玉蟾山下，玉蝉酒飘香

　　今朝有酒，把酒相送。

　　闻者题记，今夕何年。

　　望西凉月下，多情之人，了愚世间。

　　怪不的红了樱桃，无心尝清明茶雨。

　　不相送于独木桥，红尘惨淡，何须多言。

　　关外客栈早已满座，可有酒足矣。

　　推杯换盏，放下刀剑如梦人生浮沉。

　　早在明洪武年间，玉蝉酒的开山鼻祖余洪就在离长沱两江交汇处不远的濑溪河边（现胡市镇敦和村）筑窖酿酒，因其窖泥老、泉水清、技艺精，余记酒坊所酿之酒被人们竞相抢购，在当地闻名遐迩。

　　清·乾隆年间，余记酒坊的后人沿长江而下在泸州南城营沟头温记酒坊比邻处开设了一家槽坊，取名“洪春花曲坊”。据民国泸县地方志记载，仅清朝年间就有“白烧狍户六百余家”、“大曲狍户十余家”。窖老者酒尤为清洌、醇香，以温永盛、天生成、洪春花曲坊为名，远销川东北及省外。“洪春花曲坊”余掌柜的女儿余蝉姑娘是一位奇才女子，不爱红妆专爱酿酒技艺，其酿酒技艺尽得其父真传，在营沟头一带小有名气。

玉蟾山

秋蝉一鸣，万玉无声。传说仓颉造字，有鬼夜哭。濑溪边旁的洪春花曲坊，酒香优雅。如果说我们硬要将那数不尽的历史长河细数的归纳下来，问一问到底有多少秋蝉，多少壁玉，多少象形文字。看古籍如何演变，看沧海如何化为桑田。可到头来还不如聊一处人与事，在温一杯新酒。

玉蝉酒业位于中国酒城泸州。濑溪河缓缓流淌。这里雨量充沛，空气湿润水质偏酸性，水质清澈甘洌，得天独厚的地理优势，具备了酿造优良蒸馏白酒条件，是中国酿酒的一块宝地，与沱江共同构成了玉蝉酒厂的酿酒水源地。

　　玉蝉酒有近一百年的酿酒史，前身为国营泸县酒厂，改造于原民间酿酒作坊“洪春花酒坊”。玉蝉酒秉天府雅韵，承酒城传统技艺，兼收并蓄而又自成一家，闻名遐迩，被誉为“酒城明珠”。

　　玉蝉酒传承着中国浓香型白酒的传统工艺。出窖、配料、拌合、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲、入窖、封窖发酵等环节尽显其间。采用混蒸混糟，续渣配料的生产工艺，并采用“分层回酒”和“双轮底”发酵操作，所酿白酒具有“浓香、醇和、甜净、清爽”的独特窖香风味。

　　玉蝉的窖池比一般酒厂的窖池都要大，泥坯堆很高，高高鼓鼓的特大包，这是玉蝉的一个区别于其他酒厂的独有特色。这说明玉蝉老酒在窖池培育技艺上具有古老的高超技艺。

　　玉蝉酒经过藏龙洞储藏后，挥发掉对人体有害物质，促使多种对人体有益的微量元素的保持与生长。陶坛的外壁上和墙上布满了厚厚的、黑黑的“酒菌”，经日积月累，形成了厚达数厘米，其间夹杂着400多种微生物。加之原酒储存仓库适宜的温度、湿度和微生物群落形成了良好的环境，对酒的有机醇化生香过程起到稳定老熟的作用。

　　玉蝉酒在参加历次全国、全省酒类评比中，均名列前茅，受到了中商部、省市各级的多次嘉奖。四川省优质酒第一名、中宣部优质酒第一名、中宣部金质奖；全国第一届食品博览会金奖。。。至今，玉蝉获得的各种荣誉多达三百余项。

　　玉蝉酒庄评选为“首届四川省十朵小金花白酒企业”称号。2019国际安全食品高质量发展大会成都举行，在首届中国名酒庄评选活动中，获得“中国生态酒庄旅游示范基地”荣誉。

　　老窖古城名，行人不问津，

　　玉蝉餐玉露，佳酿又新兴。

　　如今，玉蝉酒庄以“川南明珠”玉蟾山的历史文化背景、玉蝉悠久的文化历史为蓝图迈上了发展的新征程。