酒庄号观察｜邓鸿和他入酒四年打造的衡昌烧坊

　　10月27日，著名财富研究机构胡润研究院《2021年衡昌烧坊·胡润百富榜》榜单发布，在全国身价20亿元人民币以上富豪上榜的2918人中，邓鸿以150亿元身价位列百富榜单第475名，财富较去年同期增长35亿元，全国排名上升22名。成都市排名上升3名。

　　以邓鸿的身价和格局，他总是能演好每一个角色。

　　正如邓鸿讲过一句话，“我做事比较认真，要做就做成可传承的百年产业”。

　　在2021秋季酱酒之心主题展会上，邓鸿更是表达了自己做酱酒的感受和想法：“我做酱酒也是来学习；我做事比较认真；酿酒就是要老实；我也不急，我也没有上市的想法；我和孙宏斌的出发点不是挣钱；衡昌烧坊要做文化，这是我的强项”。

　　邓鸿和他的衡昌烧坊

　　酒庄号团队

　　“酿酒这件事就是要老实，不要偷奸耍滑”

　　2017年4月，在环球佳酿成立前，邓鸿首度以环球佳酿酒业有限公司创始人身份亮相，引发业界巨大关注。

　　从那时起，他已将目光从会展业转向了酒业，正式宣告其拟投资“80亿资金”进军白酒产业，实现了华丽转身。

　　他当时透露出宏伟目标，“希望能够打造百亿规模的新酒企。” 

　　一个月后，注册资本1亿元的环球佳酿成立，随后三个月内，邓鸿高举并购大旗，先后重组了泸州国粹酒业、临邛酒业，又快速在酱酒核心区茅台镇落地整合一九一五和衡昌烧坊等几家酒企，从四川到贵州，他的目光锁定在全国最知名的白酒产区。

　　2020年5月开始，衡昌烧坊全部产品定位“高端酱酒”的年份酒产品重磅上市亮相，包括10年、15年、30年、50年四款年份酒在内的高端产品上市，售价分别为4999元、6999元、11999元、29999元。很快在10月，邓鸿与胡润达成战略合作，联合发布了《2020衡昌烧坊·胡润百富榜》，再次引发行业关注。

　　其实，在环球佳酿产品阵容中，高端产品衡昌烧坊相当于奢侈品。

　　今年年初，衡昌烧坊又与胡润百富在战略合作框架下，携手开发衡昌烧坊胡润百富款新品，定价为1699元/瓶的“衡昌烧坊胡润系经典装”和定价为3099元/瓶的“衡昌烧坊胡润系1929纪念装”，再一步将其定位为服务于高净值人群的高端酱香白酒产品。

　　围绕衡昌烧坊，邓鸿的版图也再度扩张。“我做酱酒没有什么大手笔投入，就是我做事比较认真，要把重要的事情一件一件做好，一个是品质，一个是品牌。”

　　在他看来，对环球佳酿品质、品牌的追求，对未来的长远打算，决定了其成长基因，要做好酱酒品牌就必须加大投资，加快投资，实实在在地投资。

　　其实，高端酱酒的机会早已出现在邓鸿眼里，并且一切早有布局。邓鸿表明了其酒业的战略方向，由小变大的最好方式是重组并购，他从一开始便提出了“股权开放、打造大平台、实现共同愿景”的思路。

　　今年9月，环球佳酿又与中禹控股集团有了战略合作，更让衡昌烧坊背后多了大佬加持。

　　同样，环球佳酿专门为中禹控股开发了衡昌烧坊“金尊1929”和“金玉1929”两款全国运营的产品将通过中禹渠道推广作为“见面礼”，并在上海建立品鉴体验中心，这意味着“经销商+平台大商”齐头并进的模式开始运行。

　　在中禹控股集团董事长李慎言看来，携手环球佳酿要实现共同成长，希望未来和环球佳酿一起做大衡昌烧坊品牌，利益共享责任共担。

　　邓鸿表示，今年衡昌烧坊销售会在20亿，预计明年销售会有更大幅增长。以他所言，与年销售超200亿元、有着强大的B端渠道网络的中禹控股合作，意味着其在渠道战中又稳增几分胜算。更重要的是，双方在各自业务范围内具备特色和优势，有利于提升王牌产品衡昌烧坊的竞争力。

　　他表示，自己不会对销售团队有特别的目标一定要销售多少，因为自己老酒本来有限，所以要“悠着点卖”。

　　邓鸿携环球佳酿布局酱酒赛道，更多的是其大手笔真金白银整合、投入，即便是玩资本、抢地盘，他的这种理念，正如中国酒业泰斗季克良所提出的“做酒是长久的久”。

　　“我和孙宏斌的出发点不是挣钱”

　　2019年邓鸿与融创中国董事长孙宏斌“联姻”成立环球融创，到如今两人联手进行酱酒大布局的强强联合，这种关系更加深化加进其酒业崛起的速度。

　　业界圈层如是评价，邓鸿是个商业战略高手。环球佳酿的大胆操刀，邓鸿在今年的种种豪气举动，也同时证实了这一点。

　　目前他主要考虑集团战略宏观层面的问题，特别是涉及环球佳酿各领域的协同运作。

　　其实，邓鸿非常认可自己是“实战派”，从每一个实战中摸索出了一套独特的“资本论”，这也是他成功的基石之一。他称，不但看好仁怀、茅台镇作为酱香白酒核心产区、源头产区的实力，也看好酱香白酒的产业未来。

　　值得关注的是，业务扩张期需要再获输血，百亿项目背后孙宏斌的直接参与。

　　邓鸿曾说自己喜欢“大的”，显然是一般的小项目入不了他的眼。邓鸿深谙，如果仅仅凭环球佳酿投资单打独斗的运作，吸引力是远远不够的。酒业版图要扩大就必须联手。

　　他毫不吝啬地向白酒市场大把“挥霍”真金白银的同时，事实上是加速整合其合作人。

　　随着各领域的涉足，邓鸿的“散财聚人之术”也浮出水面。因为，除了全球最大建筑之外，邓鸿还有着土地储备，他已圈下十几个文旅项目，足迹遍及成都、昆明、长沙、武汉、汕头等地。从邓鸿和孙宏斌的频频合体窥见，去年6月、7月，邓鸿、孙宏斌携手共同拿到了2000亩、6350亩的超值土地。

　　在联想时柳传志就评价孙宏斌有创新思想，敢想敢干，是一个使刀赚钱的高手。

　　在业内看来，曾多次位列中国富豪榜的邓鸿与孙宏斌差的从来都不是钱。就融创而言，2020年融创实现营收2305.9亿元，创历史新高，行业排名稳居第四名。就孙宏斌来说，每年都要赚这么多钱。

　　邓鸿则表示，他和“老孙”还是因为喜欢酱酒这个事情才做的。“不要炒作酱酒，要扎下来做实业，要用心酿酒。资本进来酱酒，到底到位了多少钱？100亿投资这个量级对于一个产业叫热吗？这是个误区。”

　　“我也不急，也没有上市的想法”

　　在2017年，邓鸿曾自信地表示，2021年目标锁定30亿。

　　而之后的两年左右，环球佳酿因为一些资金上的问题使邓鸿的“白酒梦”一直不温不火。

　　显然要实现这一目标，也离不开在资本、渠道、产能方面的助力。

　　直到2019年酱酒热潮汹涌，邓鸿引来一众大佬为自己纾困。邓鸿不仅与孙宏斌走的很近，还一起携手1919的创始人杨陵江等合计投入百亿，共同助环球佳酿在茅台镇7.5平方公里核心区圈了1500亩地，用于建设衡昌烧坊新基地，并成为了贵州省的重点项目。

　　今年5月，环球佳酿与仁怀市方面签约，就酱香型白酒生产基地建设项目达成合作，也更加宣告环球佳酿对酒业的“勃勃野心”。

　　邓鸿放话称，"今年衡昌烧坊肯定突破20亿元，且三年之后，衡昌烧坊的收入目标是80亿元，并以高端产品衡昌烧坊为核心，旗下酒业将在三年内谋求IPO。

　　业内人士称，邓鸿的自信在于战略眼光与智慧成长。对于他的人生经历、财富的多少，邓鸿则用“智慧、积累、坚持”这样的字眼一笑而过。对于行业给予的头衔符号，中国最大的文旅产业运营商和物业持有者、中国最大的会议会展物业持有者及运营操盘人等等，他更多的时候是置之一笑。

　　在天津秋糖会，邓鸿又表示，“我也不急，我也没有上市的想法，做了一辈子企业，就是想把这个事情做好。我和孙宏斌来做这件事，不是为了挣点钱，也没这个压力，也没有上市的动能，我们俩就想做个强势品牌，做一款能传世的产品。”

　　或许，站在邓鸿的角度来看，入局白酒，既是情怀，也是生意，或还有高于生意的考量。

　　其实，对于酱酒、年份酒、酒庄三大热点，邓鸿一个都不会放过，要做足可传世、有意思的事。就如同10-15亿单品销售额，在他眼中仅是阶段性小考。

　　正如他坦言，“从我内心来说，做一个牛的东西，乃至传世，才是最为核心的目标。”实际上，在邓鸿的朋友圈里，资本界朋友众多。资本豪赌酱酒能否如意，最终起决定的还是市场。

　　孙宏斌和李慎言的入股，对邓鸿具有重要意义。未来，其三大资本体系以及大商资源，为环球佳酿的IPO增砝码。

　　“我做事比较认真，要做就做成可传承的百年产业”

　　邓鸿把会展业做到了众人皆知的成绩，对于做酒他亦同样专注。

　　他表示，从环球佳酿成立的第一天，就确立了“酿好酒、卖好酒”的经营理念，对标帝亚吉欧。

　　“我做事比较认真，不搞明白的事情，不深入去做。对于酱酒行业，我个人认为是搞明白了，想清楚了。“这是邓鸿给自己了一枚标签，“进入酱酒这个行业，我是再次创业。有人笑我，你这样的人还创业。实际上，我是把自己的爱好变成一个下半生为之去做的一个产业。虽然和自己其他产业比起来，目前酒业占比还很小，但这是自己喜欢的产业，希望把它做成可传承的百年产业。”

　　邓鸿有个未来五年计划，将在他的三大基地孵化和打造20余个覆盖浓香型、酱香型、清香型等成熟白酒品牌，实现年销售收入过百亿。在他整合了6家酒企，环球佳酿可以大举扩张产能，至少拉动原酒生产20万吨以上。

　　邓鸿说，做酱酒还是要有“东西”的，要有酿酒的地方，要有种高粱的地方。今年主要还是花了很大的精力在基地建设上，年底新基地开工，明年一期工程投产。

　　从2017年入主衡昌烧坊后的四年多时间，邓鸿说，他并没有着急卖酒，而是在保质量、抓生产、让酒自然积累追随者。从与临邛酒业签署战略合作协议时起，环球佳酿则已明确，要振兴成都白酒品牌。

　　邓鸿坦言，“从我内心来说，做一个牛的东西，乃至传世，才是最为核心的目标。你也可以做其他风味的酒，能卖得好，它也会有市场。但我选择做茅台风味，要做茅台那样的口感。”

　　其实，从2017年到现在，是邓鸿自认的“品质和内测”的时间段。而围绕这一切，衡昌烧坊在基酒、老酒和勾调上面都苦心于品质和品牌的追求，而高端酒地位顺利确立，让衡昌烧坊水到渠成，做到了高端市场全国覆盖。就如同邓鸿做的新增酒神庙、超高端酒店、餐厅等一样，他一个都不放过。

　　除了主抓酒厂基地建设和品牌管理，邓鸿还在推进的一件事情是，在全国推出50城衡昌烧坊体验馆。他觉得，尽管衡昌烧坊有1919并行在互联网时代，但高端酱香白酒线下体验感更为重要。

　　他坚信，复兴衡昌烧坊品牌，持续数年布局高端白酒，最终形成塑造无可替代的一方天地，这才是自己的终极目标。

　　“衡昌烧坊要做文化，这是我的强项”

　　作为一个自诩文化人的商人，邓鸿或许更看重自己的商业运作能力。

　　衡昌烧坊近两年快速崛起的背后，邓鸿作为核心人无疑起到了关键推动作用。

　　“我是做文化的，做文化是我的强项。衡昌烧坊新基地建好以后，肯定跟大家都不一样。”邓鸿说，他感兴趣的是，酒就是个农产品，它的市场效益越大，对前端的农业带动越大，又叠加了很多精神文化。以前做扶贫做乡村振兴，现在做酒种高粱，这个很好。衡昌烧坊除了生产端建厂，还向上游延伸介入当地高粱种植，在解决自己原粮需求的同时，也助力乡村振兴，保当地农民增收。

　　在他眼里，衡昌烧坊这块牌子，背后延续的正是传统与精湛。“用心把酒生产好，中国人喝自己的酒，总比喝威士忌、白兰地好，中国人喝自己的白酒多好。”

　　于是，100亿投资在茅台镇核心区建设衡昌烧坊新基地，项目表达出邓鸿对于酱酒市场构想，和对衡昌烧坊文化品牌的发展期许。

　　邓鸿表示，投资做好一个产业需要长期主义，现在要坚守的是 “品质、品牌、规模、长期”，将衡昌烧坊打造成为酱酒高端品牌的关键，品质更是重中之重。尽管随着酱酒热不断升温，但只有遵循长期主义的资本才能真正为酱酒赋能。

　　在邓鸿看来，酱酒需要实实在在的真金白银投资，这些年他也是如此做的。高端酱酒的大棋局，需要财务稳定的大玩家。

　　邓鸿直言，衡昌烧坊这样一个1929年的品牌坚守到现在已很不容易，没有理由不传承其文化价值，这也是衡昌烧坊拥有跻身中国高端酱酒品牌阵营的基因所在。依靠“百年酱宗”的品牌和历史文化，以及资本的实力，衡昌烧坊的快速崛起，已显现出高端酱香品牌光芒。

　　值得关注的是，连续两年，衡昌烧坊与胡润百富的深度联袂合作，意味着胡润百富乃至其服务的高净值人群对于衡昌烧坊品牌和品质的认可，无疑助力衡昌烧坊凭借着高品质产品进一步“圈粉”高净值人群，深化高端市场的圈层营销。而胡润百富对房地产、金融、互联网等领域的高端人才有巨大影响力，这部分高端消费者与衡昌烧坊的目标客群十分契合。

　　从环球佳酿、融创中国到1919，资本正在助力形成酱酒的新生态，百亿资本布局的新生态，彻底打通从生产到流通到消费的全链条。

　　酒业之中，出现像邓鸿这样的“新人”玩家，很少。而用四年多时间完成如此在酒业的铺垫打基础，极少。

　　强强联手之下，被寄予“潜力股”厚望的衡昌烧坊，需要与时间的新博弈。