夜郎古酒业余方强：把酱酒工艺上升为艺术 把产品变为艺术品

　　中国食品报中国酒报道

　　3月4日，2021春季中酒展主论坛暨年度颁奖典礼在广州市朗豪酒店如期举行，此次中酒展主论坛以“新格局，新机遇”为主题，汇集了中国副食流通协会会长何继红，酒业泰斗、茅台集团原董事长季克良等重磅大咖。夜郎古酒业董事长余方强出席论坛并发表题为《让艺术点亮酱酒之光》的演讲。

　　夜郎古酒业董事长余方强出席论坛并发表题为《让艺术点亮酱酒之光》演讲中，提出要把酱酒的工艺上升为艺术，把酱酒产品变为艺术品。随后，在中国酒业年度产品力颁奖盛典中，“夜郎古·大金奖”荣获“中国酒业年度最具代理价值产品”奖。

　　为什么会出现酱酒热？余方强认为，近年来酱酒的火热并非偶然而是必然，因为酱酒行业一直坚守传统工艺，消费者对传统工艺越来越认可，促使酱酒越来越火热。而在时代快速发展的趋势下，酱酒行业的未来走向，值得业内深入思考。

　　坚守传统工艺，品质决定未来

　　余方强认为酱酒的未来一定要坚守传统工艺，因为品质决定未来。如果不能坚守传统工艺，那么酱酒的未来将充满不确定性。近两年，酱酒行业高端与次高端产品的崛起，不仅因为消费升级，也因为品质决定未来。夜郎古一直秉承高质量发展观，以品质为根，打造一场味觉革命。

　　“我有一个愿望，让世界爱上中国酱酒。”这是余方强的愿望，也是夜郎古未来将要做的事。打造高品质酱酒，让中国酱酒香飘世界。

　　打造夜郎古酱酒高端形象

　　将品牌、品类、场景三要素做到极致。余方强解释，场景又包括生产场景、营销场景，要在每一个场景里都打造酱酒品牌的高端形象，从而提升消费者对酱酒高端化的认知和体验。

　　夜郎古酒业目前的厂区分为三个区域，即生产区、办公区、文化展示区。其中，文化展示区颇具特色，这个区域保留了拥有400多年历史的古建筑，在这里展示了最传统的天工酿酒工艺，客户能在这个区域体验80年代纯手工酿酒工艺。

　　大国工匠 艺术酱香

　　余方强认为，把酱酒的酿造工艺称之为一种艺术，做质量即是做艺术，做产品即是做艺术品。余方强坚持好酒是酿出来的理念，要从原材料、酿造等全链条各环节严格把关，在每一个环节以打造艺术品的精神去对待。

　　会议最后，在中国酒业年度产品力颁奖盛典中，“夜郎古·大金奖”荣获“中国酒业年度最具代理价值产品”奖，品质保证、态度严谨、独具慧眼是夜郎古酒获得此次奖项的一个重要支撑点。作为夜郎古酒的经典，“夜郎古·大金奖”曾在2015年荣获巴拿马万国博览会特等金奖，这是国人的荣耀，也是酱酒行业的荣耀。