五星酱酒谋局新赛道 稳健跑进酱酒大厂第一梯队

　　酒庄号团队丨中国食品报中国酒独家

　　2021年，焦永权特别忙。

　　一方面忙于五星的扩产，在生产上开足马力、稳产增产，让现有产能扩大。另一方面，在加紧茅台椿树2000吨技改项目平稳推进，将在今年重阳节下沙，增加500吨优质大曲酱香产能。此外，在2022年初，五星还要争取办完征地手续，开工建设后的五星，预计要在当年新增1000吨产能。

焦永全和他打造的酱酒五星

　　仁怀市人民政府“十四五”规划（2021～2025）：贵州五星集团位列于仅次于茅台集团、国台和钓鱼台，实现三台一星格局，五星酒业5年内实现年销售规模破30亿酒企，明确第一梯队酱酒大厂，领衔行业发展，打造国家烈酒风格。

　　身为中国酱香酒酿酒大师、贵州黔酒大师、贵州省白酒评委的焦永权，正将指引五星酒业集团迈向发展的新方向。

　　以品牌谋划新矩阵

　　近日，焦永权亲自为旗下五星集团旗下全资持有国沙酒庄“国沙酱酒”品牌站台背书，并对“国沙酱酒”今年在品牌推广取得成绩予以认可，因为五星国沙酱酒虽在白酒销售淡季却呈现出了“淡季不谈”的市场表现。

　　7月初，首批国沙酱酒装瓶批次不到半月便快速售罄，国沙酱酒先后与西北、河南、山东、浙江、广东、福建、重庆等地区30家经销商签约。

　　事实上，对于“国沙酱酒”品牌模式的大力支持，焦永权的亲自站台无疑是支持力度的体现，也释放出了一个强烈的信号，那就是五星酒业对市场品牌的发展态度，推广优质的产品品牌，赋能给更多的商家，进而帮助五星酒业在酱酒领域快速发展。

　　早在2002年，五星酒业就提出了“树品牌、创名牌”的品牌打造战略，成立了专业营销团队，并迅速在全国打开销路，五星、镇酒系列也成为集团的代表性产品。

　　“2019年五星推出茅台镇五星酒厂体验馆项目，创新白酒加盟模式，短短时间里加盟商覆盖全国多个城市。”焦永权认为，对于五星来说，最重要的是消费者的认同，因此要坚定走品牌发展道路，在生产、研发、销售的过程中挖掘品牌个性，塑造价值表达。

　　“我们已经占领了省内的主要市场，也在省外20多个大中城市建立了销售客户服务网络，以河南、山东、广东等为重点突破，正在加速全国化布局。” 焦永权说，当下酱酒需求大，团队的销量是必须要抓的。

　　焦永权深谙，这是一个合作共赢的时代。

　　2021年1月伊始，五星酒业集团旗下“五星酒号”以全国酒庄连锁战略模式开业，短短的一个月内先后开业遵义店、绥阳店、赤水店3家分店，贵州省内意向合作加盟深耕建店的达到50余家，尤其上半年实现贵州全省化营销布阵，并得到省外数百家客户的积极响应。

　　显然，融合原浆酒销售、定制、体验，收藏等多项功能于一体的全新一站式连锁酒庄，力争将顾客的购酒过程营造为体验享受之旅。

　　值得一提的是，酒庄连锁战略合作模式，一方面可以很好的帮助五星品牌进行深度挖掘和利用。另一方面致力于消费者一站式购酒需求，打造以原浆系列产品、五星系列产品、定制系列产品、封藏系列产品四大消费场景，实现与消费者快速有效的直接链接。

　　让焦永权笃定的是，酱香型白酒企业最大的核心竞争力是品牌。

　　在他来看，五星从建立至今，一直注重品牌打造。期间即使有失败有亏损，但从未放弃，面对品牌持久战，五星结合市场竞争规律，以定位酒庄连锁新营销模式从而找到属于自己的发展核心竞争力，来实现新的竞争赛道。

　　显然，五星酒号酒庄连锁的诞生是五星酒业模式创新、抢抓机遇的大胆尝试，是五星以品牌为表，以产品为骨，以文化为魂，以模式为筋，通过滚动式复制性扩张，立足贵州而实现全国化的扩张布局。

　　面对五星当下品牌问题，在2020年五星酒业集团总结表彰大会上，焦永权表示，酱酒的风口来了，并且是10年以上快速上升的机遇期，创新模式、销售战术、企业机制是2021年五星酒业的要做和正在做的事情。

　　事实上，2021年五星在河南进一步加大营销力度和品牌推广力度，采取扁平化招商模式及构建县市级渠道网络。

　　“今年，五款新品销售额预计将在全国范围内突破1亿元，未来3到5年内，在河南市场销售额将达到5亿元。”焦永权表示，在未来5年至8年时间，酱酒还是会产能过剩，市场最终看的是品牌，唯有品牌才能让企业长久、做强做大，但打造品牌需要的是一份坚守。

　　以品质代言未来之路

　　如果说扩产增产是五星下一步行动，那提质保量就是五星要守住的底线。

　　在焦永权看来，酱酒热升温，提质保量齐头并进。产能的背后离不开品质的支撑。无论行业发展如何，好品质是酱酒行业永不变的机会点，如何处理好发展和品质之间的关系变得极为重要。

　　早在2004年，由焦永权自主打造的中档酱香白酒品牌“镇酒”诞生，销售量逐年递增，2008年镇酒覆盖贵州全省，十年间销售从5000万元到2012年上升至1.8亿元。

　　焦永权表示，未来酱香酒的产能增长是大趋势，但同时消费者对酱酒的品鉴能力也会有大提升。差酒、窜酒、有杂味的酒、有盐菜味的酒不会有消费者喜欢，更不会有市场。

　　他认为，未来酱酒市场产品质量的要求只会越来越高，而五星对“制好曲”、“酿好酒”、“勾好酒”三个酱酒生产的重要环节极其重视，在品质上强下功夫，做到匠人匠心，精益求精。

　　2019年，酱酒市场在飞天茅台的带动下一路看涨，茅台镇好酒价高飙升、差酒乱象丛生，第一酒镇名誉受到一定损害。在此背景下，由贵州镇酒品牌管控中心携手镇酒品牌，共同打造“镇酒 · 焦永权初心版”，打造茅台镇公平标准酒，产品由镇酒焦永权亲酿亲调。

　　这寓意焦永权以自身的诚信，为镇酒的茅台镇12987标准坤沙工艺做代言。这在业界看来，五星酒业以“测试好酒坏酒的一杆秤”，在为最懂酱酒的茅台镇本地人率先品尝有品质的酒。

　　焦永权说，他认可的一句古训是“煮酒熬糖，谁都不能称内行”，看似一句简短的话却大有深意。

　　在他看来，酿酒是个技术活，要酿好酒，更是难事。品牌靠品质，品质靠工艺，而工艺的核心是人才。

　　今年4月，五星酒业推出了五星酱系列、五星1935系列共5款新品，意在聚焦全国中高端酱酒市场。当天新品上市发布会上，焦永权拜师白酒泰斗梁邦昌。“未来酱酒市场产品质量的要求会越来越高，有好酒才有话语权。而五星要把握住这个话语权。” 焦永权直言，拜师旨在打造五星专业勾调团队，拥有一流勾调品酒专家团队，是五星酒厂品质的最佳保障。

　　他坦言，“做百年老店，树酱香典范”是企业的愿景，五星具备这样的底气和实力，目标就是打造中国酱酒前十名的品牌。对于五星来说，最重要的是消费者的认同，因此要坚定走品牌发展道路，在生产、研发、销售的过程中挖掘品牌个性，塑造价值表达。

　　焦永权表示，要应对行业变局，当前的重点是要深化厂商合作，打造厂商命运共同体，共建共享，共同成长，共同开创行业发展新局。利用3至5年的持续发展，最终把五星酒号打造成贵州“新酱酒价值典范领袖品牌”。

　　储酒能力是一个酒企实力的重要标志，值得五星酒业自信的是，作为茅台镇优秀酱香白酒企业，在近三十年的匠心传承中，五星酒厂已坐拥5万吨基酒、30年老酒储备，基酒储存量名列茅台镇前三甲。

　　目前，五星酒业旗下拥有五大基酒厂，600多口窖池，优质酱香型白酒的年产量达6000多吨，基酒储存能力达30000多吨，以及配有5条现代化的灌装和包装生产线，以及现代化的勾兑、过滤设备和一流的产品检验、化验设备。

　　更值得关注的是，五星酒业先后荣获“贵州民营企业100强”“遵义市白酒工业十星企业”“仁怀市十强民营企业”“工匠传承十强企业”“贵州十佳诚信企业”等多项殊荣，通过多年的努力和发展，现已成为一家拥有总资产达15亿元的大型专业化、集团化公司。

　　一切表明，五星酒业在稳健中快速前行。

　　对话焦永权：

　　坚守“以质立星 以星立命”

　　问：踏实酿酒、厚道做人、稳健经营，五星酒业的成功哲学是什么？

　　焦永权：我从政府“下海”后，与大多数创业的人一样，提高收入、改善生活是我创业的初衷。从十年创立镇酒品牌终成中国驰名商标，到升级五星酱酒，选择了酒业就犹如开弓没有回头箭。

　　从事白酒经营近三十年来，五星酒业的成功离不开“用心酿造，五星品质”的客户宗旨，我与合作客户超过十几年的不在少数。现在我们已建立了坚实的根据地，五星酱酒、镇酒、封坛酒、电商、互联网公司等，再加上散酒贴牌，多结构的经营模式为集团构建了蜂窝状的商业结构，五星有足够的资本来应对市场的竞争与调整。

　　我一直在用现代的理念，经营自己的企业，注重品牌建设，注重适应市场的最新变化，为企业找到新的增长点。我一方面是广交朋友，另一方面更是开阔视野。当好学成了习惯，人的境界也会快速提升。

　　问：五星酒业的发展方向？

　　焦永权：五星的价值是务实，发展方向“以质立星，以星立命”，面对白酒市场的机遇和挑战，五星酒业要打造成为中国酱酒前十强品牌，做百年老店，树酱香典范。面对白酒市场的激烈竞争，五星酒业也迎来新的发展时期，拓产能、创品牌、抓销量成为五星酒业当前的重点工作。

　　在今年5月28日，五星1935、五星1949核心高端产品亮相2021第21届中部（长沙）酒博会，参会期间有意向客户40多家。五星集团战略单品五星1935湖南五星合伙人模式将作为公司拓展全国战略市场模式，应运于全国市场。

　　5年内上市还没有想过，我们不急功近利。未来我们必然会走上市之路，但当下是打牢基础，以强大自身品牌和引领能力，在未来，酱酒产能或将直接决定企业发展，企业拥有足够的产能与存量，便能获得更多的市场份额与竞争优势。

　　问：五星酒业用“5星标准”印证品质，

　　如何在发展路径中差异化竞争？

　　焦永权：我们喊出“好酱酒，看五星”的口号，是因为五星用五个顶尖维度定义了一瓶好酱酒标准，用五个“星”简洁明了地道出一瓶好酱酒的奥妙，用至臻品质立行业权威树五星标准，“五星”品质从产区、原料、工艺，再到基酒、勾调，做到了星产区、星原料、星工艺、星基酒、星勾调。

　　其实，酒庄连锁战略在全国开展合作的成功，也是我们在酱酒品类的发展路径中的差异化竞争。在市场日益竞争激烈的情况下，如何创新发展、打造创新模式显得尤为重要，既要维护品牌的调性，又要提升产品的销售，对销售团队和品牌提出了更高的要求。

　　2021年对于五星而言，拓产能、创品牌、抓销量，全新发力，全面推进。今年将以全新产品系列、全新品牌诉求、全新营销模式的定位，做重要的战略调整，全力推进全新上市的核心高端产品。