酒界师徒厚积薄发出佳作“赖高淮秘酿”重现大国浓香经典

　　中国食品报中国酒报道

　　赖高淮秘酿1934酒，是泸州赖族酒业最新推出的一款珍藏版大师酒。泸州赖族酒业是一家自1553年传承至今的酒文化企业，其前身为明末清初赖家在泸州创办的“同发生”酒坊；赖高淮家族世代酿酒，早在解放前，“同发生”酒坊生产的泸州老窖大曲酒就已畅销全国，引领酒界，在泸州有“赖半城”“泸半天”之称。

　　1950年，国家改制公私合营，"同发生""温永盛""天城生"等36家酿酒作坊合并为现在的"泸州老窖集团公司"。 赖高淮是泸州老窖"同发生"酒坊第十五代嫡系传人，曾任泸州老窖集团公司"总工程师"、"厂长"、"董事顾问"、"泸州老窖酿酒工艺第七代传人"、"国家酿酒非遗传承第一人" 、"酒界泰斗"，享受国务院特珠浸贴的专家，赖高淮被前任国家主席杨尚昆封为"当今酒圣"。美国世界酒业董事会授予其"国际酿酒大师"称号，得到国家及酒界的尊称“窖父”。

　　赖高淮秘酿1934酒，是泸州赖族酒业最新推出的一款珍藏版大师酒，1934，是白酒泰斗、国际酿酒大师、国家级酿酒非物质文化遗产传承人赖高淮先生的出生日，具有时代的纪念意义。

　　赖高淮秘酿1934酒，采用中国名酒及酒体稳定性高、浓香型白酒的最佳度数52%voI，代表优雅厚重、青春永驻，适用于鉴赏，长期贮存，质量更优，与人共饮，浮想联翩，让人联想到赖高淮大师亲临酿酒现场，和工人们谈笑风声，交流技艺，和蔼可亲的情景，“酒少爷又来了”。

　　此酒采用“同发生”酒坊秘方泸州赖族酒业酿造的12年以上单粮基酒65%左右，五粮基酒20%左右，15年以上1O%左右，5%多种调味酒，由赖高淮大师和关门弟子张金修亲自研制，以陈坛老酒催熟，采用恒温循环贮酒法，使酒体更稳定，好喝不上头，饮后头不疼、口不干、醉的慢、醒得快，此酒具有“香气馥郁，幽雅细腻，陈味突出，粮香舒适，入口绵软，后味爽净”独特风格。

　　包装物酒瓶、酒盒正面上部镶嵌着酒界泰斗、国际酿酒大师赖高淮先生的头像，中间是名人书写的“赖高淮秘酿”，字体苍劲有力，内衬二龙戏珠图案，下方是珍藏版1934（赖老师生日）图案，侧面为关门弟子张金修和赖老师的合影和题字，金光闪闪，充分体现了酿酒技艺传承和工匠精神，主体色采用陈酱咖啡色，彰显厚重沉稳，大师风范，岁月历练，更能衬托出酒的陈酿，下部以金黄色为点缀并搭配指纹图谱，突显手工酿造之基调，产品更加精致、视觉层次感丰富，俗中透雅，雅中透亮，纯朴中露出豪华，素雅中透出高贵，沉稳中释放精彩，即传统又时尚，高端大气，收藏饮用皆宜，又是请客送礼和馈赠亲朋好友之佳品。