白云边酒业：浓酱兼香领创者，如何进军全国白酒第一方阵？

　　中国食品报中国酒报道

　　“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”诗仙李白这一首千古诗篇，让美酒绝句相得益彰，也成为“白云边”酒之名的来源，为其积淀深厚的文化底蕴。

　　在近70年间乘风破浪，白云边酒业2019年销售额达50.85亿元，2020市场占有率提高10%以上，努力由全国浓酱兼香白酒中国首创向中国首强跨越。

　　同时，面临新一轮发展，白云边在产能、市场、商标等方面存在的“隐患”不容忽视。如何突破瓶颈，实现“兼香白酒全国第一、湖北白酒全省第一、进入全国白酒第一方阵”的宏伟目标？

　　2020交出优秀成绩单

　　2020年，疫情迫使白云边按下“暂停键”后，白云边从零出发，重新审视市场，战胜挑战，也收获了惊喜。白云边酒业用9个月的时间完成了11个月的任务。在享受国家各项优惠政策后上交税金7.41亿元，交出一份优秀答卷。

　　值得关注的是，潜江、郑州、东南片区等多地市场去存量，上增量，抓销售，全面发力。与2019年比，2020年白云边省内产品市场占有率提高了10个百分点以上，省外市场实现销售同比增长14.9%。

　　产品推高推新取得突破性进展，白云边的“名酒”地位、性价比优势得到广大消费者认同。2019年白云边产品销售额达到50.85亿元，突破了区域性酒企50亿“天花板”，拿到了成为全国性酒企的一张“入场券”。

　　2020年9月21日，中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院在北京联合发布了第12届华樽杯中国酒类品牌价值200强研究报告，白云边品牌价值390.81亿元，较上年增长77.16亿元，位列中国酒类第20名、中国白酒第15名、湖北白酒第1名。

　　2019年的跨越发展，2020年在逆境中破浪前行，白云边品牌不断加分，赢得社会认可。

　　2020年10月13日，湖北白云边酒业在湖北民营企业100强名单中位居第67位，在湖北民营企业制造业100强名单中位居第27位。获中国白酒中南核心产区标志产品奖、“2020年度中国白酒酒体设计奖”“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖；入选2020年“荆楚优品”目录、被授予“荆州市工业兴市高质量发展先进集体”称号……2020年，白云边酒业勇于担当社会责任，化压力为动力，破困局开新局，发展重回正轨。

　　七十年披荆斩棘 羽翼渐丰

　　自1952年诞生至今，白云边酒已走过近七十年的峥嵘岁月，从当年小小的私人作坊到如今庞大的现代化集团公司，新生初创、稳步发展、曲折前行、展翅腾飞，白云边之路其实十分不易。

　　据悉，白云边的前身是创建于民国时期的松滋老字号“泰顺和糟坊”。1952年5月，泰顺和糟坊更名松滋县人民酒厂，从此开始了艰辛而光荣的发展之路。酒厂成立后不久便发展了6家分厂，年产白酒100余吨。

　　从上世纪70年代开始，历经近20年的风雨，酒厂迈开了“创优创牌”的步伐，通过优质窖泥的培养、优质曲的培制、酿造工艺的改进，在1973年的金秋，酒厂新一代产品问世。1979年9月，白云边酒在旅顺举办的第三届评酒会上被评为全国优质酒，白云边从此掀开了历史性的一页。

　　从1981年到1993年这十几年间，白云边进入稳步发展阶段，酒厂为扩大产能，先后进行了三次技改工程，助推酒厂实现阔步腾飞。在此期间，“白云边”酒连续3次获得“国优 ”称号，17次在省以上评比中获得第一名。

　　1991年10月，“白云边”酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。中国白酒在继浓、酱、清、米四大香型后，白云边酒厂酿出了“中国第五香”。

　　白云边酒在酿造工艺上吸收了酱香型酒的精华——高温曲、高温堆积和浓香型酒的工艺核心——续渣发酵、泥窖增香，把两种香型的生产工艺创造性地结合在一起，形成了白云边独特的浓酱兼香型白酒酿造技术。白云边酒的生产每年九月开始投料，历经三次投料、十轮操作、九次发酵、六轮堆积，清蒸清烧和混蒸续渣相结合，酿造周期长达一年。白云边酒传统酿造工艺被湖北省人民政府列入第三批省级非物质文化遗产名录。

　　然而，世事难料，1994年白云边遭遇挫折。1994年6月，经湖北省体改委批准，白云边酒厂改制设立湖北白云边股份有限公司。由于没有根据市场的变化及时调整营销模式和渠道，白云边的市场全面萎缩，销售开始急剧下滑，经营连续三年出现亏损。

　　1998年开始，白云边以武汉市场为中心，以湖北市场为根据地，并在全国率先推出了年份酒，走上了重新崛起之路。2005年11月，白云边进行了“国有股份退出、实行民有民营”的产权制度改革。自此，企业开始展翅腾飞。

　　2009年12月1日，以白云边为第一起草单位的《浓酱兼香型白酒国家标准》正式实施。2017年按利税总额排名，白云边已进入中国白酒行业十强。截至2019年，白云边酒业公司已连续12年位居荆州市工业企业纳税第一。

　　从鲜花和荆棘中穿过，白云边酒业的发展虽曲折，但实现了由量变到质变的历史性跨越。

　　三大瓶颈制约 怎样破局？

　　居安思危，眼前的成绩固然可喜，但也不能忽视隐患。在新一轮的跨越发展中，白云边受到产能、市场、商标三个“瓶颈”的制约。近年来，白云边受到的竞争压力也不小。

　　有业内人士称，白云边在湖北是龙头酒企，但是还不能说是绝对龙头酒企，还有稻花香、劲牌等多名强大的对手，在业绩、声势及影响力上竞争激烈。除了外部拓展不利的主要原因外，白云边酒业的长期区域战略缺乏品牌价值的教育，在酒类消费升级下企业的中高端产品升级缓慢，缺乏中高端明星产品的突破与引领。

　　从5年陈酿到陈酿1979，白云边产品结构覆盖了50~800元的价位，但一直以来消费升级走得比较慢。从2018年开始，白云边悉心打造的中高端产品正在成长起来，比如42度十五年、42度十八年以及42度二十年等。而定位较低的几款产品销量都有所下滑。

　　不难看出，白云边想走向全国，缺乏品牌故事、更深的渠道积淀和用户基础。白云边集团董事长李欣曾指出，存在的最大问题是商标权的归属。白云边商标实际为松滋市国有资产经营有限公司（以下简称“松滋国资”）所有，松滋国资同白云边酒业虽有相关合同协议，但增设条件以商标注册期为限。

　　有白酒行业专家表示，尽快解决商标问题，不仅有利于企业品牌的规划与资源的长期投入，也是白云边品牌高端化，稳定市场消费信心，进一步提升品牌价值与区域市场扩张的基础条件。

　　优质白酒的产能、市场模式的创新、商标的归属不确定性是白云边面临的几个紧迫的问题，其发展之路仍充满挑战。

　　扬帆十四五 做到三个不动摇

　　在“十四五”规划时期的当口，白云边酒业着眼长远，确立企业总体发展要求为“创百年品牌，建百年企业”。而在白云边酒业为龙头的企业加持下，松滋十四五规划提出了非常高的目标，GDP达到700亿元，年均增长14%以上，有望成为荆州的县域经济龙头。2021年2月19日，白云边酒业被松滋市委、市政府授予“乐乡突出贡献奖（税收特别贡献企业）”。

　　白云边酒业董事长梅林表示，2021年，是“十四五”开局之年，也是白云边二次发展关键之年，企业主要经济效益指标将重回增长。

　　在市场方面，实施“走出湖北”市场战略，求量提质，让省外市场明天的发展规模、产品结构一步步达到省内市场今天的水平。

　　在质量上，坚持产量为质量让路，成本为质量让路；严格执行质量管理体系，提升检测能力，夯实质量管理控制基础。推进产学研深度融合，以先进实用技术优质稳产；按照行业一流标准，建设企业数字平台及智能车间项目，推进生产机械化、自动化、智能化。

　　“十四五”期间，白云边将抢抓机遇，内抓提升，外抓市场，做到三个“不动摇”——立足松滋发展的根基不动摇、立足白酒主业的方向不动摇、立足全国白酒第一方阵的目标不动摇。

　　松滋有得天独厚的酿造环境，是历史悠久的酿酒胜地，是世界美酒特色产区。白云边酒业几次扩大产能选址在松滋，上下游产业配套发展也在松滋。

　　“白云边将会扛起湖北白酒大旗，兼香代表大旗，不断在市场开疆拓土，不断在行业进位晋级，进军全国白酒第一方阵，擦亮松滋工业亮丽名片。”梅林表示。