寻找邛酒振兴突破点，“头雁效应”的成酒集团如何实现裂变重生？

　　中国食品报中国酒周刊、酒庄号团队

　　邛崃，作为川酒四大产区之一的成都产区的核心承载地，因一度“基酒供全国”而扬名天下，拥有“中国白酒原酒之乡”和“世界美酒特色产区”的美誉。也正因此“为他人作嫁衣”的尴尬，长期无一款名酒引领产业，在酒业的许多次重要时刻，邛酒被动“隐身”被人遗忘。

天府南来第一州：邛崃

　　“文君当垆，相如涤器”。卓文君、司马相如当街卖酒的故事依然传颂至今，邛酒的精妙技艺传承，酿酒需要的好山好水好空气，依然滋养着这方勤劳朴实的人们。邛窑发掘出的众多酒具，诉说着邛崃酿酒两千多年历史的荣光。

　　凤凰涅槃待重生。如今的邛崃，在新消费大变局中，邛酒如何挖掘产区特质，提升产区声量，树立产区新形象？如何切实服务引领产区品类和品牌发展？邛酒在思变、在寻路，在创新。

　　以引领邛崃白酒产业突破理念束缚和发展瓶颈为使命的成都酒业集团应运而生。2022年7月成立至今不到一年时间的成都酒业集团，战略意图显现：全产业链打造“白酒梦工场”“酒旅核心区”“品牌孵化、金融赋能、产品创新”为使命与发展方向，酒庄集群打造产业新亮点。

　　邛酒里的“黄金九度”

　　事实上，作为中国原酒之乡，邛崃产区每年原酒产能达到30万吨。鼎盛时期，众多鲁酒、豫酒、冀酒品牌在邛崃购买基酒。

　　邛崃的温度、湿度、风速度、日照度、海拔度、土壤成分度、粮食品质度、水质度、酿酒工艺度，对美酒的酿造有着重大影响，它们被称之为酿造美酒的“黄金九度”。

　　邛崃地处北纬30度，东经104度，三面环山，自然形成一片气候独特的山崖谷地。外围山脉在阻断西北寒风的同时，抬升东南暖风，形成充沛降雨，崖谷内气候温暖、湿润，空气流动慢，整个崖谷宛然一个天然的黄金酿酒窖池，形成了邛崃白酒产区的“黄金九度”——这就是邛崃酿出好酒的关键。

　　川酒赛道“掉队”的邛酒

　　虽然邛崃产区在酿造环境及原酒产能上具有一定优势，但也面临一些问题。邛崃的白酒生产企业小而分散，当地拥有白酒生产许可证持证企业超过160家、规模以上酒企仅12家，白酒原酒窖池约2.5万口。但遗憾的是，从川酒四大产区看，邛酒并没有追赶上宜宾、泸州和绵竹产区的发展速度，长期“掉队”。

　　高度依赖原酒模式，品牌瓶颈也尚未被打破。邛酒只有水井坊、文君酒、古川等较为知名的品牌。与此同时，近些年大酒厂纷纷扩能增效，对原酒需求减少，邛酒市场份额被严重压缩，2020年，四川白酒规上企业实现营业收入2849.7亿元，而邛崃当地酒企实现营收60.71亿元。另据成都市酒业协会透露的数据称，2021年1-9月，邛崃市酒类企业实现营业收入66.62亿元，同比增长90.89%；酒企实现全口径税收6.23亿元，同比增长62.55%。虽然在规模上，难以同宜宾、泸州相提并论，但成都（邛崃）产区在创新上做了很多探索。

　　产区内品牌走弱及整体市场的萎缩，也让白酒人才难以聚集，邛酒同时还面临着人才的危机。

　　“头雁”飞崃 “雁阵”随行

　　为加快白酒产业振兴，近年来，邛崃市政府不仅在政策上对各大酒企给予大力支持，还从规范白酒行业标准、提供金融支持、加强配套产业发展等方面着手，为企业提供了“保姆式”服务。邛崃成立成都酒业集团，被视作策动邛酒实现振兴的关键举措。

　　成都酒业集团有限公司于2021年7月初在邛崃市完成注册，注册资金5亿元，由邛崃市国有资产投资监督服务中心持有该公司100%的股权，是邛崃市服务于白酒成都产区产业生态圈的第一家国企。

　　成都酒业集团聚合以白酒为中心的全产业链优势资源，搭建资源整合、品牌孵化、产区推广等西部领先、辐射全国的白酒产业全生命周期服务平台，创新白酒产业运营模式，引领邛崃白酒产业突破理念束缚和发展瓶颈，助推成都白酒产区产业链垂直整合和生态圈集群发展。

　　成都酒业集团旗下有成都梦工场酒业有限公司、成都酒业集团投资有限公司、成都市北纬三十度酒业有限公司等三家子公司，主要以“品牌孵化、金融赋能、产品创新”为使命与发展方向。

　　以成都梦工场酒业有限公司为载体，凝聚产区合力，让品牌在成都产区真正受益，着力打造形成酒类品牌策源地、一站式生产基地、白酒梦工厂产业服务商，产区及直播矩阵。致力于将全产区的优质供应链以一个整合后的整体为全行业敞开，将全产区的全部营销势能与团队向全部在邛崃的品牌服务，以产区名义搭建的产区级新型互联网销售渠道联动所有产区产品。

　　以成都酒业投资公司为载体，以产区之力，从资本层面加速梦想的落地和实现，让更多跨行业者和有志在这个行业中创业的早期团队，能够迅速得到资金支持。

　　为了开创产区直面消费者的新模式，实现白酒从原产地直通消费者的新模式，以北纬30度酒业为载体，未来将以全新的邛酒产品，直面最广泛的白酒受众。让产区成为品牌。

　　雁翔云天 决胜百亿

　　“十四五”期间，邛崃市为邛酒定下了发展目标——力争3年时间，实现邛酒营收倍增，新增3家十亿级企业和一批亿元级企业，5年时间，实现营收再翻一番。以2020年邛酒报收60亿元推算，3年后，邛酒产区将正式跨入百亿（120亿）级产区。

　　2022年4月，成都酒业集团出席了邛崃市与中国酒业协会就邛崃市邛酒产区特质研究项目“云签约”仪式，从聚焦邛崃白酒产区酿酒自然生态条件研究、邛崃产区自然生态水质条件研究、邛崃白酒产区原酒酿造微生态研究、邛崃白酒典型性原酒风味特性与品质研究、邛酒产区酿酒人文历史研究等五个层面，深挖邛酒产区特质，助力邛酒振兴发展。

　　2022年4月，走访四川省金品源酒业、成都市华盛尚品商贸等公司，就邛崃白酒产业转型升级凝聚产业发展共识、搭建优质资源整合平台展开调研。2021年8月，酒业青年企业家座谈会上，与87位代表着邛酒产业未来的青年企业家共谋邛酒发展。

　　2021年12月，邛崃市酒业青创企业家协会正式成立，成都酒业集团入选副会长单位。协会将打造企业服务、合作沟通交流、跨界创新、行业培训、邛酒发声五大平台，力争使邛酒青年企业家与成都酒业集团共同汇聚成邛酒振兴的“强大新动力”。

　　以北纬30度酒业为载体，推出了包括冰火森林、段子手等一系列新型酒类产品。2022年1月，白酒梦工场孵化新品“無瓶有据”轻装上线，抖音直播间上架销售3分钟所备产品便被一抢而空。

　　2022年3月，白酒梦工场举办了新酒饮产品“合理冲撞”品评会，活动品评了来自邛酒产区三家不同酒企的酒体，每家酒企有三款“冲撞”口味，九款不同的佳酿。“合理冲撞”的椒麻青梅、咖啡荔枝、青梅大红袍三种口味已于五月面市。这些产品的推出，预示着邛酒正在向年轻化方向发展，创新将是成都酒业集团产品研发的一个核心方向。

　　深耕新媒体传播领域，以短视频、直播带货等形式为邛酒发声，搭建销售新渠道；同时，也将与国内知名精品电商品牌合作，建立产区级的电商专区。

　　2021年9月，由成都酒业集团牵头，见个面网络科技有限公司组织，数十位抖音网红达人来到邛酒产区走进酒厂酒庄，从原粮、酒曲、酒窖、酒坛等多个维度展示邛酒的酒体质量与历史底蕴，让消费者重新认识“邛酒”品牌，将“邛酒”这一公共品牌打造为浓香型白酒的代表品牌，以公共品牌带动产区，实现邛酒振兴。

　　可见，成都酒业集团在资源整合、品牌孵化、产区推广方面的努力和贡献是毋庸置疑的。但相较于川酒其余产区的表现，邛酒振兴之路漫漫而修远。

　　2022年，邛酒更明确了5年销售300亿的目标。除了原酒、文旅酒庄等产业业态，邛崃还支持发展酒类产业多元化，将创新化酒种作为新增长极。大梁茗酒的推出，正是对邛酒振兴的积极响应。

　　近年来，邛崃产区致力于让世界美酒在邛崃各美其美，美美与共，并抓住酒类消费国际化、时尚化、年轻化的趋势，大力支持酒品创新机构、新兴企业进入，创新品类开发，发展了威士忌、果酒、露酒、蜂蜜酒等品类，聚集了崃州蒸馏厂、蟲鑫生物等一批企业，满足多元化、多场景的消费新需求。酒庄特色模式发展已在显现。大梁酒庄、源窝子酒庄、文君酒庄等成为休闲品酒的打卡地。

　　邛酒产区能否发挥出国家中心城市产区的区位优势，依托环境禀赋、酿造技艺、文化底蕴，通过优化机制政策、推动全产业链聚合、促进创新研发和酒旅融合等措施迎来振兴？成酒集团引领的邛酒裂变重生，又会带来怎样的惊喜？我们拭目以待。