远明酱酒，任远明用个人声誉与产品捆绑

　　中国食品报中国酒报道

　　酱酒升温，一波又一波的酱酒新势力崛起。行业人士分析，从2021年下半年开始，资本降温，市场洗牌，从品类竞争转向品牌竞争，酱酒行至中场，品牌化成为了酱酒企业未来博弈的关键出路。

　　在头部企业及品牌的“厮杀”下，不少中小型企业只能力求平安过渡、站稳脚跟。而远明酒业却在此时仍坚持做“酱酒守门人”，这是在“豪言壮语”喊口号还是在凭实力、用初心去坚守酿酒之道？

　　守持初心，从“闯海人”到“酿酒人”

　　天人共酿一杯酒，天然三分醉，人力占七成。一盅醇香，是道法自然的天成，更是匠人品格的塑造。

　　“不贪眼前利，珍视身后名”是任远明一直恪守的祖训；

　　“任重志远，明德惟馨”，是任远明的真实写照。用名字命名企业和产品，并不多见。

　　自幼随外公外婆生活的任远明，六七岁时便接触到了酿酒工序，耳濡目染的他，十五岁已经可以带人酿酒。1976年，任远明外公去世，任家小作坊暂停生产。1981年，18岁的任远明接替母亲进入当地供销社工作，端上了“铁饭碗”。

　　伴随改革开放大潮，1986年，任远明辞职“下海”，成为中国第一批“闯海人”。

　　在商海中摸爬滚打10年后，任远明成为茅台镇颇具知名度的企业家。但幼时便埋下的“酿酒”种子日益萌芽生长，1995年，任远明在仁怀县政府支持下，以2万元价格收购了茅台镇岩滩村一家乡镇企业，取名远明酒业；1997年，远明酒业正式搬入新厂房，成为当时茅台镇为数不多拥有钢筋混凝土厂房的酒企。

　　1998年1月21日，他以自己名字“远明”提出了商标申请，1999年5月28日获准注册。开启了“远明”酒的品牌时代。2001年6月，远明酒业取得了全国首批白酒工业生产许可证（当时全国仅365家，仁怀市36家）。

　　2013年，任远明荣获“贵州省十大民间酿酒工艺大师”称号，其作品荣获“贵州省十大民间酒文化遗产名酒”称号。2018年7月，远明老酒旗下的远明国宾酒，以“醇香厚重，酒韵天成”的不凡品质，被仁怀市博物馆收入馆中陈列。

　　守真执着，恪守“工艺五道门”

　　远明酒业占地面积2.2万平方米，现有酱香型白酒标准化生产车间6栋，窖池130个，年产优质酱香酒1000千升，常年库存基酒5000千升，制曲、包装、酒库、化验等设施设备完善。生产基地与茅台酒厂仅一河之隔，同享得天独厚的水土、气候等自然条件和空气中的微生物群资源。遵循百年酱香酿造工艺，季节性生产，三高三长。两次投料、九次蒸煮、八次摊凉加曲，入砂石窖堆积发酵、七次取酒，制酒生产周期为一年；轮次酒分三种典型体入陶坛长期储存不少于三年，精心勾兑。

　　为了确保品质，任远明很早便提出，酿酒要遵循“三个三”：第一个“三”是指生产环境一定要在茅台镇赤水河沿岸、工艺一定要按部就班、原辅材料一定要地道的本地高粱；第二个“三”是指酒曲一定要黑、白、黄；第三个“三”是要遵循一曲、二火、三技术。

　　除了遵循“三个三”，任远明认为，酿造酱香白酒，在工艺上还要讲究“笨、小、慢”——最笨的方法、最小的规模、最慢的速度，才能真正做出一杯好酒，“酱酒就贵在不怕花费时间”。

　　与此同时，任远明严守工艺五道门：守产地门，不邻赤水不设厂；守活粮门，不是活粮不下车；守天时门，不顺天时不制曲；守工序门，不守工序不出酒；守年份门，不到年份不出厂。

　　显然，远明酒业在速度与品质的天平上，选择了品质，从品质把控上做“酱酒守门人”。

　　守护魂根，“四改”留住青山

　　任远明对于环保的态度非常明确，积极响应政府号召开展“四改”工作。他认为，仁怀酱酒产业发展必须要有环保意识。大家一起出力，保护好环境，留住青山绿水，才能保住酿酒的根、守住酱酒的魂。

　　为保护酿造环境，任远明努力寻找既符合传统工艺要求、又能满足环境保护的办法。

　　9年前，任远明为解决储酒罐渗漏的办法，他将准备好的几种不锈钢板分别埋在窖底之下，试验它们的耐腐蚀性。数年后，他从中选择了表现最好的不锈钢板，准备用于解决不锈钢储酒罐底部渗漏问题。这些试验，为远明酒业的环境改造储备了技术。

　　4年前，当任远明发现一排窖池出现渗漏后，迅速拿出储备方案对这些窖池进行彻底改造。“办法跟‘四改’标准要求一致，而且还多了能测温、提水的观察孔。”他说，几年的运行证明，改造后的窖池，生产出的白酒品质更稳定了。

　　同步，远明酒业还启动降耗改造。“烤酒的风冷设备，两年多前就在远明酒业全面推广运用了。”任远明说，现在远明的车间烤酒冷却基本不用水。

　　他认为，“四改”的目的是通过改造生产环境，最大程度地保护仁怀的酿酒环境，为仁怀白酒产业营造一个更好的未来。“酱香型白酒产业发展，现时看存量，短期看产量，中期看产能，远期看生态可持续发展。生态环保一定是酱香白酒产业长期发展的底线。”任远明说。

远明酱酒网上相当的火

　　守正创新，奋楫笃行抢新机

　　如果说对品质的坚守与对环境的保护是品德的彰显和社会责任的担当，那么远明酒业一系列守正创新的举措则充分展示了其敢为天下先的勇气与运筹帷幄、决胜千里的实力。

　　产品矩阵层面：远明酒业现有陈坛系列、封坛系列、国酒系列、手工系列等产品。就在今年3月，远明酒业又隆重推出了新品守门人系列。继守门人系列的推出，远明酒业进一步完善了产品矩阵。从价格带来看，100＋到1000＋的产品组合全方位覆盖多领域消费者；从产品口感上来看，用多样化口感风味设计来应对复杂白酒市场；从产品定位来看，有机地缔结了“老酒”“联名”“大师IP”等元素，满足消费者对酒文化多元化的表达。从消费端到文化对接可谓是实实在在打出了一套创新型“产品组合拳”。

　　品牌宣传层面：“发烧级酱酒，认准茅台镇大胡子。”从创始之初，任远明就把自己的信誉和品质绑定在一起，用人设IP打造出亲民品牌。不仅如此，2020年9月起，远明老酒品牌广告强势登陆央视，在CCTV-7国防军事频道黄金广告时段，高频次、长期投放，让“咱老百姓喝得起的好酱酒！”的品牌理念深入 人心，传播到千家万户。2021年7月，由远明老酒冠名的高铁列车首发车次G3286（成都东－上海虹桥），在成都东站 徐徐启程，以中国速度助推远明酒业品牌价值驰骋九州，也预示着远明老酒全面开启品牌战略布局。

　　渠道模式层面：与传统大型酒企布局全国、建立庞大销售网络所不同的是，远明并没有选择从B端到C端的老路，它很早就进入短视频赛道，通过抖音、百度、腾讯、快手等渠道直接链接C端。据了解，远明目前已完成抖音、腾讯、百度、快手等互联网头部平台的全渠道投放，收获百亿次曝光、90多万发烧友关注，成为茅台镇电商发货第一品牌。

　　远明销售公司总经理郭栋介绍，远明聚焦互联网的初衷即是面向C端做消费者的引导教育。这一策略一改传统酒企深耕线下、由B到C的经典打法，反而为今后的线下招商埋好了伏笔。郭栋还透露，2022年远明的线下招商将同步启动。目前，远明已接到不少客户的代理意向。事实证明，远明模式正在实现厂商的双赢。

　　白酒专家蔡学飞看来，相较于传统的销售形式，直播电商这种随看随买的方式，非常有利于白酒这类冲动性消费品。但还需要企业扎实进行产品品质、渠道建设，以及构建线下服务体系等来支撑。

　　正如遵义市（仁怀市）酒业协会会长吕云怀所言：“在中国白酒界，茅台镇是一座山。一座山，有山门。要守护好山门，我就要尽心竭力做好酒业协会的工作，更要全力以赴地做一个称职的酱酒守门人”。

　　远明酒业对初心的守持、品质的守真、环境的守护、创新守正，可谓为做“酱酒守门人”开了一个好头，举起了大旗，守好茅台镇山门是酒企们的责任更是稳步发展的基础。