和谐，品质一流。

　　徽酒产区是中国白酒重要产区，白酒企业数量规模都较大，品牌众多。在安徽可谓逢县必有酒厂，尤以皖北地区更为突出，有的则是有数家酒厂。安徽本地有众多英雄豪情的历史人物，如曹操、周瑜、小乔、大乔等，关于英雄、佳人、美酒的故事典籍数不胜数。安徽酒也是徽派文化的重要组成部分。

　　安徽以其优越的地理条件成为了中国数一数二的酿酒基地，也是全国的产酒大省之一。公开数据显示，2018年，安徽白酒（折65度）年产量为43.13万千升，占全国白酒产量的4.95%，排名位居第五位，规模以上白酒企业的平均产量为0.39万千升。安徽省内白酒市场规模约为250亿元，次高端产品占销售规模的15%左右。

　　知名品牌荟萃 徽酒实力强劲

　　在酒业中有“西不入川，东不入皖”的说法，可见安徽的白酒实力不容忽视。安徽既有全国知名的品牌，也有区域内的强势品牌。徽酒有“四朵金花”，分别是古井贡、金种子、口子酒、迎驾贡酒，拥有非常不错的口碑。

　　古井贡酒是亳州传统名酒，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称，被称为中国八大名酒之一。古井贡酒具有1800多年的酒文化历史，传承《九酝酒法》，采用“无极之水、桃花春曲”，以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

　　金种子地处淮河支流——颍河之滨，自古素有“名酒之乡”的美誉。醉三秋酒是阜阳特产，其酿造历史可追溯到魏晋时期。金种子独创物理恒温窖藏技术，首创柔和型白酒新工艺，采用东北绿色基地生产的五谷纯粮作为产品原料。金种子始终坚持打造中国白酒实力品牌，现有“金种子”“醉三秋”“种子”“和泰”“颍州”等五大白酒品牌。

　　口子窖地处安徽淮北濉溪，这里依山傍水，气候温润，土壤肥沃，不仅盛产各类酿酒所需的粮食作物，还为制曲、发酵、酿酒的各种微生物菌群的生长和繁殖创造了良好条件。口子窖酒系安徽口子酒业主导产品，口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”，为中国兼香型白酒的典型代表。

　　安徽迎驾贡酒（霍山县）托自然保护区内的大别山无污染山涧泉水，以偏高温大曲为糖化发酵剂，运用传统工艺，现代科技手段，精心酿造而成。迎驾“生态产区、生态剐水、生态原料、生态发酵、生态循环”为一体的酿造生态好酒的天然优势，铸就了“窖香幽雅、绵甜爽口”的鲜明风格。

　　2020年3月17日，安徽省印发《促进安徽白酒产业高质量发展的若干意见》，提出2025年安徽白酒营业收入500亿元的目标，徽酒在不断往更高质量发展。