酒庄号观察：“振兴川酒”如何找到产业的独特优势？

　　2021年是“十四五”开局之年，也是中国酒业提质升级、稳中求进的拼搏之年。这一年，作为中国白酒产区的龙头，四川白酒产业在持续发力中寻找新的突破点。

　　长期以来，“原酒产能和品牌集群”是四川白酒的双核优势。进入2021年，四川白酒发展依然稳健，川酒产业实现产量、营收和利润的“三增”，有望突破3000亿大关。

　　有行业专家认为，家门口边上的贵州，在酱酒热之下对浓香带来巨大的冲击，虽然川酒一直抱有强大的自信力量，但是，酱酒的火苗很撩人，川酒绝不可掉以轻心任由其蔓延。

　　“川酒振兴”到推动川酒高质量发展，再到明确“打造全国白酒全产业链示范区，构筑世界级优质白酒产业集群新优势”，川酒在积极思变寻找新优势。面对新时代的机遇与挑战，川酒将如何巩固在下一轮保持领先地位？

　　3000亿在即 

　　四川白酒需要有跨越姿态

　　白酒作为四川的优势产业，“振兴川酒”的旗帜一直被高举。事实上，2021年也是四川白酒承上启下的关键节点。

　　2021年，四川白酒产业实现产量和收入在全国白酒行业占据了半壁江山，2021年川酒有望迈步3000亿元大关。

　　作为万亿产业的“火车头”，川酒引领四川省食品饮料行业大发展。仅前10月，四川省规上食品饮料企业实现营业收入8065.4亿元，全年有望首次迈上万亿元台阶，成为四川省“5+1”现代产业体系中第二个跻身“万亿级”的支柱产业。其中，川酒产业贡献了近1/3的营收和20%以上的增速。

　　2022年1月20日，据四川发布的相关数据，2021年四川省全省地区生产总值(GDP)53850.79亿元，按可比价格计算，比上年增长8.2%，两年平均增长6.0%。其中，酒、饮料和精制茶制造业增加值增长10.5%。具体分产品产量看，啤酒增长14.7%，白酒增长3.7%。

　　值得关注的是，四川省统计局在 2021年11月发布数据显示，2021年1-10月，四川省规上白酒生产企业累计生产白酒 288.5万千升，同比增长4.9%；完成营业收入2558.8亿元，同比增长14.6%；实现利润总额496.7亿元，同比增长31.2%。

　　在全国白酒总产量下降的背景下，川酒逆势增长，实现产量、营收和利润的“三增”。可以看到，在白酒行业向头部集中的趋势下，冲向 3000亿的川酒明显已占据了规模优势，成为中国白酒中巨无霸式的存在。

　　“做强做大”“全产业发展”“世界级白酒产业集群”……面对酱酒热、清香风潮等行业趋势，川酒产业提出了高质量发展之路的新关键词。面对新时期的新挑战，四川整个白酒板块积极行动，寻找高质量的发展路径。

　　站在新的历史起点，着眼“十四五”新开局，2021年1月，四川省经济和信息化厅、商务厅披露川酒“十四五”发展蓝图。未来五年，四川省将重点围绕项目建设、产业链发展、企业培育、市场拓展以及安全监管“五大行动”，并从市场引领、流通创新、开放合作、融合发展等方面下功夫，全力提升四川白酒产业市场竞争力。

　　值得注意的是，四川已正式将“浓酱双优”写入川酒“十四五”规划。川酒将发挥全国唯一的“浓酱双优”独特优势，依托知名企业和著名品牌，推动白酒产业向优势产区、特色园区集中，酱酒正在成为川酒发展的又一增长极。

　　2021年初，由泸州市酒类行业协会、泸州老窖集团、川酒集团、沈酒集团起草的泸州酒(酱香型白酒）标准正式实施，再加上宜宾市于2010年10月发布的地方标准《宜宾酒(酱香型白酒)》，“四川酱香酒”在标准上已迈出了重要的一步。

　　显然，川酒的目标不仅仅是“做大”，更要“做强”。在各级政府的白酒产业发展规划中，川酒振兴更加注重发展结构的优化、质量的提升。

　　2021年，整个白酒行业的整合趋势明显加剧。面对疯狂的酱酒热，“川酱”如何破局、川酒如何发挥产区优势正视短板、川酒如何做大做强做优、川酒企业的自信与信仰在哪里？3月25日举行的“四川白酒产区新定位与未来机遇”研讨会探讨川酒未来。

　　产业管理因企业良莠不齐而面临“公地悲剧”、推动川酒产业实现从“强大”到“领袖”的根本性转变、中国的酿酒都要像做药一样做酒，像管药一样管酒、酿酒是一种体验经济、优秀的企业必须要有优秀的企业家带动……著名白酒专家曾祖训、赖高淮、胡永松等剖析川酒，提出了真知灼见。

　　在4月26日举行的“凝心聚力，振兴川酒”2020年四川白酒行业年会上，四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄表示，迎接机遇到来，实现高质量发展，核心是做好酒。白酒产业是典型的质量型产业，而川酒正是靠一流的品质才成就了今天的地位，这是川酒的传统优势，也是川酒生命线，更是川酒做好川酒产业的永恒主题。

　　正如王少雄所说，川酒顽强的生命力源自于得天独厚的自然禀赋、人文环境和坚实雄厚的产业基础，要坚定奋力推进四川白酒转型升级、高质量发展的决心和信心，但不能自我感觉太好，躺在优势上吃老本。创新领先的川酒，从来没有停止向前奔跑的步伐。

　　6月11日，四川省政府办公厅印发《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》，从推动四川省白酒产业高质量发展的各方面出发，提出了推动产业集聚发展，巩固扩大优质产能，加快技术改造升级，做大做强优势企业，持续提升川酒品牌影响力，推动酿酒专用粮基地建设，加强产业创新发展，加大市场拓展力度，加强质量安全管控，促进跨界融合发展，加大财政金融支持力度，加大人才队伍建设的十二条举措。

　　无疑，川酒高质量发展在加快。这份备受关注的“酒业指南”，意味着川酒又迎来重磅政策指引，为川酒板块再度高质量发展指明了方向。

　　6月15日，四川省委召开十一届九次全会。这是继省委十一届三次全会，明确提出振兴川酒发展食品饮料万亿产业计划以来，围绕十四五新时期、开新局，在统领四川全局的省委全会上，再度对高质量创新发展四川省白酒产业提出更新更高要求。

　　从“川酒振兴”到推动川酒高质量发展，再到明确“打造全国白酒全产业链示范区，构筑世界级优质白酒产业集群新优势”，更加印证了川酒的发展站位不断提高，视野不断开阔，措施也更加细化、深入和完善。

　　一直以来，四川原酒是川酒高品质的重要标签，但也存在瑕疵。目前四川省规模以上原酒企业有170多家，但原酒品牌缺失，大量的白酒酿造小作坊需要进一步规范管理。

　　如何打造好四川原酒的高质量，既是川酒捍卫全国领先优势的需要，也是面对当前市场竞争变化的迫切需要，也是当前出现的香型之争的自我能力释放需要。

　　2021年8月2日，四川中国白酒金三角酒业协会发布《关于开展“首届四川省原酒生产企业20强”评选活动的通知》。2022年1月24日，“首届四川省原酒生产企业20强”正式公示，四川省酒业集团有限责任公司等入选，意味着川酒正在“强基”行动，打造中国白酒之芯基酒品质内核。

　　“拔尖”“健腰”“强基”有序推进，川酒产业结构性升级一直在有条不紊地进行，让大国浓香固守城池，以新的姿态开疆辟土。

　　2021年12月29日，由四川省酒类流通协会主办的“四川省酒类流通产业发展大会暨2021流通协会年会”在成都隆重召开，以“创新迎接新时代，融合实现新跨越” 为主题，畅谈川酒的发展趋势和高质量发展路径，积极为“振兴川酒”献计献策。

　　当前，川酒面临新的发展周期，名酒之名给了川酒有力的品牌武器，新晋的大商、优商显示出流通渠道的经营智慧，特色优势产业融合发展联盟为川酒行业搭建了一个新的舞台。无论“酒局”如何变，四川白酒产业一直在开拓创新谋求发展，始终呈现出向上而为的奋进力量。

　　面对新机遇 

　　川酒持续提升产区价值

　　随着中国酒业进入产业转型和品质升级的关键时期，白酒产业面临空前激烈的市场竞争。行业普遍认为，中国白酒产业的大趋势仍然向优势品牌集中、向优势产能集中、向优势产区集中，结构性繁荣的长周期也没有改变。

　　在迎来更大发展机遇的同时，川酒不仅有底气，更有了高要求，以“2+4”的全新产区矩阵进一步彰显川酒价值。

　　据悉，2021年，泸州全市白酒产业增加值增速11.1%，白酒（食品）产业生态链营业收入占全市七大产业链61.2%，成为泸州市名副其实的产业第一链。过去一年，泸州的酒业园区集群、重点项目、泸酒品牌都在不断壮大，持续推进。至2021年11月，泸州市涉酒重点建设项目18个，总投资1347.54亿元。

　　据宜宾统计局发布的2021年宜宾经济运行情况，2021年全市地区生产总值3148.08亿元，按可比价格计算，比上年增长8.9%，两年平均增长6.7%。其中白酒产量增长2.8%。2021年1-11月，宜宾白酒产业实现营业收入近1500亿元，同比增长14.5%；利润总额突破300亿元，同比增长19.1%。

　　在四川德阳市绵竹产区，现有白酒企业59家，其中规模以上企业21家，2021年1至11月，绵竹全市规模以上白酒企业实现工业总产值229.88亿元，同比增长30.2%；实现营业收入155.19亿元，同比增长17.3%；实现利润24.99亿元，同比增长16.6%；实现利税56.46亿元，同比增长33.2%。

　　2021年，邛崃市酒企实现营业收入99.87亿元，同比增长67.29%，邛酒距离百亿级产业已经只差一层“窗户纸”……一系列亮眼数据的背后，是川酒发扬人才、技术等传统优势，强化营销、品牌等关键能力的支撑，从而造就今天川酒产业稳健发展的良好局面。

　　过去一年，随着酱酒热重新诠释产区价值，四川白酒也将产区的集聚效应提升到新的高度。川酒各主要产区稳健前行，并开始新一轮冲刺，助力川酒产业实现“跨越式”发展。

　　2021年8月，市场监管总局批准依托泸州市市场检验检测中心筹建国家白酒产业计量测试中心（四川），将有力保证酒企在生产活动中得到科学、准确的数据，并使这些数据得到正确的应用，达到提质增效、产业结构升级，进而提升白酒产业整体发展水平。

　　7月，四川省宜宾市委召开常委会会议，就白酒产业、品牌培育、酿酒专用粮基地建设等内容进行了研究落实。7月13日，四川省酿酒专用粮生产基地建设培训会议在泸州市召开。据悉，2021年四川省已超额完成200万亩的目标任务，将进一步优化区域布局，持续扩大酿酒专用粮基地建设规模。

　　7月15日，“四川中国白酒金三角电商直播中心”在成都国际商贸城正式揭牌，这是切实推动“数字川酒”建设的重要举措。据了解，四川中国白酒金三角电商直播中心将率先搭建川酒直播基地，以成都为中心，同时辐射带动宜宾、泸州、绵竹、邛崃等四川省重点白酒产区，助力川酒走向全国市场。此外，“四川中国白酒博览城”项目将与电商直播中心一同构成四川优质白酒线上线下双平台，积极推动四川白酒做大做强。

　　12月17日，“酒都宜宾·香醉世界”2021中国国际名酒博览会在宜宾开幕，扩大宜宾“中国白酒之都”的知名度和美誉度，助力酒类全产业链的创新和发展。

　　可以看到，在“川酒振兴”的总体发展思路之下，川酒各大产区依据不同的条件、规模、特色，正在走出各自的特色发展之路。值得注意的是，在川酒内部，主要产区也规划了酒类产业目标。

　　泸州在2月25日发布“十四五”目标，要打造6个100亿白酒项目。明确未来五年泸州酒业发展方向：计划到2025年，全市白酒营业收入突破1500亿元、酒业园区实现营业收入1500亿元。到2035年，全市白酒行业营业收入达到2500亿元，利润实现500亿元。

　　按照泸州的发展计划，当地白酒产业最终要实现“六个打造”（打造世界一流的白酒产区、打造世界一流的白酒产业园区、打造世界级白酒企业集群、打造世界级优质白酒原产地、打造世界级优质白酒品牌集聚区、打造世界级白酒绿色发展示范区），抢占未来白酒产业发展制高点。

　　宜宾出台《宜宾市白酒产业发展规划（2020-2025）》，明确期间内宜宾市白酒产业发展以打造“世界优质浓香白酒主产区”为白酒产业高质量发展定位，提出大力实施产业集聚、质量品牌、创新驱动三大发展战略，构建形成“一核（五粮液产业园区）一极（宜宾酒类食品产业园（南溪九龙））多点、强链集群成圈”新格局。

　　由大到强迈向千亿后时代的宜宾白酒产业发展迅猛，力争2025年宜宾白酒营业收入、利润分别突破2000亿元、600亿元，把宜宾打造成世界知名优质浓香型白酒的核心产区，建成中国白酒第一城。

　　作为我国最大原酒生产基地，“邛酒”已连续三年登上中国品牌价值评价区域品牌榜（地标产品）百强榜。12月，中国白酒四川“邛酒产区”入选新华社民族品牌工程。中国白酒产区邛崃将打造中国白酒纯粮品质典范区、酒业品牌活力区、白酒创新策源区、酒旅融合示范区。

　　近年来，邛崃坚持推动邛酒产业转型发展，基本建成4.1平方公里的白酒产业园区，成功引入水井坊、金六福、文君、古川等近30家名优白酒企业，实现了白酒产业集群发展。全力打造中国优质白酒产区，梯度培育白酒品牌，积极构建“绿色、集群、开放、创新”的优质白酒产业生态圈，推动邛酒的高质量发展。

　　不难看出，川酒主要产区都明确了清晰的发展方向，顺应市场求实创新，在对内对外的学习交流中共谋发展，让“单打独斗”转变为“群策群力”，为四川白酒产业积蓄更大的力量。

　　值得一提的是，《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》提出着力打造“川酒大产区”品牌，支持泸州、宜宾加快建设世界级优质白酒产业集群；支持成都(邛崃)、德阳(绵竹)、遂宁(射洪)、自贡(富顺)加快建成全国优势白酒产区。

　　在业界看来，这是在传统“川酒”这个产地说法的基础上升级而来的全新提法，进一步聚焦和统领四川优质白酒产业的产区属性。

　　“6+10”品牌领跑 

　　川酒打造产业集群优势

　　对于产区而言，名酒引领、品牌矩阵打造至关重要。有业内人士认为，白酒行业、白酒产区竞争进入了更加高级的状态，比拼的都是品牌、产量、营收、利润，以及龙头企业的强弱、酒企梯队建设的完善与否。

　　一直以来，在中国的白酒版图上，川酒名酒辈出。川酒产业形成了“6+10”的品牌舰队，五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、舍得、水井坊组成的“6朵金花”和丰谷、小角楼、文君等为代表的“10朵小金花”，构成了川酒的实力担当，让业界瞩目。

　　2021年，“四大产区”“六朵金花”“十朵小金花”凝成合力，代表着最适宜酿造优质白酒的风土与自然，集群优势之“大”，展现川酒品质之“好”，从产业结构整合、创新发展模式、生态酿造研究、坚持走绿色发展之路等方面探索川酒高质量发展之路。

　　2021年12月25日，一场以“致敬产业精神”为主题的工商界活动在北京举行，这是庆祝中国加入APEC三十周年的重要官方活动之一。作为本次沙龙活动的战略合作伙伴，五粮液精彩亮相，以酒为媒讲好中国故事，向世界传递中国优秀的传统文化和白酒文化。

　　从2021年12月18日举行的五粮液第二十五届12·18共商共建共享大会上了解到，2021年，五粮液实现了业绩、品牌价值、企业形象稳步提升，在产品结构优化、品牌推广、渠道建设升级等方面均取得了新突破。五粮液位列《2021年度全球最具价值烈酒品牌50强》榜单第2位，市场份额不断扩大，呈现价稳量升市场格局。

　　目前，五粮液集团公司正大力实施“做强主业、做优多元、做大平台”发展战略，白酒主业已连续23个季度实现营收双位数增长。为在“十四五”期间争创世界500强，建设绿色、创新、领先的世界一流企业，五粮液集团公司抢抓机遇，率先打造“零碳酒企”，引领宜宾白酒产区高质量发展，打造世界优质浓香白酒主产区。

　　白酒在中国白酒产能中处于重要的“压舱石”地位，但在消费格局、香型格局、发展格局出现新变化的形势下，产区整体实力提升才是核心竞争力。2022年1月，四川省人民政府官网发布的《2022四川省重点项目名单》中显示，在四川省总计700个重点项目中，川酒有10大重点项目入选。

　　据了解，川酒产业此次入选项目主要以川酒“六朵金花”领衔，总投资超百亿元。川酒板块实现规模化、智能化，助大扶强还是重要的发展方向。业内专家认为，伴随着这些重大项目加速建设和建成投产，将有力支撑川酒产业高质量发展，助力川酒打造世界级白酒产业集群。

　　2021年，泸州老窖集团主要经济指标实现快速增长，入围“中国企业500强”，位列第337位；入围“2021年四川企业100强”，位列第11位。泸州老窖集团持续高举改革旗帜，坚定实施“11265”发展战略，科学布局“贸易、金融、科技、食品、新经济、新物流”六大产业，坚持深耕金融、拓展贸易、稳步推进实业，实现“十四五”良好开局。

　　2021年1至10月，剑南春集团实现工业总产值170.88亿元，同比增长38.18%；上缴税金45.03亿元，同比增长18.75%，这两项指标在前10个月已超过2020年全年水平。

　　2021年，在郎酒董事长汪俊林的带领下，深入贯彻实施“三品战略”，大力推进扶好商、树大商政策落地生根；郎酒庄园破层出圈，郎酒提档升级、提质增效扎实推进。郎酒优质酱酒产能成功突破4万吨，白酒产值创造历史新高，吴家沟生态酿酒区等重大项目强势推进，郎酒庄园在带动当地经济发展、创造品质生活、展示地区形象等方面发挥了重要的示范引领作用。

　　2021年，在射洪市委市政府的大力支持和复星的全面赋能下，舍得酒业经营业绩再创历史新高，企业面貌焕然一新。舍得老酒战略逐步被市场接受，预计公司营业收入较上年同期增长83%左右。2022年，舍得将坚持绿色低碳引领，深度融入川酒发展大局，构建优势白酒产业高地。

　　据水井坊发布的2021年度业绩预告，预计2021年度实现归属于上市公司股东的净利润与上年同期相比增加约4.6775亿元，同比增长64%左右；营业收入与上年同期相比增加约为16.26亿元，同比增长54%左右。水井坊聚焦高端化发展、产品价值链优化、强化成都基地市场以及数字化转型等重点战略，不断加大投资力度,同时积极推进水井坊邛崃全产业链基地项目建设，为其未来的长期稳健发展夯实基础。

　　2021年，丰谷酒业营销业绩同比增长41.13%，经营性利润同比增长157.22%。丰谷酒业坚持质量效益双导向，以“做懂消费者的白酒品牌”为企业愿景，围绕“1265营销战略”，将产品做精、市场做透、效率做高、服务做优，实现了四“新”局面：销售业绩实现新突破；产品结构实现新提升；品牌价值迈向新高度；市场拓展呈现新格局。

　　截至2021年12月底，川酒集团资产规模超过130亿元，资产规模放大了11.5倍，销售收入接近300亿元，利税总额接近9亿元。2022年1月，川酒集团在成都举行了“国酿”新品上市品鉴会。随着国酿的推出，川酒集团作为全产业链平台的优势进一步得以释放，这也标志着川酒集团自有战略品牌有了新的开端。

　　跨年之时的2021年12月31日，“大梁茗酒国家级著名白酒专家鉴评会”在成都举行，一款被业内专家称为第十三种香型白酒的“大梁茗酒”问世亮相，为四川白酒产业探索一条差异化发展之路。“9+1”豪华专家阵容现场品鉴，给予大梁茗酒“清澈透明、酒香茶香复合优雅、绵甜圆润、自然谐调、爽净怡畅，具有本品独特风格”的高度鉴评。

　　作为白酒核心产区绵竹的老牌企业，四川杜甫酒业打造诗酒文化篇章可圈可点。举行香港上市启动发布会、参与第八届“两岸同根·致力为公”系列文化交流活动、杜甫酒·大唐盛世（珍藏）入选《2021四川白酒标志品牌榜单》、“四川杜甫酒”作为2022第八届中国诗歌春晚指定用酒……“产融结合”发展，传承诗酒文化，杜甫酒业未来会有更大作为。

　　无疑，川酒在龙头企业的强势领跑下，各层级优秀酒企全线出击，川酒军团坚守品牌、品质，满足消费者需求，“浓酱双优”的格局正在全面扩张发展。

　　正如《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》中提到，四川将坚定不移支持“六朵金花”企业做大做强，建立个性化精准服务工作机制，加强要素资源整合，支持企业做大规模、做强主业、做优品牌。全面落实《四川白酒“十朵小金花”及品牌企业三年培育计划》，支持“小金花”及品牌企业做大规模，做强品牌，提升效益，强化分类指导帮扶，帮助企业加快成长。

　　品牌传播专家叶歌认为：作为中国白酒的大本营产区，四川酒业需要在创新模式、文化表达、酿造技艺、人才优势、产区环境等有更多更大声量，进一步发掘川酒独特的文化“关注点”，提升产能集中度，不断强化品牌知名度和美誉度。加大抱团合力，坚定品质、品牌、市场、产区自信，让“川酒甲天下”的美誉更加响亮。