2021-09-06 09:03 浏览量:11160 来源:品牌传播网
中国食品报中国酒丨酒庄号团队(zg-mjz)
酒庄号独家|白酒江湖,看“浓清酱”演绎竞合时代(1)
中国酒核心产区四川酿造的味道世界
浓清酱,是中国白酒公认的中国十二大香型白酒中的领跑者。
清香之于汾酒,浓香之于五粮液,酱酒之于茅台,三香领航“群芳”成就中国酒傲视世界。
新消费时代、品质生活、多元文化,百业兴盛、物资富足。白酒早已成为我们身边最好的朋友,不离不弃。
我们面对酱酒版块正处于快速扩容期的时下,产能提升、收入利润上扬,业内染酱、各路资本染酱、中小酱酒群起,2021成都春糖会成为“酱酒会”,酱香热潮来临。
当前中国白酒“大酒局”是正常现象,还是有“偏航”之忧?是否有集团之手“操盘”,消费环境是否待肃清明朗?白酒市场秩序监管座谈会,白酒大本营四川开启“浓酱双优”,清香显现出得消费提速。。。
竞争必然,成败必然,发展必然,这是商道法则。白酒江湖,开始真正迎来竞合时代。“十四五”高质量发展元年,进入新的黄金赛道,有新的思考和新的探索,才会有酒业高质量的未来。
川酒因势而变,启动“浓酱双优”
今年6月,随着《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》发布,四川明确提出“十四五”期间实施“浓酱双优”的引领,明确要依托长江上游优质浓香白酒核心区和赤水河流域酱香酒谷,巩固浓香型白酒的优势地位,并稳步提升酱香型白酒产能。
一切战略显示,这都是川酒要长期占据中国酒业发展C位的原因。
显然,提出“浓酱双优”的发展路径,四川白酒产业发展具有先天条件和深厚的产业基础,浓香型白酒长期保持绝对领先优势,酱香酒除了成品酒,也为外省品牌酱酒输出了大量优质酱酒基酒。
在业界看来,川酒有资本、有空间做酱酒,“浓酱双优”的提出是行业格局的体现。巩固浓香型白酒的优势地位,并稳步提升酱香型白酒产能。是顺应市场变化的明智之举。
业内人士称,在当下的发展,也不得不正视四川酱酒传播推广不力,品牌阵容不强的现状。《宜宾酒(酱香型白酒)》、《泸州酒(酱香型白酒)》标准也已实施,坚定“浓酱双优”方向,着力品质品牌提升打造,川酒中的浓酱双优一定会呈现新气象。
纵观近几年的中国白酒市场,酱香酒热潮带动了整个白酒行业的发展和变化。随着茅台酒的风靡和带动,酱酒热潮在白酒行业中持续升温成为事实,酱酒“风口”特征十分明显。这一背景下,四川酱酒被推向了风口浪尖。以郎酒为首之外,就酱香品牌层面,川酒筹码正在加大。
川酒集团近两年有一半的销售收入来自酱酒成品酒,旗下赤渡酱酒等走向全国市场。“隐形酱酒大王”潭酒,也提出过“中国酱酒三强”的口号,也不知何因,这强劲有力的声音渐渐弱化。但年产酱酒2万吨,储量超过8万吨的底气,还是具有不可忽视的“杀伤力”,近日有高了一次“年份酒”品鉴会,反向不错。
宜宾产区酱酒产能达4万吨左右,五粮液15酱、高洲酒业旗下白毛酱,以及舍得酒业着力打造的高端酱酒品牌“吞之乎”均表现不俗。国美酒业、金良造酒业、天成酒业等也已涉足酱酒。此外,赤水河畔的古蔺茅溪镇,更被看作是川酒在浓香绝对优势下,继续“霸占”酱酒产能优势,手中的另一张王牌。
实际在白酒市场的硝烟中,同为酿酒两大核心产区的龙头,酱香茅台和浓香五粮液彼此的一举一动,都在被对手窥视和密切关注。
酱香白酒老大茅台,除了在酱香酒领域独领风骚的主流产品飞天茅台酱香白酒之外,还涉足了浓香白酒、葡萄酒、保健酒等多领域,显然立足于全面发展突破。
同样,浓香巨头五粮液,早在90年代就投产了近2万吨酱香酒,堪比飞天茅台二分之一的产量,开创酱香酒计划。其彰显的意图十分明显,浓香巨头对标飞天茅台是五粮液实施的酱香酒战略布局。2015年五粮液酱香型白酒战略启动,推出“15酱”之际得到了各方关注,拟用宜宾产区的飞天酱香与仁怀飞天茅台对话。
事实上,自1999年开始生产酱酒,五粮液就做了万吨年产能规模的酿酒厂区。在2012年推出永福酱酒之后,五粮液的酱酒酿造因其酱酒品牌“小打小闹”而未成大气候。但库存超过10万吨8至15年的酱香原酒,价值巨大。
在业界看来,按五粮液从1999年布局酱香酒战略来算,推出15酱至今不到20年,想要一飞冲天还需要时间的打磨与磨练。
在五粮液发布2021年半年报显示,上半年实现营业收入367.52亿元,同比增长19.45%,业绩营收、净利润等核心指标继续稳健增长。其实,自2016年以来,五粮液连续6年实现营收两位数以上增长,其创下了酒业上市公司“营业收入连续两位数增长时间最长”的记录。
值得注意的是,五粮液在经营活动产生的现金流量净额上涨645.42%,研发投入同比增长30.35%,显然这实打实的增速,证明了五粮液作为行业龙头企业的稳健成长能力,是其引领行业高质量发展的重要体现。
十五酱销售公司副总孙玉华曾表示,“十四五”的开局年,五粮液坚持以高质量的市场份额提升为核心,在全面构建新型厂商命运共同体的基础上,强化品牌文化建设的创新突破、强化高地市场和重点市场的升级建设,提高营销数字化管理能力等“六大营销工作”。据相关报道,截至2021年6月底,五粮液在全国有经销商2323家,同比增加21家。
同样,舍得交出复星系入主后的首份半年报,亮眼的成绩单显示,2021上半年实现营业收入23.9亿元,同比增长133.09%。尤其是,上半年在营收上已接近去年全年营收,净利润更是超过了去年全年的净利润总额,这无疑展现出舍得酒业强劲的发展动能。
2015年,舍得酒业旗下一款高端酱酒吞之乎,在第22届比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛上荣获最高奖大金奖,在国际舞台大放异彩。
而早在1996年,舍得酒厂开始对酱酒市场布局,2001年研发出主打高端市场且限量生产的吞之乎酱酒,并在2020年联合平台商共同推出了采用5年基酒酿造的酱香产品国袖秘酱,构成两浓一酱的硬核产品组合,强化产品矩阵。
值得一提的是,舍得酒业在2021经销商大会上强势开局,提出实施双品牌战略,将舍得打造为中国老酒第一品牌,让沱牌唤醒国民记忆,焕新国民名酒形象,形成双品牌并驾齐驱的格局,沱牌舍得开启强势征程。
值得关注的是,依托中国白酒核心腹地的产区优势,川酒集团坚持“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”,从原酒板块着手,全方位布局生产体系。自2017年成立以来,川酒集团完成了在泸州、宜宾、成都等优质原酒产区的布局,构建起白酒品牌矩阵,聚优质产区资源共同发展,聚合省内外酒企260多家,打造酒企创新营销模式,以科技化、专业化、标准化为四川白酒产业持续赋能。
形成了覆盖金三角核心产区及清香型核心产区的原酒生产布局,搭建起在泸州、宜宾、遵义和吕梁等核心产区的“浓酱清”三大主流香型白酒产供矩阵,为市场提供10年以上、12种香型的优质原酒,丰富的品类优势可满足多元化的市场需求。赤渡品牌就是川酒集团打造的高性价比酱酒明星。
川酒产能品质价值,有待快速释放终端市场
随着近年来产区概念不断加强,以五粮液、泸州老窖为代表的四川产区,已经成为中国浓香白酒品质的代名词。
作为中国白酒的重要产区,四川形成了宜宾、泸州、绵竹、成都四大白酒产业基地。包含浓香、酱香、兼香型白酒的五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌舍得、水井坊“六朵金花”。其中丰谷、文君、三溪酒、古川、小角楼、叙府、江口醇、仙潭、金雁、玉蝉“十朵小金花”,也为挖掘川酒潜力提供巨大的动力。
一直以来,“六朵金花”代表着川酒实力。其中“川酒浓香一哥”五粮液,2020年白酒产量达15.88万吨,销售量16.04万吨。而“川酒酱香一哥”郎酒,则在2018至2020年,取得营业收入分别为74.79亿元、83.48亿元、93.37亿元的好成绩。
与此同时,2020年四川以累计生产白酒367.6万千升,位列全国第一,而四川能取得如此好成绩,与 “六朵金花”有不小的关系。
更重要的是,“小金花”也都是行业的“老大哥”。就品牌而言,文君酒业、叙府酒业、玉蝉酒业等都是名噪一时的老品牌,拥有广泛的品牌知名度和消费者基础。在酱酒队伍里,潭酒一直其优质酱酒产能储能不可小觑。在市场营销层面,小角楼拥有三百余年历史的“中华老字号”曾红极一时,曾创下年销300万箱、全国销售超10亿瓶的记录。
实际上,发挥六朵金花“钻石边”辐射带动作用,丰富川酒产品体系。“四川盆地产区”因其无可复制的优势对于白酒企业品牌整体发展作用不容小觑,并在文化特征方面、品牌影响力方面、经济分量方面等,将四川打造为“世界蒸馏酒优势产区”更是意义重大。
值得关注的是,在川酒版图中非常明确了各产区角色定位,全方位提升川酒竞争力与价值。
宜宾产区通过五粮液“大国浓香”定位,明确川酒主体地位,体现川酒的品牌和文化,以在消费者心中形成鲜明的辨识度,提高浓香型白酒的影响力和竞争力。
泸州产区则以泸州老窖和郎酒为产区龙头,发挥泸州产区双名酒品牌战略优势,加强建设优质白酒核心产能区、品牌集聚区和白酒产业集群地。其中,郎酒作为“浓酱双优”战略的有力实践者,同时占据两大核心产区优势,将是提升四川酱酒产能品质品牌的市场地位的核心力量。
德遂绵巴产区通过剑南春为龙头企业,将产区打造成集生态、酿艺与文化‘三位一体’的发展典范,成为中国白酒产业文化生产力助力企业营销的绚丽名片。同时,巴中的小角楼、江口醇等企业深挖地域文化,产品在区域市场热销,是川酒版图德遂绵巴产区的重要组成部分。
成都产区在“一带一路”、“蓉欧+”的战略大背景下,将该产区打造为酒旅融合、三产互动样板。酒庄集群发展会是一步好棋。就在8月10日,成都酒业集团有限公司宣布成立,标志着成都产区有了新的动作,邛崃白酒产业也将有更大的想象空间。
同时,川酒集团、仙潭酒业作为赤水河流域主力,也将持续在产能与品牌端实现进阶。舍得、水井坊以及邛崃产区相关企业在酱酒领域的战术性布局,也将为四川酱酒风格和品牌缔造的推进贡献力量。
在持续提升川酒品牌影响力的方针下,四川白酒将深度发掘川酒独特的生态环境、技艺传承和文化内涵特点,着力打造“川酒大产区”品牌,并做强赤水河酱香产区品牌。显然,这也将是四川白酒保持头部竞争力的关键环节。
在强化“中国白酒四川盆地产区”概念时,四川省因其独特的水质、土壤、气候、微生物生态环境、悠久的历史传承、强大的技术工艺以及深厚的白酒文化,已然成为中国白酒的主要产区、浓香型白酒的核心产区以及最大的白酒品牌和原酒输出地。
业内人士指出,在整个四川产区,浓香氛围仍然浓厚,四川省出台的白酒产业相关政策,也将浓香品类价值重构放在重要位置。无论酿造技艺,历史传承、广泛的市场认知,浓香品类依然是中国白酒市场的主流。
如今全国每五瓶白酒就有两瓶产自四川,川酒“六朵金花”“十朵小金花”在行业内也极具声誉和影响力。在酱酒热的声量当下,以浓香型白酒为主的产区中,川酒依然是标杆。2020年四川白酒规上企业累计生产白酒367.6万千升,白酒产业产量、营收、利润分别占全国的49.6%、48.8%、33.4%。
通过数据不难发现,川酒产区白酒产量以及盈利能力小步快跑,并且逐渐发挥支柱型产业优势。川酒产区的目标以及规划清晰,作为白酒生产大省以及税收大省,随着协会对于白酒的投入逐渐加大,在政策层面也将会向白酒产业倾斜。
显然,产区不仅是产品品质的强硬背书,还是品牌在生产、建设、推广过程中的有力支撑。当前消费者趋于理性,随着产区概念的普及,产区品牌成为助推企业品牌和产品品牌的关键。
正如中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉所言,产区表达是中国白酒的核心的品质和价值表达。同时,只有发展白酒产区才能让世界看到真正的中国白酒。在业界看来,研究和推动白酒产区的概念,有利于中国白酒消费的认识,也有利于加快消费白酒的国际交流和推进中国白酒的国际化进程。
系列之三:
竞合时代下的产区方略,
产能,品质,消费者,什么才是最大的要务?