沱牌舍得酒业被四川省食品科学技术学会授予副理事长单位

　　四川省食品科学技术学会报道

　　9月1日，四川省食品科学技术学会秘书长杜洪、副秘书长张怡、中国食品报中国酒主编叶青一行在沱牌舍得酒业文化旅游区，调研四川沱牌舍得酒业在生态酿造、品质管理、品牌打造等方面的发展情况，并授予沱牌舍得酒业为四川省食品科学技术学会“副理事长单位”。

　　位于有“观音故里，诗酒之乡”之称的四川省遂宁市射洪市沱牌镇（原柳树镇），舍得酒文化旅游区占地3平方公里，集工业生产、旅游观光、白酒科普、酒文化体验等功能于一体，以“生态循环、绿色环保”著称。舍得酒文化旅游区保存了较为完整的原生态自然环境，森林植被覆盖率高，风光旖旎。绿树成荫、甘醇玉露、淡淡酒香，漫步于园区，享自然之清新，吸美酒之芳香。

　　参观舍得艺术中心、泰安作坊、定制中心、312制曲园、陶坛贮酒库等区域景点，深度体验了拥有干年酒道和天下智慧的凝聚的舍得文化，了解国家非物质文化遗产——沱牌曲酒传统酿造技艺。

　　在标准化酿酒车间，学会一行了解到舍得酒业生态酿酒八大品质密码和生态酿酒关键工序控制。穿过林荫道，来到占地15万平米的舍得酒业高档原酒储存基地——陶坛贮酒库。酒库内冬暖夏凉，贮酒器具采用宜兴陶坛，保证了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香。

　　占地面积400余亩的312制曲生态园三面环山，由万吨高位水池、3000吨储酒罐和制曲生态园构成，是舍得酒业的重要组成部分。漫步这个”天然大氧吧”，满眼都是舒适的绿色。远远望去，生态制曲车间建筑外形犹如一艘即将出海的巨型航母，寓意舍得酒业扬帆远航。

　　明清窖池、沱泉古井、遗址发掘处……走进“泰安作坊”，仿佛进入一个活生生的酿酒博物馆，它是中国食品文化遗产、四川省重点文物保护单位，淋漓尽致地展现出舍得传统酿制技艺的全过程。在舍得艺术中心，“裁云剪水”、“十三梦境”等六个主题展厅陈列当代中外多名艺术家的作品，展示“舍得”文化的博大精深和独特魅力。

舍得酒业王晓平、冯平全程陪同学会一行调研。

　　在产品研发中心，四川省食品科学技术学会秘书长杜洪、副秘书长叶青和张怡为舍得酒业授予“副理事长单位”荣誉。学会一行对舍得酒业的生态酿造环境、品质管理、品牌打造等予以高度评价，并提出相关建议。

　　舍得酒业生产中心总监龙远兵对学会一行的到来表示热烈欢迎，并感谢学会领导到酒业的指导，希望学会对企业发展给予更多支持，介绍了舍得老酒战略的发展前景。秘书长杜洪表示：“第一次来舍得，百闻不如一见，在这样优美的环境中不愁酿不出好酒。学会将尽心助力企业发展，作为中国名优酒企，舍得酒业的未来会更好。”