橄榄酒问世四川 打造生态原产地品质满足市场消费需求

　　四川出入境检验检疫协会为助力企业推广生态原产地产品保护工作，打造特色鲜明的生态原产地产品，2021年5月25日，协会特聘专家刘育禾、四川出入境检验检疫协会秘书长杨苗、成都海关技术中心食品与营养学专家帅培强、成都海关技术中心食品专家于刚一同走访四川天源油橄榄有限公司，开展橄榄酒的前期生态原产地保护调研工作。

　　橄榄酒是四川天源油橄榄有限公司，在发展以油橄榄为主的一二三产业循环经济基础上，成功开发出来的新产品，并于2003年申请注册了“绿升”商标。橄榄酒的主要生产原料为油橄榄鲜果和糯米，采用国际领先工艺酿造，经过橡木片长期贮藏发酵酿造而成。到目前为止，橄榄果酒的生产工艺技术及产品在国内外尚属独一。

　　橄榄酒先后经历了小试、中试、试产三个阶段。2013年从橄榄酒中检测出有益身心健康的“羟基酪醇”，随后申请了橄榄酒的企业标准，2015年正式生产。2016年7月8日四川省科技厅组织专家对我公司《年产油橄榄发酵果酒3000吨科技项目》进行成果鉴定，鉴定为:该成果在油橄榄深加工技术领域集成创新突出，技术成熟度高，整体技术达到国际先进水平，具有较强的推广应用价值。

　　获得了发明专利授权2项，软件著作授权1项，实用新型专利授权2项。其中《发酵型橄榄酒关键技术研究及应用》于2016年获四川省科学技术成果登记证，2017获达州市科学技术进步三等奖。

　　绿升橄榄酒产品先后荣获了2012年达州特产特别贡献大奖、2011年获中国驰名商标、2014年获四川省著名商标证书、2015年获生态旅游商品金奖、2015年获生态原产地产品保护证书、2017年四川名牌产品称号、2017年被列入《省级名优产品推广应用目录》第二批、2019年四川省优质品牌农产品、2020年首届“天府文创”大赛入围奖、2019年第七届四川农业博览会最受欢迎“四川扶贫”产品、2020获“四川扶贫”集体商标授权证书、2020年被认定为四川省农业企业重点培育品牌等荣誉资质。

　　开江橄榄酒的原料油橄榄鲜果主要产于达州油橄榄四大片区26个乡镇，均生长在适合油橄榄生长海拔360米800米的长江流城渠江、巴河、洲河纵横的可谷的丘陵缓坡台地上，并全部种植选向在南坡向阳的地块上，具备了增加光照时数，增大果林通风降湿的基础和条件。根据油橄榄优良品种生长对土壤条件的要求，达州油橄榄种植地块选择采用《土壤分析技术规程》，通过检测土壤中PH值、全氮、碱解氮、速效磷、有效钾、交换性钙等有效成分来确定适生地块，并对油橄榄种植区采取了环境监测评定措施，确保种植林区符合达州橄榄酒环境标准，关键在于是将8个油橄榄适生优良品种，全部都栽培在经风化的紫色页岩熟壤土地上，最大限度的满足了油橄榄生长对土壤的优选要求。

　　达州紫色土壤的钙质丰富，其钙质品类属于易被植物吸收的“交换性钙”经对油橄榄种植林区4大片区12个林基地土壤检测检验结果显示，土壤中的“交换性钙”含量最高达453.4ug/g, 最低也在276.9ug/g。油橄榄的生长特性对土壤的含钙量，土壤疏松透气，土壤PH值、土壤中的全氮、碱解氮、速效磷、有效钾等有效成份等都有较高的要求，达州油橄榄种植均达到了以上要求。达州得天独厚的光照、温度、雨量、蒸发量、温差、土壤等生态环境润育了达州橄榄酒独特风味和品质。

　　达州橄榄油、橄榄酒品牌得到了媒体关注，中央电视台将达橄榄油产业作为西部地区“三农”节目，在央视1套“乡村大世界”、 2套“生财有道”、4套“两岸万能事通”、“远方的家” 、7套“每日农经”等栏目进行连续播报。经济日报、中国食品质量报、中国食品报、四川日报等以专栏专版报道了达州橄榄油发展情况，产品消费市场广阔。

　　食品网、品牌传播网、中国食品报四川报道