2021特稿｜金沙酒业国营元年70年谋定加速跑

　　2021年，对于金沙酒业来说，今年不仅是国营元年70周年，见证其高速腾飞的辉煌历程，更是冲刺“百亿”目标的重要铺垫与关键节点。当前，贵州省着力打造“仁怀、习水、金沙”酱酒三大黄金产区，更让金沙酒业吹响强有力的冲锋号角。

　　2021年，金沙回沙和摘要双品牌价值1036.45亿，位居中国白酒第12名、中国酱酒第3名。2021年半年报中，金沙酒业上半年实现销售收入23.5亿元，同比增长225%。

　　面对酱酒市场的机遇与挑战，“金沙”如何打造中国酱酒中的高光名片，成就“百亿金沙”梦想？

金沙酒业，迈进新的发展征途

　　文｜中国食品报中国酒周刊、酒庄号团队

　　70年奋进 跑出“金沙速度”

　　“偕宾朋举觞，不觉心萦神恋；与金沙结缘，必定梦绕魂牵……”走进初冬时节的金沙酒业，一曲金沙回沙酒赋荡气回肠，为寒冷的冬季增添几分豪迈与热烈。漫步厂区，苍老的树木显现着岁月的年轮，微微凉风中裹挟着浓郁的酒香。

　　位于黔北福地、水西桃源的金沙酒业，拥有得天独厚的地理环境。自1951年建厂以来，金沙酒业在七十年间砥砺前行，生动演绎了贵州白酒发展的不变初心。

　　在金沙酒业国营元年70周年的节点，11月26日，金沙酒业举办了“岁月如金——感恩奋进70年”金沙印象主题展暨主题沙龙。七十年来，在时代发展和变革中，金沙酒业积淀了深厚文化，历史故事跌宕起伏，思想智慧厚重深远。

　　在“奋进中的金沙、记忆中的金沙、时光里的金沙、镜头下的金沙、我与金沙的故事”五大板块中，文献、器物、摄影、沙龙等多种形式生动地展现了金沙酒业的宏伟版图。

　　一份酒库安全责任制和入库须知、一本二十万字的手写厂志原稿、一封贵州省轻工业局出具的学习介绍信、几份记录金沙酒业历史的文件、无数酒业奖章证书……在《时光中的金沙》器物展上，金沙国营元年70年的漫长历史如电影画面般一一展现。

　　据《黔西州志续志》记载，早在清光绪年间，金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句。民国十六年，源村义斋烧坊请来茅台当家酒师刘开廷，引入回沙茅酒技艺，酿造出风靡一时的义斋窖酒。

　　1951年国营金沙酒厂正式成立，1963年与茅台同获首届贵州八大名酒；到2007年湖北宜化集团对金沙酒业增资扩股，2021年销售有望突破60亿元；从源村的35口窖池，酿酒产量100多吨，到如今年产2.4万吨；从酱酒品类“醇柔酱香”的创立，到百亿战略的确立……金沙酒业创造了令中国酒业为之赞叹的“金沙现象”，跑出惊人的“金沙速度”。

　　奋进中的金沙，以时间为脉络，续写新时代的传奇；镜头下的金沙，集生态美、酿艺美、产品美等多重魅力于一身，美轮美奂。“金沙要坚持不忘历史根脉，不忘文化底蕴，不忘初心传承，不忘品质根基。”金沙酒业党委书记、董事长张道红表示。

　　“伫立回顾，感慨频连。佳境骋怀，盛况满眼。”纵览整个奋斗历程和发展轨迹，金沙酒业在实现“建百亿酒企，树百年品牌”目标的同时，不断巩固酱酒头部企业地位，树立和践行酱酒品质新标杆的使命。

　　品质双优 打造金沙产区名片

　　强化酱酒产区建设，有利于打造多元化的行业生态，更是品质和地域文化的个性表达。值得注意的是，贵州省围绕赤水河上中下游，着力打造金沙、仁怀、习水“贵州酱酒三大核心区”。

　　作为金沙产区的龙头企业，金沙酒业是产区品牌打造过程中绝对的主力军，提出“求产区大同，存风格小异”的差异化发展路径，以“塑千亿品牌，筑一流产区”为战略方向，引领金沙产区各大酒企高品质、规范性发展，强化金沙整体声量，树立产区名片。

　　业内认为，“酱酒的火热”是长期主义的胜利，即品质致胜。金沙酒业始终以产量、发展、效益、效率服从质量为原则，坚持做到不改工艺、不产次品、不用新曲、不卖新酒，从原材料进厂到成品酒出厂严控每个环节。

　　张道红表示，品质是消费者的首选，金沙要坚持“品质双优”原则——品质优先、持续优化，保证做到销量少于产量，逐步提高基酒储备，用更好的品质赢得更好的明天。

　　匠人、匠心、匠艺，方能酿造出品质好酒。金沙回沙酒赋中提到：“百载原始作坊，现代科技超前；昔日品类单一，如今气象万千。”

　　在制曲房内，躬身埋头的女工用双脚在一块敦厚小巧的方形木板上不停舞动着，步法灵活，力度均匀，几十秒功夫一块大小匀称的曲坯就成型了。来到酿酒车间，蒸汽弥漫，地上堆放着一个个棕红色的“小山丘”，新一轮的酿酒工序正在有条不紊地进行着。

　　“摘万物魁首，聚一生至要。”在占地约12000平方的摘要酒库，数千个陶坛头戴“黄帽”，这里贮存着摘要30年、摘要15年、摘要常规等摘要系列酒5000吨，在岁月中老熟生香。

　　走进金沙封坛窖藏酒库，这儿也被称作“金沙藏金阁”，高挂的红灯笼渲染神秘与典雅，披着红巾的陶坛井然有序，如同整装待发的士兵。浅酌一杯金沙酒，回味悠长，验证了那句“宁饮金沙玉液，不为瑶池真仙。”

　　对于金沙发展，贵州省白酒专家陈孟强强调，质量是发展的重中之重，而质量的关键在于把基酒做好。他直言，金沙要在制曲、酿酒、盘勾、勾兑四个关键把控品质，做出有金沙独特风格的高端酱香酒。

　　在2020中国酱酒金沙文化节上，张道红曾表示，金沙酒业将传播酱酒知识，复兴酱酒文化作为己任，将古老技艺与现代科技充分融合，以优秀品质为核心，以完美口感为追求，以回馈忠实消费者为目的，努力将金沙美酒打造成“消费者口中的佳酿、心中的瑰宝”。

　　可以预见，随着价值能量不断释放，金沙产区会成为又一个中国酱酒核心腹地。贵州省酒业协会秘书长黄平表示，酱酒是大趋势，在赤水河核心产区之下，金沙酒业也要保持自己的风格，做到各美其美，美美与共。

　　站稳高端 双品牌价值超千亿

　　近年来，金沙酒业的发展关键词是“双高”，一个是高速发展，另一个是高质量发展。耀眼成绩让行业为之侧目，也为其百亿目标奠定坚实基础。

　　从2018年开始，金沙酒业快步踏入了发展快车道，也成功进入酱酒二线阵营的头部行列。得益于酱酒热红利的同时，金沙酒业也为酱酒热添上一把火，以传承经典为起点，开启了从“民酒”到“名酒”、从“低端”到“高端”、从“区域”到“全国化”的飞奔之路。

　　数据显示，2018年，金沙酒业超额完成全年销售任务目标133%，全年整体同比增长238%。2019年，销售收入达15.26亿元，完成全年任务目标的230%，同比增长165%；其中高端酒销售额占比50%，同比增长19%。2020年，金沙酒业实现销售收入27.3亿元，同比增长79%，摘要酒销售突破15亿元，同比增长134%，成为金沙酒超级大单品。

　　更值得关注的是，2021年半年报中，金沙酒业上半年实现销售收入23.5亿元，同比增长225%。2021年，金沙回沙和摘要双品牌价值1036.45亿，位居中国白酒第12名、中国酱酒第3名。

　　随着酱酒市场逐步回归理性，朝着健康发展，头部酒企纷纷扩能，各大酒企开始培育消费热，酱酒即将进入品牌分化阶段。11月，张道红率队深入湖北、江苏、河南等开展市场大走访调研活动，了解经销商结构、酒品价格体系等情况，进一步夯实市场基础。

　　面对酱酒品牌的激烈竞争，金沙酒业不断提品牌、抢占位，全面打造摘要和金沙回沙两大品牌。业绩和品牌价值双提升的背后，金沙酒业在市场层面正在受到越来越多消费者的认可。

　　可以看到，在2021中国企业家博鳌论坛·摘要之夜和2021酒业创新与投资大会·金沙回沙酒1951之夜两大高规格活动上，金沙酒业“做高摘要、做大金沙回沙”的双品牌战略更加清晰。

　　在12月4日举行的2021中国企业家博鳌论坛圆桌会议上，张道红以“做有生命力的好产品”为主题进行了深入的解读，以做酒人的“匠心”解读了企业长足发展的深刻内涵。此外，在盛大的2021中国企业家博鳌论坛•摘要之夜，摘要酒·匠师版高调亮相，标志着金沙酒业正式进军超高端阵营。

　　自2014年上市以来，金沙摘要在七年时间里通过差异化的视觉符号、品质风味和品牌定位，成功占位高端酱酒的重要代表，在2021年完成了产品迭代升级与品牌定位升级，以“摘要酱香酒 高端新选择”站稳高端酱酒阵营，预计全年单品销售超35亿元。

　　正如遵义市（仁怀市）酒业协会会长吕云怀所言，酱酒品牌尽管品类繁多，但摘要只要保持自己的风格、灵魂和水准，就能有所成就。

　　在12月10日举行的“岁月金典 醇柔悦宴”2021酒业创新与投资大会·金沙回沙酒1951之夜上，张道红用“一杯有历史、有品质、有情怀的金沙回沙酒1951”表达了对酒业奋进时代的致敬以及对消费者的感激。作为金沙产区的第一瓶美酒，金沙回沙纪年酒系列产品以1930、1951、1957、1963、1985时间为序，展现出金沙酒业源远流长的酿造脉络。

　　目前，酱酒产业形势正在由“一致对外”向“品牌内战”转变，集中化、规模化、品牌化是大势所趋，未来稳定的酱酒品牌阵容已初现轮廓。在酱酒竞争的下半场，金沙酒业持续提升品牌价格占位，扩大销售规模，进一步强化品牌声量。

　　“十四五” 5万吨产能和20万吨储能

　　在业界看来，要想做好酱酒，必须要耐得住寂寞，这是一场比拼耐力的持久战。在张道红看来，酱酒产业已经进入产能、品质、品牌、产区、文化等综合竞争新阶段，在机遇与挑战相互交织的情况下，必须有强大持久的耐力，才能把准航向，行稳致远。

　　自2020年5月28日发布《百亿金沙战略规划》起，金沙酒业始终将坚持战略定力、坚持品牌高度放在重要位置，力争2020年到2028年实现百亿营收目标，并在2024年实现主板上市。

　　在金沙酒业70周年主题展上，张道红透露百亿金沙的全面部署，金沙将从坚持战略定力、坚持品牌高度、坚持消费培育、坚持服务至上“四个坚持”不断夯实发展根基，将“美好酿造”“百亿金沙”“百年品牌”“一流产区”四大目标作为未来发展的重要使命。

　　坚持24字方针的战略定力。将高产能、高储能、高品质作为企业“一大核心”，目前金沙酒业年产3万吨基酒扩能项目一期工程已竣工投产，总产能已达到2.4万吨，第二期工程正在稳步推进当中。“十四五”末将实现5万吨基酒产能和20万吨基酒储存规模。

　　2018年以来，通过摘要和金沙回沙“两大品牌”运作，成功实现从区域性品牌向全国性品牌的重大转变。目前，金沙酒业省外市场占比突破86%，全国化进程正在加快。持续做好“三大单品”，“十四五”期间将努力实现贵州摘要酒50亿、“金沙回沙1951”30亿、真实年份6年20亿的年销售目标。

　　张道红强调，未来，金沙酒业将继续按照高质量发展要求，做好聚焦市场、聚焦优商、聚焦体验、聚焦高端“四个聚焦”，持续打造品牌、品质、品鉴、品德、品味“五大文化”，坚定品质、品牌、产区、市场、发展、历史“六大自信”。

　　坚持品牌高度。金沙酒业将加大对品牌的投放，聚焦企业、摘要和金沙回沙三大独有IP的打造，利用好新媒体渠道，强化内容传播；将增加和消费者的互动与联系，赞助高端活动，用品牌高度提升产品高度，让品牌成为制胜利器。

　　坚持消费培育。除了精耕终端，加大体验店和专卖店的建设力度，摘要及金沙回沙系列产品的品鉴会高频落地，实现酱酒“从经销热到消费热”的转变。

　　此外，坚持服务至上，不断简化工作流程，加强信息化、数字化建设，加大后方及市场巡查人员投入，同时助力经销商开展渠道建设和客户服务工作。

　　张道红表示，在金沙加速迈入百亿时代的关键节点，金沙酒业将蓄力做足产能，做好品质，做优品牌，做深渠道，做大单品，做强产区。同时，他提出要理性对待短时间内过百亿的问题，不能只顾眼前的增长，而损害未来的发展潜力。

　　不忘昨天，无愧今天、不负明天。金沙酒业正在成为酱酒行业的新增长极和中坚力量。

　　百亿金沙，蓄势再启航。