中国白酒第十三种香型团体标准正式发布

　　近日，中国工业报记者获悉，中国酒业协会批准发布“T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》团体标准”通告，这标志着河南仰韶酒业历经十余年研发的陶融型成果得到了行业的正式认定，中国白酒第十三种香型横空出世。

　　2004年，在河南仰韶酒业董事长侯建光的主导下，成立了兼香型白酒研制项目组，他亲自带领企业技术人员和广大员工穿梭在车间、实验室，制曲房、窖池，于细微处求突破，先后解决了酿造用粮、制曲工艺、窖池改造、酿酒工艺、酒体设计等一系列技术难题，融合了浓香、芝香酱香、清香等工艺，推出了兼香型白酒生产工艺。

　　2008年之后，为巩固和改进工艺技术，充分融合仰韶文化，科研技术人员又在工艺技术上，大胆巧妙的融合了仰韶文化的陶器特征，把酿酒原料由单粮增加为九粮，反复优化陶泥发酵等生产环节，充分强化微生物技术运用，确立了“九粮四陶、多香融合”的陶融型酿酒工艺。一个集“史前中华文明、博大精深的酒文化为一体，具备独特香型、个性设计与传承的产品”——仰韶·彩陶坊面世。

　　2016年11月，仰韶陶融香型在北京通过专家鉴定，被来自中国酒业协会、中国食品发酵研究院、中国轻工业联合会等多个权威组织的专家组成的专家团，评定为“项目总体技术，达到国际水平”。

　　据悉，2020年4月1日，《仰韶陶融型白酒》团体标准将开始实施。历经16年的努力，陶融型正式成为官方认证的白酒，这不仅打破了中国白酒行业维持多年的香型格局，也让河南拥有了自己专属的白酒风味香型。（中国工业报记者陈述明 通讯员杨黎明 谢转华）