品味190年陈太吉酒庄酒 范绍辉创新求变引领文化复兴

　　中国食品报中国酒周刊报道

　　4月20日，“陈太吉酒庄辛丑开库大典”在石湾大雾岗举行。而在去年4月19日的“雨生百谷”之日，陈太吉酒庄在藏酒山洞“丰太洞”拉开了开库帷幕。

　　自2020年首次举办以来，陈太吉酒庄开库就被视为粤酒年度大事、中国白酒酒庄文化复兴标志的行业盛事，高度表达了中国白酒酒庄文化价值与自然生态之美，得到全行业及社会各界的高度关注。

　　无疑，这再次证明了广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄第七代庄主范绍辉的决心，广东并不缺少好酒，而是还没有打造一瓶高端美酒。

　　老酒开库，表达酒庄原生价值

　　值得一提的是，2020年陈太吉酒庄首次举办开库大典，成为中国酒业继“封藏、开酿、储酒”以外的第四种大典形式，线上流量总览超2亿人次，引发白酒行业的高度关注和深远思考。

　　2021年的陈太吉酒庄辛丑开库大典，进一步展现了酒庄原生态之美，融合岭南传统文化体现仪式的古朴典雅。通过祭拜北帝，表达陈太吉酒庄对天地间酿酒生态的敬畏、对天地和谐相生的敬重、对水火和谐共融的敬仰，同时也寓意着北帝出巡监督陈太吉酒庄老酒出库，表达了中国白酒天人共酿、自然天养的核心理念。

　　陈太吉酒庄在每年谷雨举办开库大典，也正是与其历史渊源及定位，息息相关，表达对好酒源自天酿的敬畏，传达对酿酒自然万物的感恩，通过一年一度的“开库大典”，彰显中国白酒酒庄内生动力和原生魅力。

　　陈太吉酒庄，创立于清朝道光十年（1830年），广东人陈屏贤在佛山石湾朱紫街创立陈太吉酒庄，历经百年风霜，七代传承，酒香未曾中断。在原址朱紫街不间断酿造已超过190年。作为“中国白酒酒庄联盟2号”和“岭南老酒庄1号”酒庄。

　　陈太吉酒庄掌门人范绍辉表示，陈太吉酒庄之所以被称为最古老的酒庄，主要有三点原因。首先，史籍、史料和文物证明，陈太吉酒庄成立以来坚持不间断地生产，是生产从未中断而非常完整的酒庄。其次，1830年成立伊始，陈太吉就称为酒庄，190年以来始终保持了酒庄的称号。第三，陈太吉酒庄拥有独立的古老酿造技艺。

　　范绍辉认为，陈太吉酒庄选择谷雨时节举行“开库”仪式，更是彰显了近200年悠久的传统，古老的传承，以及高举酒庄酒大旗，引领粤酒发展的决心。早在2015年，经中国酒业协会认证，陈太吉酒庄正式成为中国白酒酒庄联盟颁牌002号的酒庄，也是唯一的岭南老酒庄，成为粤酒传承的代表。

　　事实上，开库大典是中国白酒酒庄文化标志性场景和超级IP，同时也是对陈太吉酒庄七代人匠心传承及岁月历练的高度演绎。

　　当天，范绍辉宣读《开库赋》。他认为，开库大典相对其他酒业大典的不同之处是分享，既是分享酒品、也是分享时光、分享文化与品味。大典现场他为嘉宾及员工分享藏酒，全体嘉宾高举酒杯一同“饮胜”。

　　而190多年以来，陈太吉酒庄酒遵循天然古法酿制，坚持“野生小曲、小灶煮饭、小坛发酵”的“三小细酿”技艺特点，从选料、拌料，发酵等关键环节保持人工操作。尤其是，酒体还通过位于石湾大雾岗的“丰太洞”进行陈藏19年以上，开库大典旨在通过展现酒庄酒洞藏生态，分享中国白酒酒庄原生魅力，从而致敬时光，分享美好。

　　从2018年起，陈太吉酒庄已经连续3年荣登CCTV—1《大国品牌》栏目，从最初的《岭南范儿》品牌故事片到《醇自然、醉时光》，陈太吉酒庄粤酒高端品牌形象广为传播，让全国观众领略190年陈太吉酒庄的独特魅力。

　　中国酒庄演绎，深耕品质价值

　　值得关注的是，2014年中国白酒酒庄联盟成立，近200历史的陈太吉酒庄在这一潮流中顺势而起，成为中国白酒酒庄联盟颁牌002号的酒庄，2015年与苏酒酒庄、龙洄庄园、国井1915酒庄成为当时获认定的四大酒庄。

　　近年来，伴随中国更多拥抱世界，中国文化也开始向外传播，打造酒庄文化便成为中国白酒表达路径之一。正因为如此，白酒酒庄作为中国白酒发展的崭新业态，受到越来越多白酒企业的关注。

　　中国白酒要走向国际，白酒产业也面临产品特色化、个性品质的发展要求。白酒酒庄的发展不仅可以实现满足要求，也可以实现价值提升和效益增长。

　　走出去，与世界交流，分享酒庄酒的历史，这是一种文化和身份的自信，也是陈太吉酒庄最引以为傲的文化沉淀和资本。

　　在陈太吉酒庄现任庄主范绍辉看来，中国白酒酒庄不是一个虚幻的概念，它是中国白酒文化自信的旗帜，也是向世界表达中华悠久文化的窗口。“陈太吉酒庄作为中国酒庄代表，必须勇敢站出来，扛起这面文化大旗。”范绍辉直言，酒庄酒是对中国白酒传统酿造标准的坚持和升华，也是对中国白酒品质级别的全新定义。

　　有业内人士分析，今年，陈太吉酒庄重磅推出陈太吉酒庄酒，野生菌种、手工酿造、时间天成，是陈太吉酒庄品质价值核心的集中表达，更是其“推崇自然传统、乐于分享、诚实守信”酒庄精神行为准则的有力诠释。

　　中国白酒打造酒庄酒，将实现名酒之上的价值突破，满足新时代品质追求的历史跨越。而陈太吉酒庄坚持纯手工古法酿造，“反工业”思维的工匠精神和公益属性，更成就了其稀缺属性。

　　其实，陈太吉酒庄选择在谷雨“开库”，一方面彰显陈太吉酒庄拥有“丰太洞”独特的洞藏方式，数量庞大的洞藏老酒，为产品品质奠定良好基础。另一方面，也凸显了陈太吉酒庄实现中国白酒酒庄文化自信与产业振兴的决心。

　　显然，陈太吉酒庄酒连续开库，及酒庄品牌扬帆海内外，将进一步树立起对标国际的中国白酒酒庄酒“标杆”，并体现出其生态之美、工艺之美和纯净本色，彰显并引领中国白酒文化及陈太吉酒庄独有的“纯净”之美。

　　一直以来，范绍辉坚持用“酒庄文化”的思维打造品牌，通过建造岭南酒文化博物馆传承非遗技艺，建造新石湾美术馆探索传统美学与现代潮流的创新融合，修复朱紫街重现陈太吉酒庄历史缘起，开设“陈太吉文化体验空间”引领白酒酒庄文化的新颖潮流。

　　同时，通过“中外名庄领袖论坛”“世界年夜饭”“岭南范局”“羊城范局”等思想分享与高端圈层体验品鉴活动，陈太吉酒庄以深度发掘中国白酒酒庄的历史文化内涵，分享白酒酒庄文化思想，助力中国酒庄的文化属性通达世界。

　　“十四五”开局，力主中国酒庄复兴新辉煌

　　陈太吉酒庄开库大典作为作为“十三五”收官之年诞生酒业大典，寻找中国酒庄酒的价值内涵，为推出6000元/升的陈太吉酒庄酒蓄力铺垫，其生态化持续发展的核心理念及品牌国际化提升路径，为“十四五”开局推动酒业高质量发展奠定了坚实基础。

　　过去五年，中国酒业经过深度调整，实现恢复性增长，酒类消费呈现个性化、多元化、品质化发展，产业结构持续优化。石湾酒厂集团也持续推进了工艺技术和人才队伍的提升，开拓总体产能，实现产品结构全面升级，品牌超越蜕变，成为粤酒龙头。

　　2020年，陈太吉酒庄酒正式推出，经过王延才、何勇、梁邦昌、徐岩、张五九、钟杰、张国强、郭波等多位专家品评，获得“米香、花香、蜜香、陈香‘众香清雅’，馥合成韵”的高度评价。

　　与此同时，陈太吉酒庄首创酒庄酒“庄客”模式，并通过岭南范局、尊品夜宴等高端品鉴活动，倡导“中国轻奢高雅生活方式”六美体验，不断实现中国白酒酒庄酒品质表达、品鉴体验等多方体系打造。

　　一年以来，陈太吉酒庄酒已初步得到高端市场的认可，成为高端商务接待优选之一，让中国白酒酒庄酒价值初步显现，鼓励了行业对中国白酒酒庄文化复兴的信心。

　　作为中国白酒两大风格之一，陈太吉酒庄酒“清雅纯净”的品质特点，高度符合消费者口感趋势和体验需求，为中国白酒未来发展提供有利方向。同时，以“大湾区献给世界的一瓶好酒”的高度定位，彰显了中国白酒国际地位和中国白酒全球分享的使命。

　　有业内人士认为，以“开库大典”持续举办为重要标志，陈太吉酒庄以酒庄酒打造超高端品类，推动了“名酒之上是老酒，老酒之上是酒庄酒”的酒业新格局构建，并以“清雅纯净”的特点区别于浓酱白酒的“浓烈复杂”。

　　显而易见，通过举办开库盛典，展示了陈太吉酒庄的悠久历史和岭南文化的深厚底蕴，更彰显了中国白酒酒庄文化与“陈太吉”品牌魅力与价值，为“以酒庄酒对标国际，省酒超越名酒”产业聚力，而探索出超越发展的独特路径。

　　白酒酒庄是中国白酒波澜壮阔发展征程的缩影，是白酒文化悠久历史的完整载体。在业内内来看，陈太吉酒庄以其独有的“范式”酒庄之路，内优品质文化之本，外强高端形象之秀，成功缔造了融地域特色、消费体验、国际化路线等为一体的白酒酒庄。

　　范绍辉则希望，酒庄不仅象征着历史和传统，更能承载着行业对于未来发展的无限想象。正因如此，如何让190年不间断传承的陈太吉酒庄持续焕发全新的发展动能，这是他在全新市场竞争格局中不断思考、持续探索的课题。

　　如今，陈太吉酒庄文化深度绑定的文化地标，成为振兴粤酒的起点，更是陈太吉酒庄力主中国白酒酒庄复兴的新辉煌。

　　百年白酒酒庄，酝酿生生不息。一坛陈太吉酒庄酒，敬天地自然，敬文化文明。