酱香酒匠余方强：用尽一生酿好一坛酒

　　酿好酒靠时间才能出芬芳，更加靠执着耐得住寂寞沉得下心去研究发现。“敦厚、靠谱”的酿酒人余方强就是这样一位用时间历练出的酿酒高人。他出生于酿酒世家，1983年，余方强与酒结缘，16岁正式入行，对茅台镇大曲酱香型白酒酿造工艺烂熟于心。

　　1986年正式参加工作以来，余方强一直刻苦钻研、虚心学习，担任茅台镇一家中型企业技术骨干，从事酱香型白酒生产与研究，采用科学的管理帮助企业从小做到大，从弱做到强，一干就是14年。也因此，他掌握了扎实的酿酒技艺，为后来事业的发展奠定了坚实基础。

　　2005年，余方强开始掌舵夜郎古酒业公司。到2007 年，夜郎古产能突破1000吨，是当初收购酒厂时产能的十几倍。2011年，产能达到了3000吨。至今，企业基酒存量达到了数万吨。

　　2010年，余方强过五关斩六将，经过三轮较量，以轮轮居首的成绩获得了“遵义市第四届科技文化周”品酒比赛第一名，同年受聘担任贵州省白酒评委会评委。

　　2012年，白酒行业寒冬来临。夜郎古酒业原来的基酒销售模式突然瓦解，资金链面临崩盘，面临着生死大考。困境面前，余方强创立了“夜郎古酒道馆”体验式营销模式，经过几年的摸索与大胆创新，在全国范围内布局了百余个“酒道馆”，拥有上千人的销售团队，不但销量得到成倍的突破，也广受全国各地的客户青睐，吸纳了众多忠实客户。

　　多年的摸爬滚打，余方强在酱香型白酒的酿造、勾调、品评、管理等领域形成了自己完整的技术理论。自1992年开始，从事白酒勾调和品评技术工作至今，余方强在白酒勾调领域干了24年， 获得了高级勾调师、高级品酒师，省白酒评委会评委、市酒业协会白酒专家等荣誉称号，是位名符其实懂技术、能管理、会营销的酒老板。

　　企业大了，业务自然也忙个不停，余方强始终心系生产一线，经常下车间指导制酒工人，耐心培养酿酒传承人，传授酿酒技艺，多年来通过传帮带的方式培养出来的酿酒人才已达百余人，至今还带着7名白酒勾调徒弟。

　　余方强是个执着的人，一直以“一生酿好一坛酒”为座右铭，孜孜以求只干一件事，那就是酿酒。参加工作30多年来，他坚信：世上看起来可做的事情很多，但真正能做好的却很少。他庆幸自己的一生都在与仁怀酱香酒为伍，人生如酒，酒如人生；酒即一生，一生即酒。一辈子酿好这一坛酱香美酒，其足矣！ （中国食品网中国酒整理）