五粮液“工匠苗圃”石成均 勇做白酒“尖刀兵”

　　“当没当过兵，走路姿势就看得出来，精气神不一样。”石成均骄傲地说。1991年，他到山西某空军当兵;1995年，光荣退役。

　　1996年，他进入五粮液酒厂513酿酒车间，当时对酿酒一无所知，通过在3跨一年的勤学苦练、潜心专研，被提为9跨副组长，2003年担任13跨组长。

　　从进厂一直守着513车间的窖池，兢兢业业守了25年。

　　默默坚持 只为酿一瓶好酒

　　“工匠精神”是一种热爱工作的职业精神。工匠要求能够耐得住清贫和寂寞，数十年如一日地追求职业技能的极致化，靠着传承和钻研，凭着专注和坚守，缔造一个又一个奇迹。

　　采访这位有着25年酿酒经历的工匠时，石成均给人的第一印象是寡言少语、严肃内敛。

　　当问及他在酿酒方面的心得时，石成均讲解起各个酿酒环节来却滔滔不绝;在谈及他在部队生活和军人风貌时，石成均表情不再严肃，脸上满是当兵人的自豪。

　　“部队培养了我们的敬业精神和实干精神，一脉相传，我们在企业延续着这种精神。”石成均从进车间便一直坚持记笔记，这一记就是25年。

　　从一开始，他虚心向大组长请教如何看糟配料、量质摘酒，把老师傅的经验记录下来。

　　到后来，自己担任组长，每一轮酒，糟、水、曲、入窖温度，酿出来的酒质等……他都会详细记录，寻找其中的规律，不断总结经验，提高酿酒水平，只为酿一瓶好酒。

　　追求卓越 只为成为更好的自己

　　“部队管理很严，感谢4年部队生活……1997年，我被提为副组长，就把部队老班长严厉的管理作风带到了车间。”

　　4年的军营生活，造就了石成均严守纪律、吃苦耐劳的军人作风。25年的酿酒生涯，成就了石成均一丝不苟、追求卓越的工匠精神。

　　工作期间，他时刻不忘自己曾是一名军人，在平凡的工作岗位上，始终发扬军人特别能吃苦、特别能战斗的优良作风，潜心钻研酿酒技术，传承酿酒工艺，起糟、拌料、上甑、蒸馏、摘酒……每一道工序都精益求精。因工作成绩突出，石成均多次获评公司“优秀共产党员”“生产能手”等荣誉称号。

　　学历不高的他，为了进一步提高酿酒技术，积极参加公司酿酒专题培训，主动学习酿酒专业相关知识。通过努力，他考取了一级酿酒师、一级品酒师等高级技师资格证书。

　　身患腰椎间盘突出的他，克服病痛折磨，坚守岗位抓生产。石成均率领的班组，成绩始终名列前茅，连续三年优级酒率排名513车间前三，今年上半年就已完成全年优级酒生产任务。

　　传道解惑 只为白酒文化的传承

　　在现代职场生活中，时常听别人提起一句话，“教会徒弟饿死师傅”。但石成均貌似不“明白”这个道理。

　　25年来，他将自己多年摸索、积累的经验毫不保留地分享给自己的组员们，耐心地对青年职工进行“传帮带”。

　　石成均不仅对工艺细节精准把控，对组员也是言传身教、要求严格。

　　所谓“严师出高徒”。作为五粮液“工匠苗圃”技能带头人，石成均的班组已培养了7、8个组长，7、8个副组长，竭尽所能为公司的后备人才队伍不断输送新鲜血液。

　　石成均也善于分工，在窖池维护、看糟配料、上甑摘酒等关键环节，选择踏实肯干、谦虚求教、勤奋上进的组员，手把手教学，要求组员详细记录基酒酸味、浓度、甑产量以及气候温度等影响基酒质量的可能因素，提高整个酿酒环节效率和酒质。

　　石成均深知“传帮带”的使命担当，成功实现了一名酿酒工到“工匠苗圃”技能带头人完美升级，用部队的管理方式带领班组成员取得了一份份优秀成绩，连续三年优级酒率在513车间排名前三，今年上半年就已完成了全年优级酒生产任务。

　　“道虽迩，不行不至。事虽小，不为不成”。

　　石成均退役不退志，始终不忘军人本色，扎根基层，在平凡的岗位上实现一名退役军人的价值。他用自己的一言一行践行当代退役军人的优秀品质，也为身边的“战友们”树立了新时期退役军人的标杆形象!