央媒观酒：借力600年，永乐古窖能否一飞冲天？

　　600年前，明成祖朱棣统治时期出现的永乐盛世，为明初三大盛世之一。

　　600年后的今天，在酒都宜宾叙州区喜捷镇公馆坝，红楼梦酒业酿酒区，永乐年间古窖池被发掘，重现天日。

　　随着“永乐古窖”的发展蓝图逐步呈现，未来三年投资30亿元推进永乐古窖的升级，永乐古窖将重焕光彩。

　　中国食品报中国酒深度报道组

　　品牌张力直指次高端“蓝海”

　　在1982年的老窖池窖场现场，永乐古窖的200口老窖池正在运转。

　　在永乐古窖酒业生产现场负责人介绍，永乐古窖有独有的地藏储酒方式，拥有1000余口1982年、1994多年的一直循环使用的纯手工老窖池，陈年老酒保证永乐古窖产品陈香浓郁、温润醇厚。

　　据介绍，目前永乐古窖酒业占地面积714亩，原酒年产量5000吨，二期还有7000吨中项目正在建设中，满负荷生产年产量可达10000余吨，公司5年的整体规划中，原酒年产量将达3.75万吨。

　　在2019年4月，永乐古窖酒业以600年古窖池为卖点，推出永乐古窖1403、永乐古窖·20、永乐古窖·10的次高端产品上市，新品得到著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训与全国白酒专业委员会专家、国家级评酒委员赖登燡“窖香优雅，陈香舒适”的评价，并表示“这样的香气在浓香白酒中不常见”。

　　值得注意的是，永乐古窖拥有着大量足年老酒储备，其中30年以上的陈年地藏老酒储量高达1000吨。新品“永乐古窖1403”是以8年基酒加上30年调味酒勾调而成，也就是被白酒专家们评论有独特香气的美酒。

　　永乐古窖将三款新品价格锁定在300-800元杀入次高端市场，也引起了业内热烈反响与关注。“永乐古窖1403相较于同价位的产品更胜一筹，在产品布局背后，我们把品质和口感摆在了重要位置。”宜宾永乐古窖酒业董事长伍倩雯称，新品品牌意在凸显永乐古窖在时间长河中的世代传承，600多年的历史和两大文化遗产为永乐古窖提供了深厚的品牌背书、品质支持。醇厚的口感和考究的包装设计，将是永乐古窖得到消费者和经销商的认可与选择的重要原因。

　　地处中国白酒金三角腹地的永乐古窖，温润多雨的环境加上600年岁月沉淀，形成了恰到好处的天然酿酒环境，与600年窖池一脉相承的，还有宜宾五粮浓香型白酒的传统手工酿酒工艺。

　　同时，永乐古窖正在历史文化和非遗技艺传承两大双轮驱动上，进一步发展和勾画市场蓝图，而这一进程和成果也在逐一呈现。

　　“永乐古窖”的异军突起，以什么资本为之背书？

　　600年古窖池奠定根基

　　永乐古窖和非遗的故事开始，要追溯到2010年。

　　当时，红楼梦酒业股份有限公司（永乐古窖前身）的生产基地与五粮液隔江相望，具有良好的自然生态环境的岷江下游地域，酿酒已有四千年的历史。红楼梦酒业董事长文万彬建立了 红楼梦酒文化研究中心，正是这样一个决定的提出，才使得岷江地域人文生态调查和对糟坊头的考古发掘得以开始。

　　2011年，考古专家们在红楼梦酒业厂区内发掘出万氏公馆坝地区建立的糟坊头（永乐古窖）遗址，当细致规范发掘的、完整的明代酿酒遗址逐渐出现在人们面前时，重大考古发现对“酒都”之称的宜宾酿酒历史产生了划时代的意义，经过两次全国知名专家论证会论证，最终证实糟坊头遗址始于公元1403年，是迄今为止使用年代最早、要素最全、最单纯、出土文物品级最高的酿酒作坊遗址。

　　值得注意的是，永乐古窖的槽坊头遗址窖池600多年来从未间断发酵，这座明代永乐年间的遗址，厚重了白酒酿酒的历史，见证了中国蒸馏白酒酿造技艺的时代传承，更是让永乐古窖的历史文化底蕴展露无遗，600年古窖池成为了永乐古窖酒杀入次高端市场的一张底牌。

　　其实，作为次高端“新贵”的永乐古窖酒并不新，相反它还蕴含着古老的内涵，永乐古窖品牌正是根据糟坊头遗址窖池的建造年代注册的商标，品牌从古窖历史中而来，雄厚的历史积淀，更自然成为永乐古窖自信角逐市场的一大利器。

　　事实上，始建于1979年的红楼梦酒厂，经历了40年的风雨历程,从碧泉大曲到五谷液,再到十二金钗、红楼梦酒，一路走过的红楼梦酒业收获诸多殊荣，曾与茅台、五粮液、郎酒、泸州老窖、汾酒、剑南春同获中国七大历史文化名酒，无疑也为永乐古窖未来发展打下了坚实的品质基础。

　　据业内人士透露，八十年代的红楼梦酒厂曾经和五粮液酒厂合办过，红楼梦的酿造工艺、制曲工艺都源于五粮液。“当时红楼梦生产的酒质非常好，一部分是灌装五粮液，一大部分是灌装尖庄。”该人士表示，当时酿出的酒特别好，五粮液也曾想收购红楼梦。

　　事实上，在宜宾市的白酒行业，从品质品牌来说，五粮液品牌之后就是红楼梦酒品牌，红楼梦、梦牌、金钗等有30余个品牌，在消费市场也有一定的影响力。

　　业界人士如此评述，永乐古窖将依托红楼梦酒业优质的品质资源,为消费者酿造更高品质的五粮浓香白酒,打造高水准的五粮浓香白酒体验中心,开创属于永乐古窖的浓香白酒新时代。

　　收购重组的背后

　　资本青睐于有价值的商业投资。

　　2017年，在地产开发、文化产业、工业科技生产等多项产业投资的永乐集团（母公司）首次进入白酒领域，2018年成立广东永乐古窖酒业有限公司后，第一个动作就是收购宜宾酒都老窖酒业股份有限公司，并对对红楼梦酒业并购重组，与红楼梦酒业达成20亿的战略重组协议，开启对红楼梦酒业重要资产的战略并购和重组。

　　在并购的同时，永乐古窖也将红楼梦酒厂最古老的资产——明代糟坊头酿酒遗址纳入名下。

　　永乐古窖在集团频频出手的收购动作中，目前完成了技术、模式和酿酒技艺的搭建与升级。这在业界来看，战略重组对作为宜宾两大知名白酒企业之一的红楼梦酒业而言，其历史和文化以及非凡技艺传承无疑有了延续发展和传承。

　　随着顺利完成红楼梦酒业的战略并购，伍倩雯执掌宜宾永乐古窖酒业的紧要任务是，快速打造永乐古窖酒业非遗品牌并推进品牌前行。

　　从永乐古窖发展大方向上看，在完成对宜宾酒都老窖酒业和红楼梦酒业的整合后，其围绕集科研、生产、灌装、销售与服务为一体的建设目标，要建立五粮浓香白酒的综合性体验平台。

　　中国食品报中国酒团队注意到，透过资产收购、双轮驱动的战略布局，永乐古窖不断增加其深度和力度，以古窖池这一核心品牌资产，敢于打破常规的定价策略以及背后资本的推动，成功进入次高端行业。而业内人士认为，当前永乐古窖有品质，但品牌不够响，再加上300-800元的次高端定位，仅把货铺进渠道是远远不够的。

　　永乐古窖的发掘将文化因素和白酒产业相结合，这将为白酒行业的发展前行注入动力，更对于整个行业来说，传承、创新和匠人精神都有着巨大的意义，而600年窖池群这一文化遗产对于永乐古窖来说，价值不可估量。

　　事实是，在品牌上永乐古窖以“非遗”的价值为其铸造了一张不可复制的王牌，深挖古窖价值，以战略眼光为永乐古窖品牌的长线发展提供了坚实保障。同时，永乐古窖酒业背后的出资集团多年耕耘横跨房地产开发、建筑工程、文化产业、酒业等多项产业，证明了其开局的背后叠加雄厚实力的支撑。

　　事实上，让永乐古窖酒业在进军白酒行业之初，即完成了一张优异的答卷。

　　加力文化产业园区建设

　　在永乐古窖酒业的战略规划版图上，后期还将打造建设4A级景区，复原明代酿酒文化，打造永乐文化产业体验园、建造占地140亩的特色小镇，建造前店后院的酒庄，建立休闲、度假园区，改造酿酒环境等方面进行重点投入，以及致力于重现明、清至今600多年岷江牛口庄古驿道酿酒文化的繁荣景象。

　　同时，在市场布局与渠道策略方面，以北京和广东为重点市场布局全国，两个区域在战略层面相互配合、渗透，逐步影响高端圈层，从而带动全国市场。永乐古窖先以在高端圈层建立美誉度，再扩大知名度，后形成重视度，最终实现政商务群体的精准服务和互动，开发团购烟酒店、酒店，实现高端终端布局。

　　值得关注的是，永乐古窖以品牌为战略核心，在中高价位的白酒市场优化资源配置，持续增加媒体和渠道方面的投入。以“三年的战略合作”方式在全国各区域广泛招经销商，开展专属定制化合作，与经销商合作开拓市场共享收益。

　　2019中国国际贸易交易会故宫论坛上，伍倩雯表示，计划在5年内，进入中高端价位品牌的前列，在消费者心智中形成清晰的品牌认知。非遗来之不易，是中华文明五千年积淀出的精髓，希望未来能够通过文化的交流和融合把永乐古窖推向世界舞台，同时也借助酒本身自带的交流属性，把中国的非遗故事带到世界的各个角落，彰显中华文化的优势和独特魅力，品味中国浓香味道，讲好中国故事、向世界传递中国声音。

　　永乐古窖文化产业园区建设将打造成为中国非遗文化产品的生产、中外文化交流的集散中心和贸易中心（基地）、建设永乐古窖“非遗”博物院，在非遗文化贸易的引领下，打造前店后厂加互动体验的非遗城。组建华夏非物质文化遗产与传承联盟，挂牌“华夏文化遗产保护传承示范基地。

　　至此，永乐古窖酒业绘制的战略版图显现，向业界展示的布局方向，能否让其走向巅峰，值得关注。