白酒泰斗曾祖训为何对源窝子酒庄生态酿酒情有独钟

　　青山绿水天人合一，富氧储存醇和幽美。这副楹联镶刻在中国白酒核心产区四川邛崃天台山脚下，一座叫源窝子的林藏酒庄里。翠绿高枝，群山环绕，小溪流淌，鸟语酒香。来此处恍如时间停止，宁静中享受人间美好。很多人并不知道这楹联是一位白酒泰斗、著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训先生，在源窝子酒庄调研指导时即兴有感而发之作。

曾祖训老师讲述源窝子酒庄的生态酿造之美

　　3月26日，中国食品报中国酒主编叶青有幸专访已90高寿的白酒泰斗曾祖训老师，在交流川酒发展，存在的问题及面临的机遇，发展方向等话题时，对邛崃天台山下源窝子酒庄记忆尤深，对庄主张波用心酿酒的情怀和建造的优美环境大加赞赏。还拿出为源窝子酒庄题写的楹联给我看，十分感动。看见老一辈白酒专家对中国酒的无限深情。

　　对于独树一帜、个性鲜明的酒庄代表源窝子酒庄来说，坚持本源是张波一直坚守的不变选择。对于自身发展而言，源窝子酒庄不断加大对爱好者的深度体验，不改初衷，坚守酿好酒赢得消费者，给予懂得用心追求品质生活的人们以美好的享受。

　　从“源窝子的每一滴酒，都是10年以上的老酒”，到推出“源窝子1993，每瓶酒都是27年的真酒老酒”，越来越多的人开始探秘源窝子酒庄。“生在源窝子，长在陶坛中，养在天台山，藏在森林里”，这便是源窝子酒庄酿造出真酒老酒的奥秘。

　　源窝子酒庄董事长张波坚信，坚守本真才能酿造真正意义的真酒老酒。以做实实在在的真酒来影响行业，是源窝子酒庄的核心理念，更是他致力于为白酒文化爱好者打造中国特色的白酒酒庄的初心。在匠人的精心劳作下，粮食极致转化，酿造出一杯杯有灵魂、有生命的液体。

　　“我们要让前来的每一位游客身临其境，感受传统酿酒的人文、纯美的原生态自然风光，深度体验白酒的天人共酿。”张波说。经过多年多时间的投入，如今的源窝子在天台山脚下呈现独有的酒庄魅力。在这完美的天地造化的自然里，源窝子衍生出美学民宿酒店及养生、酿酒有机原料种植区、传统酿造工艺展示区、林藏酒存坛区、法式品鉴区等五大核心功能区，

　　位于四川邛崃天台山景区下、文井江旁的源窝子酒庄，既是酒庄酒文化代表，更是中国老酒真酒文化点睛之笔。张波深知，他在走一条真酒老酒的传承与创新，探索中国酒价值的文化发展之路。

　　张波提到源窝子酒庄的发展，眼中充满对其母廖秀梅女士的敬爱之情。他坦言，内心的执着与坚守源于母亲身上的一种敢干、敢冲、不怕输的精神，母亲的胆识和谋略让他耳濡目染，更坚定了他做真酒，做好酒的良心与执着。

　　张波认为，源窝子始终做的就是回归酒庄本源，用时间产生价值。他直言，源窝子酒庄坚守底线，做正确的事，坚守做真酒老酒定位。源窝子酒庄的理念在酒庄随处可见，少酿酒，酿好酒；少卖酒，卖好酒；少交友，交好友；少用人，用好人。张波说，这是他们的经营理念，现在还要再加上一句“少喝酒，喝老酒”。

　　目前，拥有两千多吨10年以上的老酒，让张波豪气十足地高举高端源窝子品牌大旗一路前行。源窝子酒庄为消费者提倡一种喝老酒的概念。张波认为，对于自身发展而言，源窝子在不断加大酒庄的体验深度，用真酒品质的老酒赢得消费者青睐，这才是王道。源窝子酒庄做有滋味价值、文化价值、时间价值的高品质酒，给消费者一杯真酒老酒，始终坚持自己的底线“做酒界的一股清流”。

　　值得关注的是，“源窝子1993”是真酒老酒价值的凸显，面市意义重大，从中透露出企业长远战略的布局。“源窝子1993”整瓶酒都是27年的老酒，推出此款老酒将再次从品质和价值上将源窝子酒提升到新的高度。而源窝子酒庄酒文化，也为“源窝子1993”冲刺白酒高端，引领源窝子品牌打开新高度。中国白酒大师曾祖训、胡永松、张志刚、陈亚蓉、严志勇也对“源窝子1993”老酒给予高度评价和品质推荐。

　　张波坦言，他现在只做好两件事情：第一件事是把酒酿好，第二件事是找到品牌营销的突破点。体验式营销核心就是向消费者贩卖一种生活方式，满足客户对幸福感的追求。张波相信，未来体验经济会成为主流市场模式。

　　“用大生态酿酒解决白酒价值生产，用体验式营销解决白酒价值传递，这是我对酒庄商业模式的探索，也是源窝子的战略计划。”张波认为，产品的核心就是价值，产品和客户之间重要的是沟通。在客户面前善于精耕细作，就是了解他们的需求究竟想喝什么，找到切合点来影响他的消费观念，而目前缺少的是深度的精耕细作。

　　源窝子酒庄总面积800余亩，其中有620亩环绕原始森林，林藏“独门秘籍”养酒，正契合了张波的理念，与道家的天人合一、道法自然的文化理念相吻合。在张波看来，品牌文化创新，除了展示这些优势，重要的是要用一种新的生活理念、营销方式，坚持做酒庄体验，去重新诠释和表达酒庄酒品质的魅力。

　　用酒庄的形式把高品质的酒上升到一种品牌和文化，这是中国白酒行业发展新的亮点和新的方向。如今的源窝子在天台山脚下发展日趋成熟完善，让每一位体验者感受传统酿酒的人文、纯美的原生态自然，体验白酒的天人共酿。

　　中国食品报中国酒报道