酒庄号独家｜沈子国酒庄：沉淀于长江之畔与世界共享醇香

　　中国食品报中国酒丨酒庄号团队（zg-mjz）

　　在酒城泸州，万里长江奔腾而过，一坛沈酒飘香四海。

　　三千年的历史年轮悄然转动，作为沈酒之源的中原沈子国古酒，历经岁月变迁，让沈氏之酒于大江南北中酿造出了深厚的浓香底蕴，更渲染了“沉香”横空出世之重彩浓墨。

山川瑞气凝聚向林老窖，

大地精华酿出邻玉甘醇。

　　中国食品报中国酒团队走进沈子国酒庄，在古色古香的酒庄艺术和源远流长的酒庄文化中感受中国酒庄典范的魅力。

　　①

　　登楼远眺 

　　千年酒魂一脉相承 

　　驻足沈子国酒庄大门，灰色宫门建筑庄严雄伟，苍劲淳厚的古朴之风扑面而来，满怀期待踏进庄内，又是另一番视觉冲击。

　　典型的深宅大院，传统的朱门高墙，青砖黛瓦，古榭飞檐，仿佛都在诉说着这座酒庄厚重的历史和文化。在绿荫环绕和蓝天骄阳的映射下，令人观之悠然，恍若置身于诗画之境。

　　来到具有宋元之风的赖公亭，在这古朴清雅的方丈之间，寻找跌宕志趣。走过古今结合的道博轩，和谐共融，可谓天琢之美。历经沧桑的漕溪古井静卧一旁，无声讲述千年酿酒故事。

　　作为中国沈酒第一生产基地的标志性建筑，“高淮楼”取自国际酿酒大师、酿酒业非遗文化首位传承人一一赖高淮之名，雕梁画栋，肃穆雅致。楼前两尊神秘奇异的蚣蝮神兽，在冬去春来间默默守候。楼内，沈子堂和赖公堂藏着深厚的酒文化，具有极高的艺术和历史价值。

　　“纵论英雄煮沈酒，昂扬豪气登高峰。”早在3000年前，沈子国酒就诞生于华夏大地，酒香韵味绵长。

　　在酒文化博物馆中了解到，沈子国酒庄的前身为“同发生”槽坊，掘建于明清时期，距今已有300余年历史，是泸州36家百年老作坊之一，“沈坊赖家同发生，风过漕溪飘酒香”。2011年，沈酒集团董事长沈鸿林从祖辈手中接过槽坊，改名为沈子国酒庄，并且按照明清时期酒庄原有样貌，进行重建。

　　沈氏酒魂，源于商周，传承于秦汉，东晋沈氏惠仁公开启沈氏酒业之先河。千年一脉，由此渊源至今。在馆内，秦时砖，汉时罐，沈酒留痕，余香源流，其景仿佛历历在目，展示出沈子国酒的岁月风采。

　　赖公高淮知名著作珍贵手稿，及古玩酒器、名家字画、大师签名酒；老桌椅、老茶壶、老石碾、老石磨等沈家老物件……在大师情怀和江南遗韵中，浓缩出一部余味悠长的酒章。

　　登楼远眺，可观方山、望长江奔流，感浩然之气，抒文人之意。

　　②

　　酒道酬诚 

　　甘醇之秘源于窖藏

　　一酒一格，一酒一庄，沈子国酒庄讲述沈家世守勿替的百世传承故事，传递中国白酒匠心精神，拉近中国沈酒与消费者、与世界的距离。

　　身为沈酒第二十二代传人的沈鸿林，身负家族重任，在尊师赖高淮指导下，始终坚守着匠人之心精炼每一滴酒，秉承诚信至上的准则，并升华到“酒道酬诚”的至高境界，誓守祖宗基业。

　　“窖香糟香正宗浓香，才艺酿艺非遗技艺”，位于长江之滨，地处中国白酒金三角核心产区，沈子国酒庄不改坚守品质的初心。

　　来到古法酿造车间，九十九口明清时期的老窖池古老静谧。“窖”之一字蕴含千年沈氏酒脉，所谓“千年老窖万年糟”，孕育出神秘的微生物群落，从中可解读出沈酒的甘醇密码。

　　唐宋中药制曲，元明天锅酿酒……二十二代沈氏人在传承中创新，更上一层，“窖藏”出“沉香”，尽显沈氏风度。

　　走入占地约1400平方米的地下藏酒洞，一股浓郁的酒香扑面袭来，沁人心脾。眼前是鬼斧神工的天然溶洞，一片光怪陆离。缓缓走过曲折蜿蜒的小路，一个个顶着红盖头的酒罐伫立于此，上面覆着厚厚的酒苔，镌刻时光的痕迹。

　　洞内山水相依，静谧清凉，常年恒温恒湿，可藏万吨老酒。在忽明忽暗间，给人以穿梭时空隧道之感，又犹如落入仙境一般，正如诗人作家所说：“室有幽兰增雅气，窖藏沈酒胜仙翁。”

　　据了解，最老的酒已有五十余年，珍稀可贵。而这里生产的每一瓶中国沈酒，都要经过七年以上的窖藏，才能达到品质标准。“酒是沉的香”，通过窖藏，绵绵的酒香挥之不去，令人如痴如醉。

　　酒庄酿造好酒，好酒成就酒庄。在沈子国酒庄，沈氏族人的酿酒智慧可见一斑，其对白酒品质的不懈追求更令人折服，中国沈酒香从这儿飘向九州。

　　③

　　酒旅融合 

　　酒庄创新白酒表达

　　在沈鸿林看来，中国白酒需要一种更为新颖的品质表达方式和世界通用表达语言，而白酒酒庄文化无疑是一种良好的方式。

　　早在2018年，沈酒就确立了酒庄发展道路。如何真正实现与旅游深度结合、打造白酒新利润点，是白酒行业面临的重要课题，也是沈鸿林一直在思考的问题。

　　在沈酒的发展版图中，以沈酒庄、沈子国酒庄为基础，打造成为绿色生态、文化体验、休闲康养、特色旅游为一体的酒文化生态旅游景区，以及一二三产业融合发展示范区，“体验式＋沉浸式”符合各个年龄段的游客需求。

　　作为沈酒对外展示的窗口，沈子国酒庄以其丰富的文化底蕴和内涵，诠释中国传统酿酒文化魅力，在加快酒品创新的同时立足于酒庄建设，大力推动文化产业、旅游产业的融合发展。

　　值得关注的是，2020年10月，泸州市旅游资源开发规划质量评定委员会发布公告，中国沈酒集团旗下获得首届四大“中国名酒庄”称号的沈子国酒庄，被确定为国家3A级旅游景区。

　　从相关负责人处获悉，沈子国酒庄还将扩建完善，争取打造成为5A级景区，进一步拓展沈酒的酒旅之路。

　　正如曾经前来参观过的资深行业人士评价，沈子国酒庄有质感、充满酒文化及神秘感，一下子就能让人停下脚步去享受、去聆听，是泸州酒文化最有代表的地方。

　　一个“煮酒论英雄”的故事，因酒结缘，延续了沈子国文化，也传承了千年酒文化。

　　在中国白酒消费变革中，沈子国酒庄创新中国酿酒文化的时代表达，引领探索一条白酒与消费者、与世界对话的个性化发展道路，将带来更多的惊喜。