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香槟酒气泡速度堪比喷气式战斗机羽流

2019-09-30 09:55 浏览量：21118 来源：中国名酒庄

　　美媒称，研究起泡酒物理现象的法国科学家发现，气体冲出打开的酒瓶的速度同尾气从战斗机排出的速度相同。这个团队利用高速相机拍摄了储藏在不同温度中的多瓶香槟，以分析当瓶塞拔出时会发生什么。

　　据美国《大众机械》月刊网站9月20日报道，发表在美国《科学进展》杂志上的研究说，一瓶起泡酒在打开后的几毫秒中，气体将以极快速度冲出瓶子，它们会形成一种冰冷的水汽冲击波，这被称作“马赫环”——类似于喷气式飞机和火箭的引擎排气羽流中发生的现象。

　　这些气体释放的速度有多快？法国兰斯大学的化学物理学家热拉尔·利热-贝莱尔说，冲出瓶子的气体速度最高可达到2马赫——音速的两倍。这些超音速气体受到了瓶内极端压力变化的推动。

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