酱香白酒博士后科学研究院成立 助力京贡臻藏酒高品质服务大健康

　　中国食品报中国酒独家报道

　　酱香白酒博士后科学研究院在贵州省仁怀市成立！2021年3月14日，由著名酿酒大师、中国白酒科学巨匠、茅台酒标准查定者周恒刚先生的嫡传关门弟子席玉发起，由贵州大学酿酒与食品工程学院院长、博士生导师邱树毅领衔任院长、川大锦江学院白酒学院院长张文学博士任名誉院长、川酒研究院院长赵金松博士、四川大学食品系教授罗爱民博士、贵州省白酒专家王晓丹博士为研究员，共同组成白酒博士的酱香白酒博士后科学研究院正式揭牌成立，研究团队正式亮相。中国食品工业协会副会长、贵州省食品工业协会会长王遵，京贡臻藏项目创始人、京贡臻藏电子商务有限公司董事长葛洪波出席活动并讲话。

　　酱香白酒博士后科学研究院成立后，将致力于酱香型白酒的科学研究，致力于酱香型白酒的品质和质量研究，致力于酱香型白酒的酒文化研究，致力于酱香型白酒的科学普及。

邱树毅、张文学、席玉等白酒专家分别在成立仪式上作讲话。

　　据悉，一直以来，研究院的各位博士们己经开展了酱香型白酒生产原料的相关研究，对酱香型白酒生产的高粱、小麦等原料进行系统研究，开展了酱香型白酒生产环境、产区气候、土壤、海拔条件等环境条件对酱香型白酒生产的影响，开展酱香型白酒酿造过程微生物资源的挖掘和利用研究，对环境、酿造过程等微生物多样性开展了系统研究，开展了酱香型白酒贮存与老熟关系研究，开展了酱香型白酒风味物质与风格特征的相关研究，还开展了酱香型白酒酿造废弃物酒糟资源的高值化利用研究，开展了酱香型白酒品质与质量的相关研究，开展了酱香型白酒质量标准和生产工艺技术标准体系建设的相关研究，正是由于这一系列研究工作的开展，对酱香型白酒有了一定的认识。

　　当前人民生活水平不断提高，人们对美好生活从更加向往转为逐渐实现，作为承载中国传统文化、生活习俗的白酒饮品，特别是酱香型白酒受到了广大消费者的欢迎，很多业内和业外的企业、资本进入酱香型白酒行业。很多成功人士、事业发展精英人才纷纷到贵州仁怀寻找优质酱香型白酒，封坛酒、定制酒、贴牌酒等等受到成功人士、精英人才的青睐。

　　同日，京贡瑧藏平台顺利营运起航，京贡臻藏商学院成立，酱香国粹新品亮相，首届酱香之旅开启，社群营销模式开创酒业发展新篇章。