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葡萄酒中的坚果味从何来

2019-10-11 10:27   浏览量：22986     来源：中国名酒庄

　　不管是生吃还是熟吃，坚果呈现给我们要么是泥土气息，要么是木质气息，有时甚至是肉味。
　　葡萄酒中也有坚果味，因为不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，抑或是香槟，经历陈年后都会带有各式坚果风味，如榛子、胡桃或杏仁味等。
　　不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，抑或是香槟，其坚果味都来自数年的陈酿，它们既可能从水果味发展而来，也可能自橡木桶脱胎而出，还可能产自缓慢的氧化过程。它们是橡木桶的灵魂，是岁月的见证，是葡萄本身特质的闪现。

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