吴公岩酒业：弘扬吴公精神 酿造传世酱香

　　原创|出品

　　中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专委会

　　中国食品报中国酒团队

　　一缕酱香，蒸腾千百春秋，

　　一樽佳酿，演绎国酒华章；

　　一杯美酒，名臻玉液之冠，

　　一个古镇，醇香驰誉天下。

　　赤水河畔的茅台镇，是川黔水陆交通的咽喉要地，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，1935年中国工农红军长征时，这里是四渡赤水之地。茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”。一家以精神传承注入美酒的灵魂，坚守酱酒品质，传承酱香文化，建厂五年的吴公岩酒业，虽然时间不算长，在茅台镇却无人不知，为中国酒产业增添着别样的光彩。

　　神奇吴公岩滩

　　石刻酱香印记

　　提起“吴公岩”，大多数人下意识认为是人名，而“吴公岩酒厂”也会被误以为是一位吴姓人创办的酒厂，然而事实并非如此。

　　“吴公岩”原名“文公岩”，是仁怀市三大旅游景区之一。吴公岩，是为纪念清乾隆年间带领乡民疏导修浚赤水河的民间义士吴登举。被誉为“小三峡”的吴公岩峡谷，南起马桑坪，北止两河口，全长4.2公里。这里两岸山势陡峻，河中水流湍急，险滩接二连三，号称“十里长滩”。十里长滩由16个滩组成。16个滩中，吴公岩滩山势雄奇险峻，怪石突兀狰狞，激流奔腾，漩涡不断，涛声如雷，最险最长。

　　长达816米的龙形公路护栏，由4条石雕长龙组成，龙头、龙尾与多伏龙鳞拼合在一起，形成了一条潇洒飘逸的长龙。这是当今世界上最长的石刻龙建筑群落。1999年6月，上海大世界吉尼斯总部授予它“大世界吉尼斯之最”称号，是仁怀市第三处获此殊荣的人文景观。

　　在赤水河中游，沙滩乡境内吴公岩绝壁之上，刻“美酒河”三个大字，其字体潇洒稳健，雄放有力，象征茅台酱香不可磨灭的印记与灵魂。这里曾是“川盐入黔”的最险处，两岸崖如刀削，奇峰耸立，怪石嶙峋，摩崖石刻较多，文化内涵丰富。

听卢浪（右）讲述吴公岩精神

　　传承酱香工艺

　　弘扬吴公精神

　　吴公岩酒业以赤水河赐予的特殊生态环境作支撑，有“四渡赤水”蕴含的丰厚文化资源做背景，秉承“人厚道，酒地道”的品牌精神，将“至臻至醇”等独具吴公岩特色的个性凝练其中，确立起了“赤台”、“满天香”作为酒业高端品牌的格调和形象。

　　吴公岩酒业董事长卢浪向中国食品报中国酒团队介绍，吴公岩酒业建厂于1995年，集白酒生产、研发、销售于一体。酿酒基地坐落在有素“中国酒都”美誉之称的仁怀市茅台镇，所生产的“赤台”“满天香”“茅家兄弟”系列品牌酒与国酒茅台同宗同源，同享得天独厚优越的自然环境。基酒厂座落在赤水河河畔，酿酒微生物最为丰富，生态最具原始风貌。

　　吴公岩酒延续了茅台镇民间酿造酱香型白酒的传统工艺和独特风格，其酱香突出、酒体完美、香气优雅、细腻醇厚，且口感协调丰满、余香舒适、持久爽净，空杯留香不绝，同时又具有低而不淡、香而不绝等特点。

　　2017年吴公岩酒业荣获仁怀市委市政府颁发的“品牌创建奖”。2018年8月，品牌产品被仁怀市博物馆收藏并颁发收藏证书。2018年9月，荣获第八届中国(贵州)国际酒类博览会第四届网评大赛璧“中国美酒”网络评选大赛酱香型白酒组“金奖”。吴公岩酒业董事长卢浪先后被评为“贵州省十大民间酿酒工艺大师”“全国五一行业模范”。

　　吴公岩酒业秉承茅台镇传统工艺，弘扬美酒文化，乘着改革开放春风崛起的民营企业，风雨兼程，犹如一坛陈年的老酒，芬芳四溢。“吴公岩”不仅展示给我们的是鬼斧天工般的奇峰异景，更是提醒后人时刻不忘传承无私奉献、敢于担当的“吴公精神”。

　　弘扬美酒文化

　　迈步新的征程

　　回首往昔，无数精彩瞬间历历在目，茅台美酒见证了中国的成长，成为一种红色文化，而红色代表着的热情、激烈、勇敢和忠诚的精神亦不断深化传承至今，已然成为茅台佳酿的血脉与灵魂。岁月如歌，酒香沸腾，茅台人依旧用自己酿造者的智慧为酱香酒文化书写新的光华。

　　吴公岩酒业董事长卢浪介绍，公司高度重视产品质量，坚持走质量效益型道路。为适应市场发展，增强市场竞争力，从2001年起，吴公岩酒业公司相继对所属酒厂生产车间，包装车间、化验室、质检中心等重要环节进行全面技术改造。多次聘请国内知名专家教授培植窖池，科学制曲、严格监控，为吴公岩酒业的腾飞打下了坚实的基础。

　　卢浪表示，酱香型白酒逐渐得到消费者的认可，人们越来越喜欢喝酱香型白酒，原因故然是多方面的，其中最主要原因是人们的健康消费意识增强。吴公岩酒业承载着“品味、高端、健康、快乐”的文化精髓，成就茅台酒都商业王朝百年辉煌的梦想，缔造“国酒尊贵”最高端，这就是吴公岩酒业立世根基之所在。

　　卢浪认为，做酒就是做人，行的正走得端，方能酿出一等好酒。