果酒时代的“她”力量

　　随着越来越多的女性实现了经济独立，中国女性对消费市场的贡献也日益显现。埃森哲数据指出，在中国，20-60岁年龄段的女性消费者人数已接近4亿，她们每年掌控着10万亿人民币的消费支出。在如今消费升级的大环境下，女性群体更是展现出了强大的购买能力，她们的决策权和影响力甚至超过了男性，成为推动社会经济发展不容忽视的重要力量。

　　根据阿里巴巴发布的春节年货消费报告，今年2月4日-15日，平台购买果酒的人数同比增长近2倍，其中女性消费者占7成以上。考拉海购数据也显示，春节期间女性酒购买量同比增长300%，最受欢迎的是果酒、预调鸡尾酒等；地域上看，上海、北京、杭州、深圳的女性消费者最喜欢果酒。酒水销售平台1919发布的《1919女性用户购酒大数据》显示，1919平台上，女性用户占比从2017年的4.79%增长到2021年的19.02%，年均增幅64.48%。《2020果酒创新趋势报告》也显示，85后（20%）、90后（45%）是果酒的忠实拥护者；其中，女性酒类消费者的人数已超过男性，主要是18-34岁生活于一线城市的新锐白领、精致妈妈等女性。可见，果酒类产品的消费也迎来了“她”力量的爆发。

　　根据QB/T5476-2020《果酒通用技术要求》，果酒是指以果、果汁（浆）等为主要原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。果酒之所以备受女性消费者的青睐，很大程度上取决于她们对喝酒体验感的极高要求，而不是追求传统的酒桌文化。

　　一方面，果酒果香浓郁，酸甜味美，口感优越，同时酒精度较低，让人既能够享受微醺的乐趣又不容易喝醉；另一方面，果酒本身的颜色新鲜多彩，再加上包装设计潮流新颖，或年轻新潮，或文艺复古，整体颜值极高，非常精致耐看，极具观赏性；同时，果酒汲取了水果中的天然营养成分，富含人体所需的氨基酸和丰富的维生素，对身体健康有益，还不易发胖；再加上，果酒品类已细分出更多元化的饮用场景，不仅适合餐饮、宴请、聚会、酒吧等传统饮酒场合，还适合下午茶、逛街、看电影等休闲消费场景。因此，对于注重口味、颜值、健康和微醺时尚的女性消费者来说，果酒是不二的选择。

　　其实在我国历史上，酒并不是男性的专利，很多酒文化都与女性有关，如仪狄造酒的传说、李清照的酒意诗情、王昭君出塞酿酒、贵妃醉酒等等。如今，在消费升级以及饮酒习惯逐渐转变的大背景下，果酒以其令人愉悦的香气和清新自然的风味，越来越受到年轻消费者的青睐，尤其是女性消费者。对于她们来说，果酒口感好、颜值高，在各类社交场合均可用于氛围的烘托，还能达到微醺的效果以释放压力。

　　“她”力量的喜爱为果酒的发展奠定了很好的基础，近年来各大酒企，如五粮液、茅台、泸州老窖等，都开始在果酒品类上大做文章。未来，伴随着果酒不断创新的口味和包装，行业也会带来更多值得期待的可能性。成都市佳味添成饮料科技研究所作为专业的饮料开发机构，多年来已为上千家国内外饮料企业成功开发出多款产品，具有丰富的行业经验；近年来也紧跟潮流，在果酒产品的开发上潜心研究，坚持以科学配方为基础，以市场需求为导向的原则开发产品；根据客户需求，定制开发传统工业化饮品、茶饮尖刀产品、餐饮餐单定制等，一对一企业生产后续支持，提供员工培训及技术咨询服务等。成都市佳味添成饮料科技研究所还组织专业技术人员编写了《食品添加剂手册（饮料类）》、《蛋白饮料生产技术手册》等多本食品饮料专业工具书，并由化学工业出版社出版，其中《食品添加剂手册（饮料类）》荣获化学工业总社优秀图书一等奖。

　　专家分析，女性酒类饮品市场在未来还会有很多可能性，值得关注。

　　中国食品报经济观察报道