“四川食品产业安全发展”系列报道④食品眉山造

“四川食品产业安全发展”系列报道④食品眉山造

眉山食品：完善“五图七单”，提升食品产业链安全水平

　　中国食品报经济观察报道（付鹏程 黄照 李长江）

　　作为四川5个万亿级支柱产业之一、“5+1”现代产业体系的重要组成部分--四川食品饮料产业正在迈向高质量发展新阶段。近年来，四川经济和信息化系统全面贯彻落实中央和省委、省政府决策部署，以推进万亿食品饮料产业转型升级为主攻方向，加快培育食品饮料产业新优势、新动能，全省食品饮料产业总体呈现稳中加快发展态势。

　　为提高四川食品产业发展中的安全保障能力，6月29日，四川省经信系统在成都召开食品安全工作会议暨食品工业企业诚信体系建设培训会。省经济和信息化厅党组成员、副厅长冯锦花出席会议并讲话，各市（州）经济和信息化主管部门分管负责同志、经济和信息化厅相关处室、部分食品饮料产业重点企业负责人共150余人参加会议。

　　冯锦花对四川食品饮料产业发展给予肯定，并指出，要牢固树立食品安全重于泰山，始终坚持人民至上理念，进一步加强食品工业行业管理，把保障食品质量安全作为保障和改善民生的重要任务，下更大决心，采取更有力的措施，切实提高食品安全水平，保障人民群众身体健康。

　　值得关注的是，会上，成都市、宜宾市、遂宁市和眉山市经济和信息化主管部门负责同志，以及食品企业成都市新兴粮油有限公司、四川雄健实业有限公司、四川省吉香居食品有限公司、四川安井食品有限公司代表再会上作交流发言。

　　中国食品报作为服务赋能食品全产业链的行业主流媒体，连续多年对四川省经信系统食品产业会议作报道，产生了积极广泛影响。本期推出“四川食品产业安全发展系列报道”，供行业共同学习借鉴。

　　提高认识、专项攻坚、完善机制，眉山市紧抓食品安全工作不松懈。眉山市经济和信息化局副局长王斌在会上作交流发言时提到，眉山市推动制定农产品及食品加工产业链领域“五图七单”，不断提升食品产业链、供应链安全水平。

　　提高认识抓安全。在抓学习贯彻上，今年以来，眉山市经济和信息化局召开8次党组会、4次专题会，传达学习贯彻习近平总书记关于安全生产的重要论述和四川省食品安全重大决策部署，并且举一反三开展安全隐患排查整治。在抓责任落实上，制定“清单制+责任制”，明确企业主体责任，区县和园区属地责任，分管领导和科室监管责任。在抓安排部署上，印发《全市经信系统食品加工企业安全生产专项整治行动方案》等文件，有序推进安全生产工作。

　　专项攻坚抓安全。首先是聚焦重点领域，聚焦泡菜等食品加工重点领域，开展专项排查整治。截至目前，眉山市经信系统对52户泡菜加工企业实施全覆盖，排查安全隐患300余处，并责成企业按时整改形成闭环。

　　聚焦全产业链。推动制定农产品及食品加工产业链领域“五图七单”，重点针对乳制品、泡菜两大特色产业，制定专门扶持政策建设示范性牧场和蔬菜基地，引进中德通内斯—德康（眉山）高端肉制品加工等重大项目，全力推进食品产业链、供应链安全。

　　聚焦转型升级。围绕产业转型升级，重点推进泡菜、调味品、乳制品、畜产品、糖果糕点等优势行业企业开展加工设备自动化、信息化等技术改造项目建设。2021年，农产品及食品加工产业实施重点技改项目35个，其中亿元项目20个，已完成投资13亿元。

　　完善机制抓安全。首先，坚持专家会诊。先后多次聘请行业专家对安全管理体系、隐患排查整治、新行业安全评估方面“问症把脉”。其次，坚持明查暗访。通过常态化安全检查、重点行业领域安全抽查、重要时段和重大节日随机暗访等形式，倒逼县（区）、园区和企业抓好安全生产。

　　坚持宣传教育。充分发挥行业协会作用，举办眉山市食品安全知识与操控经验讲座会等活动。将《泡菜等食品加工企业环境风险管控和应急处置手册》及时宣传到每一户食品加工企业，要求企业对照手册自查整改。

　　下一步，眉山市将切实抓好食品安全培训。持续开展安全生产、质量安全、诚信体系建设等专题培训，切实提高企业安全意识、管理水平、诚信意识，营造安全生产和行业诚信环境，提高眉山市食品行业整体质量水平。

　　持续开展安全隐患整改。深入开展食品加工企业安全生产专项整治行动，以检维修作业、动火作业、企业附属污水处理等关键环节为重点，实行清单制逐一销号。同时督促企业强化应急处置准备，完善事故应急预案，确保生产安全。

　　推动产业安全健康发展。尽快完善和形成以泡菜、调味品、畜牧产品等为主的食品产业链领域“五图七单”，实施“链长制”，推进“三化四新”技术改造，不断提升食品产业链、供应链、企业安全保障能力。