竹海酒庄：继承传统固守酿艺 蜀南竹韵美酒香飘

　　中国食品报中国酒报道

　　7万余亩翠竹摇风，葱绿俊秀，浩瀚壮观，这是人间仙境、“中国最美十大森林”之地蜀南竹海。

　　“云山竹海，天上人间”，四季竹景怡人。一坛美酒匠心酿造，藏在竹海深处。

　　相依茂密成海翠竹，距蜀南竹海核心景区仅6公里，竹海山麓，淯江河畔，这里藏着一座占地8万余平方的酒庄。

　　1984年建厂，三十余年品质坚守，走出一条酒旅融合之路，传承独具魅力的竹韵酒文化名酒。这就是四川宜宾竹海酒业有限公司竹海酒庄。

　　特色酒庄：竹海深处白酒圣地

　　依托“中国竹子之乡”四川长宁县和“中国最美十大森林”蜀南竹海的优美环境，以竹文化和酒文化体验为核心，以竹根水蒸馏酒酿造技艺为载体，竹海酒庄成为了一方观竹景、品美酒的园地。

　　2017年，竹海酒庄经过一年多时间倾力打造，2018年，“竹海酒庄”创建成为“国家AAA级旅游景区”和“省级工业旅游示范基地”。

　　走进竹酒文化中心，声、光、影等展示了博大精深的酒文化。“华夏酒章”部分，介绍着酒的历史、流衍、礼俗，以及酒的名人、故事、诗文。。。“竹海竹酒”部分，从竹海竹酒溯源，通过生产工艺之人、境、艺等，展示竹海竹酒不同凡响之处。

　　在竹海酒庄走进酿造车间，参观古法酿酒30个工序，参与体验酿酒生产劳动，现场品评竹海酒庄纯粮原浆美酒。

　　来到勾调体验区，可以将香浓、丰满、绵甜、柔和、爽净、老酒6种类型的酒体按自己的喜好勾调成个性化白酒，有专业设计师现场鉴定评分，还可认购收藏自己的作品。

　　踏入“藏娇园”， 这里是竹海酒庄的圣地。盛满美酒的陶坛安放于竹林之下，吸竹之灵气，纳“白酒金三角”地气，渐老渐熟，更加香醇。园内还有“七贤亭”，在此品酒吟诗、挥豪泼墨，颇有“竹林七贤”之风范。

　　在传统川南建筑形式的游客中心，土、木、竹结合装修，展现竹海酒的产品文化和企业文化。在竹酒广场观赏酒礼表演，品尝原汁原味的竹海美酒，令人惬意。

　　副总经理许静介绍竹海酒对品质的坚守

　　历史渊源：竹海酒前世今生

　　从蒟酱到箐斋液，竹海酒的文化脉搏跳动千年。从相岭曲酒厂到如今的竹海酒业，技艺代代传承，让美酒愈发醇香。

　　在西汉，竹酒被称作“蒟酱”，一种果实酒。后人称“蒟酱”为“救军粮”，传说因救一被困之军的军粮将绝而名。此果野生，矮小灌木，果若豌豆，色红味甜，酿酒味美提神，为夜郎王（即竹王、竹圣公）待宾宴客之佳酿。

　　在宋代，“兵厨之酒名冠中州”。宋政和四年（公元1114年），置长宁军，军中兵厨用糯米酿酒，泉水独特，酒质特佳。果酒进入粮食酒，为一革命。宋以降，争战不息，竹海为各族人混居之地，僰苗族人喜玉米酒，汉人偏重高粱酒，无单一品牌酒。

　　在明朝时，竹酒别名“箐斋液”。有诗云：“箐斋喜饮箐斋液，捋须吟哦仿古今，举杯望月情难释，一杯琼浆一腔情。”

　　明代嘉靖33年，宋氏（宋希珍）创立“竹香坊”。当时单一粮食难以量产，逐用各种杂粮凑数生产，形成独有配方：“饭米酒米各成半，荞子黍子各一成，糯红高粱凑足数，竹叶增香露芬芳”。

　　1984年，宋氏糟房第18代传人宋辰锦依此创建“相岭曲酒厂”，探索形成现有配方。第十九代传人宋永铸将企业更名为“竹海酒业”，传承至今。

　　生态酿造：首创生态白酒典范

　　作为一家老字号酒企，竹海酒业做足了“竹”文章。在传承古典酿酒技艺的同时，大胆创新突破，依托蜀南竹海独特的地域环境，建立独特的生态型酿酒工艺。

　　有顺口溜赞道：“五粮为体竹海魂，享誉神州出国门。遇仙渡洋去瑞典，竹酒飘香世办闻。”

　　匠心酿，竹海藏，竹根水，丰雅香。

　　众所周知，酿酒生态在于“水土气气生”。作为距离蜀南竹海核心区最近的酒企，竹海酒业具备酿造浓香好酒的天时、地利、人和。

　　国家AAAA级风景区——蜀南竹海，素有“天然氧吧”之称，这里四季分明、气候温和、雨量充沛、无霜期长，适宜酿造优质白酒所需的各种微生物生长。

　　竹根水、特有的弱酸性黄泥、五种粮食融合天然竹料……竹海酒业靠竹海地灵之气酿成竹海系列酒，形成竹海酒的特色，打造了世界原创竹香型白酒典范，在全国白酒行业独树一帜。

　　“一生只为这瓶酒，开瓶就是粮食味。”竹海酒业坚持传统工艺，只酿纯粮酒。甘美的竹海酒，始终源于自然之道。

　　品牌发展：走“工业+旅游”之路

　　除了做酒、酿好酒，品牌才是酒企成功的核心。

　　竹海酒业地处中国白酒优势产区，中国白酒之都宜宾，先天的自然条件及深厚的历史渊源，赋予当地白酒企业得天独厚的优质基因。由此衍生的人才、政策、技术等资源条件，都是当地白酒品牌发展的雄厚背书。

　　“建一流白酒企业，创国际著名品牌”，年产优质竹海酒6000余吨，竹海酒业一直坚定着奋斗目标。2012年，竹海酒业被国家质监总局核准使用“国家地理标志产品”，是四川首批浓香型白酒标准化生产示范企业，中国（宜宾）白酒之都白酒金花企业。

　　多年来，公司调整品牌产品结构，先后研发出了“竹海印象”、“和谐印象”、“竹海一品”等30余个产品，深受广大消费者的喜爱和青睐。

　　“竹海”品牌产品先后被评为“宜宾市优秀旅游商品”、“四川省名牌产品”，“竹海”牌商标荣获“国家驰名商标”。2015年9月，竹海牌“和谐印象”荣获2015（贵州）比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖。

　　作为宜宾市排名靠前的二线白酒企业，竹海酒业大力实施品牌战略，坚持“立足本地，拓展周边，开发外地市场，由近而远辐射”的销售策略，形成具有自身特色的核心竞争力，成为全国驰名品牌，实现跨越式发展目标。

　　竹海酒业董事长宋永铸表示，我们始终坚持质量第一，优化产品结构，增加高中端产品和服务供给，不断提高产品和服务的附加值和竞争力，特别是要以竹海为依托，加强企业文化建设，工旅互动。同时，通过封坛藏酒等活动，以旅游提升宣传，从而提升企业知名度，带动企业发展。