潭酒标称酱酒前三强，酱香热下能否乘势起舞为川酱“长脸”？

　　文I中国食品报中国酒周刊报道

　　在贵州和四川交界处，神秘的美酒河奔腾而过，流淌出一路醇香，孕育了众多名酒企业。

　　位于古蔺县太平镇的仙潭酒业，是赤水河酱酒核心产区中一道亮丽的“风景”。头顶“隐形酱酒大王”的光环，仙潭酒业不仅是“名牌背后的名牌”，也是中国酱酒产量前三强企业。

　　聚焦“百年品牌、百亿目标”的双百大计，仙潭酒业有何底气从“幕后”走到“台前”？能否在酱酒热潮中顺势而上？

　　“中国酱酒前三强”不虚

　　从1964年的石亮河仙潭酒坊一路走来，仙潭酒业在五十余年的发展历程中坚持酿造传统酱香，同时在品牌、产能及工艺上不断实现突破。

　　古蔺县志曾有记载，在古夜郎国时期，古蔺当地居民已利用糯高粱和小麦酿制“潭酒”、“仙潭酒”。明朝初年，使臣张伦臣出使夜郎，在品尝到此酒后赞叹不已，并将其供奉给明皇朱元璋。“潭酒”、“仙潭酒”由此被御封为贡酒，并名贯古今。

　　对于仙潭酒业来说，被行业所熟知是因为其“隐形的酱酒大王”的殊荣。年生产酱酒2万多吨，常年库存三年以上酱香型原酒3万余吨，总库存量8万余吨……这是它引以为傲的产储与品质实力。

　　2006年-2012年，仙潭酒业共产酒10.38万吨，年均增长113.9%。至2014年，潭酒已实现年产量超2万吨的跨越式发展。以强大的原酒储能做基础，2016年潭酒实现总产值4.1亿元，到2018年已上升至6.46亿元。2010年，仙潭酒厂被中国食品协会白酒专业委员会认定为“全国酱酒产量前三强”企业。

　　有业内人士表示，过去仙潭酒业的“存在感”有点低，但不可否认它的确有底气。为著名品牌做了多年代工，所谓“名牌背后的名牌”，这是一种很深的积累和沉淀，而庞大的产能也是它不可复制的优势。

　　潭酒真年份是否真？

　　作为赤水河酱酒核心产区老牌传统酱香企业，仙潭酒业依托得天独厚的地理环境优势，传承百年酱酒酿造工艺，注重每一个环节，保量的同时保质，这或许是它能稳坐“前三强”的重要原因。

　　随着消费升级，作为记载和品味历史的高质量产品，年份酒在白酒市场中风靡，同时也滋生无数乱象，尤其在酱酒中更甚。然而，也有很多质疑。

　　早在2013年，仙潭酒业推出首支可追溯的采用“酿造年份+灌装年份”双标注法的年份潭酒，自此开启了酱香白酒行业“真年份、双标注”年份酒的先河。

　　“从酿造年份开始，至灌装日期结束来计算年份，采用“酿造年份+灌装年份”的双标注，并在调酒后一次性灌装完成，保证口感一致性，保证每一瓶出厂前年份足3年。”仙潭酒业首次明确指出其酱香真年份的“年份”定义，让“年份”明明白白，方便消费者查询和计算。

　　在消费者对年份酒、老酒的认知不断加深的今天，潭酒早已完成了品质感知构造的第一步，让追求“真年份”成为业界主流，其“敢标真年份，内行喝潭酒”的口号也响彻行业。

　　2019年，潭酒持续发力，成为首批获得中国酒业协会白酒年份酒联盟认证，具备生产白酒年份酒能力的酒企。

　　同年，潭酒推出品牌超级符号——真年份龙标，将每一瓶酒的真实年份与配比透明公开，打破白酒行业年份虚标的社会问题，为白酒市场做出表率。

　　不难看出，无论是对自身品质的坚守，还是推动年份酒行业的规范化，潭酒都以创新思维和实际行动走在了前列。而“真年份、双标注”战略也成为了潭酒的重要发力点，为其叩开市场大门注入力量。

　　酱酒大众品牌崛起？

　　当前，白酒机会正在向全国优势品牌和地方优势省酒集中，酱香型酒也在全国快速的崛起，泸州产区成为全国最具优势的白酒产区之一。

　　作为川酒“十朵小金花”中唯一主打酱酒的酒企，毗邻高居行业翘楚的茅台、郎酒，面对复杂的市场环境，潭酒的压力还是不小的。如何培育自身的竞争优势，在酱酒市场中突出重围更大作为？

　　事实上，2013年，改制后的仙潭酒业就已不满足于“隐形的酱酒大王”这个局限于行业内的称号，在错失了四年黄金发展期后开始向品牌化迈进。

　　凭借自身独特工艺与品质优势形成新的市场定位，潭酒与茅台、郎酒形成差异化互补的发展模式，高竖起“酱酒大众化”的大旗，实施“潭酒品牌”核心打造、“散酒业务”重点保障、“贴牌酒”有序发展的“三轮互动”业务格局。

　　方久伦从2013年正式接手仙潭酒业，操盘潭酒的这8年时间为其发展指明方向。他清楚认识到，虽然有着基酒供应商这样的品质背书，但整体而言，品牌知名度不够仍然是潭酒的短板。

　　经过四年打拼，以高品质、实惠价为优势的“红潭酱酒”在川南地区销售已经过亿，成为中国酱酒大众化排头兵，在白酒行业低迷形势下迎来一枝独秀局面，同时也为仙潭酒业奠定了品牌和市场基础。

　　在实现“小目标”后，2017年，仙潭酒业再度发力，对标全新的价格区间，打造了龙头产品“紫潭酱酒”，抓住新一轮“酱酒盛宴”的机遇。

　　正如方久伦所说，潭酒之前品牌发声较弱，消费者认知少，这条长达五十多年的品牌之路会走得更稳更实，只要瞅准机会，市场也很可观。

　　值得关注的是，2021年7月22日，中国酒城·泸州产区推介会“泸酒丝路行”紫潭盛宴走进了青岛。潭酒在青岛刮起了一场“紫色”风暴，传达出潭酒进军山东市场的信号与实力。

　　仙潭酒2020年最新品牌价值为57.33亿元。可以看到，立志成为“中国酱酒大众化先行者”的仙潭酒业，在不断谋求新的发展途径，正在“从幕后走向台前”，开启品牌新征程。

　　怎样用互联网做白酒？

　　俗话说，酒好也需卖得好，最终还得拼市场。在仙潭酒业看来，与时俱进、顺应潮流才能走得更远。

　　“传统、品质、实惠”，这是潭酒始终坚持的经营理念，同时也形成了“提高产品质量、提高商家投资回报、让消费者得到实惠”的市场应对策略。

　　而在全新的发展阶段，方久伦提出：“未来要用互联网把白酒重做一遍。”为此，潭酒制订了“3015”战略。“3个0”是战略核心，解决商家三大痛点，让商家0打款，0压货，市场0窜货。“1”是实现战略的技术支撑，通过互联网技术实现一物一码，物流直配，利益共享。“5”是实现潭酒战略的5个核心营销动作：即产品创新、价格创新、渠道活动创新、消费者拉动和裂变、品牌推广。

　　事实证明，潭酒的战略是成功的。2020年，潭酒在全国共达成18000场宴席，触达消费者50万人以上，共计签约300家经销商、2000余家终端门店，创造了月动销增长62.5倍、渠道商增长10倍、烟酒店数量增长38倍的成绩。据悉，2021年潭酒在一季度的销量超过去年全年。

　　与同级别的企业相比，潭酒在全国化布局的起步较慢，从2016年开始，由泸州逐步布局河南、广西等重点酱酒市场，而2020年河南市场的爆发加速走向全国的步伐。

　　据业内专家分析，潭酒的爆发式增长，是让商家好卖酒、消费者好买酒的结果，这股“紫色风暴”为酱酒行业的突破与革新提供了样本。

　　“未来三年实现销售额30亿元；未来五年，推动全国化布局，推动企业上市，销售额达到50亿元；未来十年，跻身于全国酱酒知名品牌行列，实现销售额100亿元。”在2019年，基于可喜的业绩，潭酒订下了百亿目标三步走的“3510”战略。

　　纷乱万变的白酒市场外部形势，加上赤水河两岸的企业竞争可谓剑拔弩张，潭酒的百亿之路任重道远。但强大的产储能力，不俗的品质实力，以及差异化的战略规划，都为这个老牌酒企不断征战酱酒提供了信心。

　　潭酒作为川酒中本土专注酱酒酿造，方久伦能否在新一轮酱香热之下，引领潭酒为“川酱”崛起有大担当，值得关注。