摘要成为酱酒明星来自深厚的品质根基内涵底蕴

　　中国食品报中国酒报道

　　4月3日，不能错过这场春糖会好戏2021中国酱酒大会。作为本年度春糖第一场酱酒盛会，酱酒大会受到了众多酱酒企业和经销商的高度关注。作为酱酒领军企业的金沙酒业一举夺得大会的冠名权——“贵州摘要·2021中国酱酒大会”。

　　2020年的金沙酒业快速发展，实现销售收入27.3亿元，超额完成任务目标，已经全面实现中低端向中高端转型，成长为全国性的酱酒品牌。其中高端产品尤其是摘要酒已经成为主要业绩来源，销售突破15亿元。摘要成为酱酒中耀眼夺目的明星。

　　今年，“贵州摘要·2021中国酱酒大会”以“大消费、大周期、大酱香、大未来”为主题，共同展望酱酒未来。盛会邀请“贵州摘要·2021中国酱酒大会”组委会邀请到了行业协会的重量级领导以及业内举足轻重的白酒专家到场，就酱香白酒的发展现状、存在的问题、数字化运营、未来发展趋势等问题进行权威解读与分析。

　　当下，酱酒走向品质化、高端化已经成为行业内的共识。摘要酒作为金沙酒业的高端代表，一直被认为是高端酱酒行业当中的领军者。2020年，“摘要”单品销售收入突破15亿元大关，同比增长超过134%！成为金沙酒业稳步迈向“百年酒企 百亿酒企”的重要支撑。

　　摘要酒强大的能量是品质属性和稀缺属性的内涵表达。金沙酒业发展的强劲实力，是摘要酒品质保证的关键。作为贵州最早的国营白酒生产企业之一，经过70年的国营之路，依托金沙产区的天然优势，金沙酒业已经发展成为酱酒领军企业。在金沙产区不可复制的地理区位、生态环境优势的保障下，金沙酒业以正宗大曲酱香工艺酿制摘要酒，一年一生产周期，两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒……产区优势、生态优势、技术优势，保障了摘要酒的高品质属性优势。

　　“摘天籁之菁华，色若晨露；要人间之至酿，味比醪醇”，从对摘要酒的诠释中，就能看出摘要酒的品质与稀缺。摘要酒选用的是金沙酒业最“精华”的酒体，经过70年国营的积累，其产量也极其有限。

　　在2018-2020年当中，金沙酒业多次严格要求控制摘要酒经销商数量。同时为满足全国各地对于摘要酒的需求，金沙酒业不得不对摘要酒施行配额制。即使是这样，也不能满足市场对于摘要酒的需求。摘要酒因为供不应求曾多次暂停开单发货。

　　可以说，摘要酒通过品质属性与稀缺属性，再加之深厚的文化内涵底蕴，实现了酱酒行业的价值引领，成为了中国高端酱酒序列的佼佼者。在酱酒市场红利周期进一步释放的阶段下，摘要酒缔造了传奇，“贵州第二大高端酱酒“名副其实。

　　春糖第一场酱酒主题大会“贵州摘要·2021中国酱酒大会“即将召开，酱酒盛宴上摘要酒将会带来怎样的惊喜，未来的摘要酒将如何续写精彩？我们拭目以待。