央媒观酒：汪洪彬开启金酱的“黄金时代”

　　中国食品报中国酒周刊报道

　　在金酱酒业董事长汪洪彬眼里，

　　品质为金，才能酱传天下。

　　汪洪彬说，“好酱香，金酱造”不是一句口号，

　　而是金酱选择的品质坚守。

　　7月18日，以“紧抓机遇 增创优势 再创辉煌”为主题的金酱酒业发展战略研讨暨半年工作会议在遵义召开，无论是出炉的上半年优异成绩单，还是“十四五”开局之年迈入50亿门槛的目标，这份《金酱酒业遵义会议战略发展决议》，透露出的是金酱酒业的未来战略布局。

　　成绩单显示，上半年金酱酒业总体保持了平稳较快发展，1至6月，实现营业总收入同比增长198.27%，生产基酒同比增长95.95%，完成纳税同比增长295.34%。其中，上半年金酱品牌（主品）实现营业收入同比增长203.04%。

　　值得关注的是，今年上半年，金酱酒业已逐步压缩开发产品比例，金酱品牌（主品）占比达到70%，金酱酒业目前砍掉了40%条码。同时，在300-800元价格段重点发力，中高端产品比例将提升到70%-80%左右。

　　“金酱品牌会作为战略性主导产品重点推广。”汪洪彬表示，在金酱的规划中，自主品牌的打造是金酱品牌的发展定位，将会把贴牌酒的销售控制在20%-30%之间，而基酒的业务将会逐渐被砍掉。

　　无疑，靓丽的成绩单可见，金酱在高质量发展之路上，取得了业绩增长与品牌传播的双丰收。在“十四五”的开局之年，金酱酒业迈入了新的发展台阶。

　　其实，在2017-2018连续两年间，金酱酒业都实现了100%以上增长。2019年最终业绩也远超既定目标，实现了80%同比增长。2020年实现主营业务收入6.5亿元。

　　值得关注的是，金酱酒业的市场布局向河南、山东、湖南、广东等省市在进一步拓展。

　　“金酱在河南市场表现非常好，今年已与6家一级经销商签约，并有11家大商加入金酱展开合作，影响重大。”河南办事处负责人王章华表示，目前在市场开发和品牌发展方面，将在河南108个地级市县打造金酱核心区域，主打金酱200至500元价位段的大单品，抢占300亿市场份额。

　　在汪洪彬看来，“十四五”开局之年的成绩单背后，其实是金酱酒业加大对“金酱”品牌的传播推广力度，尤其制定了“加强‘金酱’品牌经销收入、严格开发商品牌比例、基本杜绝基酒销售”的“发展策略”，更是与大商展开深度合作及进行品牌运作的结果。

　　种种迹象表明，亮眼的成绩足以窥见金酱酒业的超常规增长与高质量发展。如今金酱酒业形成总资产3亿的企业体量，拥有80余个注册商标，已开发20余个品牌系列产品，尤其金酱V15+金酱金典”已坐稳中高端战略大单品的位置。

　　值得关注的是，在上午的“金酱闭门会”上，会议通过对各方信息的汇总，并结合专家组建议，形成重要决议，“十四五”期间，金酱酒业将坚持“大单品”战略和“酒+旅游”的模式，五年内迈入50亿元的门槛，未来10年打造百亿企业，成为中国一线优强白酒企业和全国知名高端酱酒企业。

　　汪洪彬：以前是低头拉车，现在要抬头看路

　　“上半年金酱酒业实现营业总收入、生产基酒、金酱品牌（主品）都实现同比增长，这些都是真实的数据。”汪洪彬坦言，整个酱酒行业、茅台镇核心产区正面临重大变革，也带给金酱巨大的压力。如何处理好当前的井喷式增长、如何把握好稳存量与扩增量的关系至关重要。

　　汪洪彬表示，在发展战略研讨会上，面临新的形式怎么往下走，希望多听大家的意见。很多时间金酱只顾低头拉车，很少抬头看路，现在金酱距离“规划五年、聚焦一年”的“五一规划”还有不小的差距，尤其表现在品牌、团队的核心竞争力还不强，基础管理仍然薄弱，转型升级缓慢等方面。

　　“谈五年不是画饼，而是找到战略，增强自信，看到希望，化为行动。”汪洪彬认为，金酱在超常规的增长和高质量的发展背景之下，将更精准地发力。“五一规划”就是要解决金酱酒业做什么、怎么做、何时做的问题。以怎样的手段、怎样的措施、怎样的方法来树立目标与制定战略规划。

　　吕玉华：把质量抓好了，金酱会更强大

　　遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长兼秘书长

　　“守底线就是守质量，只要把质量抓好了，未来的市场就是酱酒的市场。”吕玉华直言，他是看着金酱一步步踏踏实实走来，汪洪彬在酿酒圈经过多年的学习、思考和探索，对金酱品质品牌理念逐渐清晰，以坚持长期主义、以实业心态专注投入酱酒市场，注重产品质量及向品牌发展，已成为汪洪彬和整个酱酒的发展原则。

　　吕玉华从核心产区、工艺坚守、消费理念方面分析了酱酒市场的发展，他表示要加大品牌力度，提升品牌的宣传力度。在前进的过程中，要着眼于长期的产能和产值的规划决策，酱酒市场靠的就是“质量、品牌、市场”这六个字，做到这句话才会更强大、更辉煌。

　　陈孟强：在机遇面前，要稳步前行

　　中国白酒工艺大师、中国白酒特邀评委

　　陈孟强表示，一些酿酒企业有反常规现象，只顾酿酒、只顾生产，从来没有考虑过如何把产品做好、质量做好。

　　“好的产品、好的品质再赋予好的技术手段，这样才能让品牌更好。” 陈孟强说，光讲数量不讲质量是空的，从品牌品质去考虑才能发展。

　　他建议，现在外面热，但你要冷静，不要急于求成。要遵循传统的工艺不能丢，储存工艺很重要，发展要脚踏实地一步一步走下去。

　　张胜明：做酒企要高度关注行业

　　原中国食品工业委员会白酒专业委员会副会长、

　　原四川省食品工业协会会长

　　张胜明说，对于企业来说，要研究发展战略就要高度关注所处的环境和高度关注行业的发展动态，要认真的审视和剖析自身，找准位置，并冷静地看待差距，寻找合适的定位。

　　他从酿酒核心产区、资本进入、粮食种植、产品质量、品牌创新及人才培训等方面详细分析了酱酒市场的发展现状，酱香完全可以汲取浓香经验教训，避免不必要的错误。

　　王一驹：品牌运作要差异化

　　四川省酒类研究所所长、四川省酿酒协会副秘书长

　　王一驹以“顺势而上逐步实现管理现代化和品牌＋技术双能驱动差异化发展”为内容提出了建议。

　　他认为，在管理现代中，企业要建立适应企业需要的、规范化的、有效的规章。同时，以科学技术为支撑，电子技术为手段，人才队伍建设为保障主要的运营体系，即程序流程的规范化非常重要。

　　“希望金酱注意风险防控体系建设，企业做大了会存在经营、财务、管理等风险。”王一驹表示，科学化、现代化、规范化等体系的建设非常重要。尤其是在技术上要有差异化，在品牌的运作上也要有差异化，通过差异化竞争实现品牌提升。

　　王遵：标准有引领作用

　　贵州省食品协会会长

　　王遵介绍，随着中国白酒行业快速发展的同时，白酒标准化工作也在不断的进步和发展，标准对企业的生产、技术等发展过程中，具有指导和引领作用。

　　“标准是法规性的文件，随着白酒国家标准、地方标准等文件的发布，为白酒标准化工作重点指明了方向。”王遵认为，技术标准体系是企业进行技术研究、组织生产、经营管理等过程中的重要依据, 在市场竞争逐渐向以技术为载体的标准化能力为竞争方式转变的今天，加强标准化技术的建设，对于企业研发有着举足轻重的促进作用。

　　黄平：扩能，要多思考生态

　　贵州省酿酒工业协会会长

　　就目前的酱酒热，黄平从扩能、品牌、技术管理人才等三个方面提出了建议。

　　他认为，生态文明建设是中国特色社会主义事业的重要内容，是助推贵州省生态酿酒行业高质量发展的重要举措。尤其是，酒企在新建厂、扩建产能时，要多思考当前生态建设方面的工作，贵州酿酒行业的一件大事，是助推贵州省生态酿酒行业高质量发展的重要举措

　　黄平表示，要结合企业在品牌的建设中，建议以高质量发展逐步扩能，守住产品底线，品牌要保持个性。另外，如果没有技术、管理人才队伍建设，品质保障酒很难落在实处。

　　陈兴希：把技术团队管理体系建起来

　　国家白酒评委、酿造高级工程师

　　陈兴希表示，一个企业的发展，首先是领导者的意识。看着金酱一步一步成长走到今天，汪洪彬应该走的是品牌强行、品质强行、技术强行这几条路。

　　“汪洪彬的成功有很多偶然，也有很多机遇。”陈兴希建议，当下的酱酒企业要把管理体系与质量管理体系建全起来，关键的是人才的管理体系。金酱在人才管理建设上要两条腿走路，送出去培养和自己培养团队，特别是要加强生产技术管理来支撑今后的发展。同时，建议在不断地学习中由专家指导，有专业的团队做专业的事，助企业成长。

　　吕威逊：要找到品牌打造的路径

　　海纳机构总经理、仁怀市白酒文化研究会执行秘书长

　　吕威逊以“金酱酒业十四五高速度高质量发展思考”为主讲内容，围绕“六大主要创新”，为金酱酒业画出了新增长路径图。

　　“金酱目前在形势大好的时候，不能膨胀，要找到品牌打造的路径。”吕咸逊认为，金酱酒业接近2万吨的储酒资源，无疑在吨位决定规模、酱酒有酒为王的竞争格局中，都奠定了雄厚的实力。并指出“金酱酒谷”酱香型白酒核心区的酿酒基地产能战略就是品牌的战略。

　　他表示，酱酒正面临三大发展阶段，茅台热是品牌热，渠道热必须要有三五款好酱酒，消费热则是从香到味，从口感到体味。酱酒热虽然已经势不可挡，但品类热只是表象，真正热的是品牌热。

　　汪洪彬豪迈地提出，在十四五迈入50亿门槛，未来10年打造百亿企业。

　　其实，“十四五”开局之际，汪洪彬有着更大的愿望，将金酱酒打造成全国知名的高端酱酒品牌，将金酱酒业打造成全国知名的酱酒企业。

　　值得瞩目的是，今年春糖期间，金酱酒业一举与中粮名庄荟、怡亚通、国洋连锁、泰山名饮、酒仙网、酩萃实业、酒满堂、河南卓越、曾品堂九家大商签订了战略合作协议。显然，一批业界知名的经销、服务机构加盟、助力，金酱酒业迎来了发展的“黄金时代”。

　　同时，行业达成的共识，酱酒热的背后，酱酒终极竞争的利器其实是品牌而非品类的竞争。这也是金酱酒业坚持产品主义和价值主义，继续走好“质量效益型”道路的发展战略目标。

　　这在业界来看，有着“贵州十大名酒”和“遵义十大名酒”光环的金酱酒业，正是具有稳定的增长周期，在准10亿级的酱酒品牌里，金酱优势明显，已成为大商们争相合作的对象。

　　2021年上半年，金酱酒业重新梳理产品体系，主推金酱酒v15、金酱酒金典、金酱酒精品金典以及新三款，全面发力加速拓展省外重点市场，布局向河南、山东、湖南、广东等省市拓展，并开启全国品牌化运营模式，更是金酱酒业向“发展质量”的高阶段迈进。

　　值得一提的是，金酱酒业占地三百余亩的“白酒+旅游”酱香酒谷项目启动，打造集生产、贮存、勾调、包装、品鉴为一体，融旅游、餐饮、住宿、疗养为一谷的大型酱酒全品类全需求酒谷，将为金酱带来3000吨产能增量，这意味着，将成为金酱高质量发展的又一成果。

　　“尽管我们取得了超常规增长、高质量发展取得了一定的成绩，但所面临的经营压力和市场挑战也非常巨大，容不得丝毫马虎。”汪洪彬用“一喜一忧”对金酱酒业发展提出了思考，“今年喜的是，金酱取得了超常规增长、高质量发展。忧的是，金酱可预料、难预料的风险挑战将更多更大。比如人才的短板、基酒的制约等。”

　　立足“十四五”新起点，高速增长背后，如何处理好当前的井喷式增长与高质量增长，如何把握好稳存量与扩增量的关系，汪洪彬特别强调，金酱酒业要坚守“产品是基础，品牌是关键”的发展理念，以“文化力、销售力、产品力、执行力”铸造金酱品牌力。

　　他用“五个不动摇”，表达了他在新发展形势下，对谋划金酱酒业新图景的战略定力与战术布局，并成为金酱酒业高质量发展的重要内容。

　　一是拥抱新时代绝不动摇。以质量为中心，不惜代价打造高品质产品，真心实意地回馈消费者。二是运用新理念绝不动摇。以文化力、销售力、产品力、执行力铸造品牌力。构建新渠道、新社群，实现消费者私有化、一体化。三是开启新征程绝不动摇。坚定“大单品”战略，创新运用内容营销、体验营销、社群营销等手段，快速将产区优势、资源优势、品牌优势、文化优势转化为发展动能。 四是展现新作为绝不动摇。创新开展组织变革，创新激励机制，打造事业型的员工团队和职业经理人团队，提升队伍凝聚力、创造力和战斗力，保障战略实施。五是创造新辉煌绝不动摇。贯彻“五新”战略，坚定不移地将金酱酒业打造成中国一线优强白酒企业，争当茅台镇第二大酒企。

　　走进百年传承的金酱酒业，便可洞见金酱的品牌路径，无论是世界烈酒大赛夺金，还是获评星级酒庄，金酱都高调打出“金”字招牌。

　　早在2013年，到茅台镇考察，汪洪彬与中国饮料界的泰山北斗宗庆后结缘牵手合作，就让汪洪彬意识到“金酱的出路在于品牌”，金酱要打造自己的品牌，打出金酱的知名度。

　　直到产量提升后，汪洪彬还在思考金酱发展的更好的突破口，他想要什么心里最清楚。对“金酱酒”与“金酱传奇”的酒体开发，作为金酱的拳头产品，汪洪彬选用最优质的基酒亲自勾调，经过反复论证后定下酒体，并在每次糖酒会汪洪彬都重点推这两款产品加大宣传。尤其是，早在2015年，金酱酒业在在白酒行业转型升级发展的背景下，汪洪彬斥资1.38亿元投资修建了茅台镇唯一一座生态金酱酒庄，实现白酒工业与文化旅游的有机融合。

　　更值得注意的是，投资6亿占地三百余亩的酱香酒谷启动，打造集生产、贮存、勾调、包装、品鉴为一体，融旅游、餐饮、住宿、疗养为一谷的大型酱酒全品类全需求酒谷，是汪洪彬十几年的坚守，也让金酱向品牌这条路跨出坚实一步。

　　这在业内来看，金酱倾注了汪洪彬太多心血。今年金酱金典摘得了2021年旧金山世界烈酒大赛金奖，中国白酒酱酒再次站上世界舞台。同时，金酱酒庄被遵义市文体旅游局评为“4星级遵义市特色酒庄”，继3A级景区后再度摘得荣誉。

　　事实上，无论是金酱速度，还是金酱品牌，其背后的故事是汪洪彬数十年如一日对产品的“精雕细刻”。而这一切，清晰地表达汪洪彬金酱品牌化的发展路径。

　　问：怎么看未来酱酒品类竞争？

　　汪洪彬：我们主动邀请遵义（仁怀）酒协对金酱酒业产能、储能进行认证，并获得了2019-2020年产季酱香型白酒产量颁发认证书。值得自信的是，2020年金酱酒业年产大曲酱香酒5821.39,金酱基酒储量达18172.87吨,已成长为真正的实力企业。其实，邀请独立第三方对金酱酒业现有产能和储量进行认证，是作为金酱酒业不断通过实力获得行业更广泛的认可，也是能够加深金酱酒业与渠道之间的信任，“双认证”更是展示金酱诚信与实力的宣言。

　　汪洪彬表示，企业发展，做大不如做久。金酱要加大自有品牌比重，冲击二线酱酒品牌阵营。去年荣耀世家、传奇人生、传承烧坊三款战略产品上市，成为金酱核心大单品战略的重要组成部分，其三款核心大单品的推出也意味着金酱扩张战略的正式启动，也是金酱酒业加快提速布局全国市场，并制定以“大商”战略合作伙伴计划。未来酱酒品类竞争的本质就是产能和基酒的竞争。

　　问：2021年的工作重点

　　汪洪彬：在“十四五”开局之际，首当其冲的是金酱酒业将于2021年投入生产窖池599口，产量做到6000吨以上。未来，金酱酒业将压缩基酒销售业务，形成以成品酒为主导的品牌发展道路。

　　在我的规划中，金酱酒业必须紧抓“酱酒热”的历史性机遇，跨入第二阵营，逐步成长为全国性中高端酱酒品牌，现在主要产品占比已经达到七成，将围绕300-800元价格段重点发力。为此，2021年的工作重点之一就是与大商展开深度合作，携手大商的发展，进行品牌运作，加快进军全国的步伐。

　　问：金酱如何在资本市场掘金坚守？

　　汪洪彬：目前还是扎扎实实把酱酒酿好，按照规划的金酱酒旅项目，把“酒+旅游“再深化。

　　在未来的发展规划和目标，金酱酒业基酒储备能力很强，未来两三年把金酱酒业打造成一个生产能力上万吨，销售能力上20亿的企业。而在更长远的规划中，金酱力争跨入酱酒第二阵营，逐步成长为全国性中高端酱酒知名品牌。

　　一直以来，金酱都把重抓质量、稳步发展作为企业发展的铁律。在酱酒热潮高涨、知名酱酒企业迅猛发展的同时，金酱只有从自身实际出发，打造优质产品，才能有市场突破口。不盲目追求销量，把品质放在第一位，相信品质提升后，消费者认可之后，销量一定会随着提升。

　　对于酱酒未来的发展前景，我坚信品质第一。我属于“幸运的一代”，不仅亲历了白酒的改革发展，而且是改革发展的受益者。我认为，酿酒也像是在解一盘棋局，需要静下心来，聚焦基本面，专注于挖掘好公司的品牌价值所在，脚踏实地以品质获取收益。

　　汪洪彬，正在引领金酱开启“黄金时代”。