酿酒艺术打磨出夜郎古酒高端酱香酒品牌地位

　　中国食品报中国酒报道

　　2020年，中国酱酒总产能约60万千升，同比增长约9%；销售收入约1550亿元，同比增长14%，实现销售利润630亿元，同比增长约14.5%。酱酒热潮下许多业外资本都在染指酱酒，本土的酱酒企业如何抓住当前的市场红利，在酱酒风口做大自己做出本色？贵州夜郎古酒在坚守品质同时，把酿酒作为艺术来打磨，奠定夜郎古酱酒高端品牌地位。

　　夜郎古酒业目前酱酒产能为5千吨，三年规划产能超过1万吨，储酒能力5万吨；已建成酒旅融合4A级生态酒庄。夜郎古酒业董事长余方强认为，品牌之争的核心则在于品质担当和文化差异，夜郎古一方面专注于中国高端酱酒的品质输出，另一方面则着力于“大国工匠、艺术酱香”的文化定位。

　　品质方面，夜郎古酒业余方强认为，做质量即是做艺术，把每一瓶夜郎古酒当成艺术品去打磨，让夜郎古酒具有独特的酱酒风格及专属口感，随着研究和实践的深入，最终提炼出夜郎古酒独有的“五大酱香艺术”。正是几十年如一日坚持，才奠定了贵州夜郎古酒业“大国工匠、艺术酱香”的品牌定位。要从原材料、酿造等全链条各环节严格把关，在每一个环节以打造艺术品的精神去对待。

　　近两年，酱酒行业高端与次高端产品的崛起，不仅因为消费升级，也因为品质决定未来。夜郎古一直秉承高质量发展观，以品质为根，打造一场味觉革命。酱酒的未来一定要坚守传统工艺，因为品质决定未来。如果不能坚守传统工艺，那么酱酒的未来将充满不确定性。

　　余方强提出的酱酒酿造艺术核心体现在五大方面：

　　匠心艺术：艺术酱香·探寻酒与自然的融合之美。

　　纯净艺术：艺术酱香·领略净界之上的纯臻之美。

　　健康艺术：艺术酱香·尊享增益身心的康养之美。

　　味觉艺术：艺术酱香·品鉴震慑心灵的格调之美。

　　空间艺术：艺术酱香·体验千年技艺的文化之美。

　　夜郎古酒业视产品质量为生命，精益求精，董事长余方强先生坚持一生只酿一坛酒的工匠精神，把工艺上升为艺术，把产品变为作品，用工匠精神酿好每一坛酒。

　　夜郎古通过味觉革命艺术酱香实现消费者味蕾的心智占领。夜郎古酒业未来将产品升级，模式升级，战略升级，管理升级。夜郎古三驾马车的全新升级与四大IP的全面。夜郎古酒业作为酱酒杰出代表，美酒值得品鉴，未来之路值得关注。