茅台镇远明酒业集团董事长任远明金句关乎人品酒品

　　做人做事做的是良心，小时候外公外婆送我一句话“不贪眼前利，珍视身后名”是祖训，也是我一生遵循的座右铭。

　　‘宁要夜明珠一颗，不要土豆一车’，要烤就烤优质酒，杂七杂八的烂酒没必要。”

　　酱香型酒的传统工艺是老天爷大自然鬼斧神工，赐给仁怀茅台镇的宝贝，我们就要珍惜、感恩、要对它敬畏。

　　酱香型的酒，工艺上还要讲究三个字，笨、小、慢。最笨的方法，最小的规模，最慢的速度，才能真正的做出一杯好酒。酱酒为何贵，贵就贵在时间。

　　-----茅台镇远明酒业集团董事长任远明。

中国食品报中国酒主编专访茅台镇远明酒业董事长任远明（右）

　　茅台镇远明酒业集团董事长任远明长相辨识度极高，说茅台镇的一个大胡子酿酒匠人就是他。一脸胡须，他说是祖上遗传带来的。看着凶猛，实则温和，平易近人。

　　他说话条理清晰，对中国传统文化有很多深刻的领悟，很有人生哲理。他说，做人做事做的是良心，小时候外公外婆送我一句话“不贪眼前利，珍视身后名”是祖训，也是一生遵循的座右铭。

　　任远明说起自己的几十年酒业生涯，才知道什么是一辈子干好一件事。他从小就在长辈身边看酿酒，耳濡目染就渐渐爱上了白酒酿造。任远明说，做任何事不能不要诚信，要用真心真情才能去酿好酒，为了一份执着一份传承，用任远明自己的话说，就是把个人名字和肖像名誉作为酒厂名，就是准备和酒厂同生死，共存亡。将名字和酒厂绑在一起，就是要把自己的信誉和品质绑定在了一起，是对员工负责，对消费者负责，我出去了，不怕别人打我骂我。

　　任远明向中国食品报中国酒产区行调研团队介绍他的“酿酒经”，酱香酒靠四个字吃饭，特、老、不、长。特，就是特定的区域出的酒品质不同；老，一定要老厂老窖池，它对微生物的繁衍越好。不，办起酒厂就不能停产，一旦停产，微生物就要流失掉，就会死掉。要连续不断地生产、发酵；长，就是要坚守传统，发酵时间长，储酒时间更要长。

　　把质量放在第一位，坚持有多少粮食就酿多少酒，有多少老酒，就做多大的市场。而且酱香酒在全国的酒中，它属于小酒种，占比很小。酱香酒工艺复杂，独特，受产量限制。真正想用烂酒充数，做不出品质来。

　　“任重志远，明德惟馨”，任远明就是这样一位酒界的“思想家”“实干家”，他的辛勤耕耘，必然会让远明酒业越做越强；他的苦心孤诣，也必定会让仁怀酱香酒的口碑越传越远。

　　中国食品报中国酒周刊报道