初探白酒健康说

　　当前中国白酒健康观

　　1、白酒中主要成份之一是酒精，从现代医学的角度讲，酒精伤肝是肯定的。

　　2、洪昭光教授所著的《健康新观念》一书中指出，现代流行病学研究表明：“每日饮少量酒就能有效地降低高血压病及冠心病的患病率和死亡率。适量饮酒能缓解紧张、改善情绪和睡眠，有助于人际交往。”

　　少量酒标准国外是每日30g纯酒精，我国是25g纯酒精。换算成葡萄酒、黄酒约250ml，53度白酒约50ml，啤酒约750ml。少量酒是健康的朋友，饮酒后，体内酒精含量在20ml～40ml时，人会感觉到轻松偷快好心情。

　　3、零点研究咨询集团2012年所做的《中国白酒消费趋势白皮书》中提到，在消费者不经常喝白酒的最主要原因调查之中，选择“酒精度较高”的约占44.9%，高收入人群中认为酒精度高容易伤肝的占49.6%，也就是说，有近一半的消费者认为白酒的酒精度高，不利于身体健康。

　　4、白酒行业内认为文明、适量饮酒有益健康。理由如下：

　　(1)白酒不是酒精。白酒中含有微量复杂的香味成份，其总量占总体的1%～2%，这数百种复杂的微量成分中，有许多是对健康有益的成分。

　　(2)白酒中含有利于健康的功能因子。根据目前的研究结果，已清楚的有30余种，含量高的达千分之几，低的只有百万分之几(ppm级)和十亿分之几(ppb级)，对于白酒中酒精含量达35%vol～53%vol，甚至更高来说，其量微乎其微，也说明不了实质问题。

　　中国白酒传统健康观

　　1、中医药讲“酒为百药之长”，饮必适量。中医药经典著作《本草备要》中指出：“少饮则活血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪逐秽，暖水藏，行药势。”在中医学史上，酒被广泛应用于内、外、妇、杂各科。

　　2、上海市健康促进委员会办公室所编《中医养生保健知识读本》、《健康自我管理知识手册》等书中指明：养生四项基本原则：天人相应的整体观，内因为主的预防观，形神并重的养生观，养生最重要的是养神。人生三宝——精、气、神。养精是养生的基础，养气是养生的关键，气顺即可延年益寿，养神就是养心。养生的目的其实就是要达到精满、气足、神旺。也就是说，中医养生注重的是精气神，而适量饮酒有利于提神养气。

　　3、中医养生学是我国传统文化的瑰宝，是方兴未艾的健康文化，与中国白酒传统文化一样是情感文化，二者一脉相承。中国白酒是情感交流的载体，中华文化的符号，它可以寄托感情，升华感情，交流感情，传递感情，激发感情。中医养生就是要培养好心情。什么是好心情?好心情就是友情、亲情和爱情。友情使人宽容，亲情使人温馨，爱情使人幸福。正如诗人艾青《酒》诗中写道：“喝吧，为了胜利，喝吧，为了友谊，喝吧，为了爱情”。适量饮酒，有利于培养好心情，有利于身心健康。

　　4、世界卫生组织指出，健康不仅是没有疾病，而且包括身体健康、心理健康和社会适应良好。事实证明，保持健康心理，有利于预防和控制疾病，有利于帮助个体与社会、自然环境之间建立良好的和谐关系。适量饮酒，有利于通经、活血、化瘀和肝脏阳气的升发，促进人们的心理健康，加深友谊，提升人际交往的适应能力。

　　今后研究课题的几点建议

　　1、用中医养生学理论诠释中国白酒健康观，用中医药理论研究中国白酒健康观。

　　2、白酒进一步低度化。酒精度从55%vol以上降到目前35%vol～40%vol左右，白酒用了20多年时间，再进一步低度化，时间上可能更漫长。

　　3、如湖北劲牌有限公司那样，发展园区生态环境酿造小曲清香白酒。园区生态环境就是酿造环境中水、空气、土壤没有污染，甚至原生态。原材料是有机的或绿色食材，生产过程是多样纯种微生物人工培养按比例混合发酵，操作是机械化、自动化、信息化、智能化、工艺参数可控性强，可提高有益微量成分。在这里指出的是不在于多，而在于有益，明白、清楚。

　　4、进一步降低白酒中有害物质，如甲醇、氰化物、氨基甲酸乙酯等。制定贯彻高于国家标准，接轨国际标准的安全企业内控标准，以提升白酒安全水准。

　　5、保健酒是白酒(尤为清香类型白酒)与中药材的完美结合，是对传统药酒的一大突破，要研究清楚功能成分和明确的保健作用。