走进生态原产地保护产品香格里拉酒业 品味高原云端葡萄酒

　　在那酥油飘香的高原，是我魂牵梦绕的故乡，梦中的香格里拉像那一幅画卷，远处连绵的雪山像那天边飘动的哈达，汹涌澎湃的三江把这爱洒向人间……随着美妙悠扬的歌声把我带到了一直神往，远在天边，神奇的香格里拉，亲手撩开这神秘的面纱……

　　6月27日-28日，四川出入境检验检疫协会专家组一行走进生态原产地保护产品——香格里拉酒业，见证“香格里拉高原葡萄酒”在梅里圣山雪水孕育种植的葡萄园及传统工艺进行生态酿造的顶级葡萄酒。

　　我们从丽江沿着金沙江一路向北，穿行在横断山崇山峻岭间，伴随夏季的清凉，朦胧雾色，来到了位于祖国西南的这片“心中的日月”--香格里拉。"香格里拉"一词，源于藏经中的香巴拉王国在藏语中意为“心中的日月”，是当地藏族心中圣洁，美好的象征，这里也是出产顶级葡萄酒的顶级产区。迪庆州香格里拉酒业渐渐呈现眼前。

　　走进绿树成荫掩映下的香格里拉酒业环境优美，香甜的空气沁入心肺，细密的雨帘给连绵的群山披上一层蝉翼般的白纱，雪山欲抱琵笆半遮面，藏式风格的建筑，梅里雪山日照金山巨幅盛景映入眼帘，给人极强的视觉冲击力，仿佛来到了梅里神山脚下。在这里等候多时的副总经理兼技术总监崔可栩、质管部长纪云彩等人员带我们进入了香格里拉大酒窖，迫不及待的想探究下2021年又获得生态原产地产品保护复审认证的香格里拉高原葡萄酒的神秘。

　　匠心精酿  铸就经典

　　香格里拉的美景，梦中的香格里拉是心中最神秘而圣洁的世外桃源，天堂，远处连绵的雪山像那天边飘动的哈达……而有关香格里拉酒业的那些美酒佳酿、独特的生态种植、传统工艺生态酿造过程、历史渊源酒文化和宗教文化等生态原产地独有的特征和特性，则是技术总监崔可栩向我们娓娓道来：

　　香格里拉酒业股份有限公司于2000年1月在迪庆香格里拉经济开发区绿色产业园区创立，主要生产和销售“香格里拉”系列高原葡萄酒、“大藏秘”青稞干酒系列产品、烈酒系列产品以及相关原料基地的培育建设。坚持“信念坚定，意志坚毅 循序渐进，水滴石穿”企业精神，先后通过质量管理体系、食品安全体系、诚信体系“生态原产地产品保护”等审查认证，并建立了从“种植--生产--销售”链接第一，二，三产业的完整的产业链，在整个产品生命周期，始终以绿色、低碳、节能、循环发展。将香格里拉文化与葡萄酒生产深度融合，匠心酿造出的香格里拉高品质顶级葡萄酒享誉世界。

　　据悉，2005年，香格里拉酒业与德钦县人民政府签订了共同发展和打造香格里拉高原酿酒葡萄产业发展合作协议，2009年与德钦县人民政府签订长达30年的《德钦县酿酒葡萄产业发展合作协议》。近10年来，引进国内优质葡萄苗木，提供技术培训指导，针对高原特殊气候与国内高校开展各项技术研究开发与合作，采用“公司＋专家＋基地＋农户”模式扩大高原酿酒葡萄种植面积，推广酿酒葡萄种植面积已超万亩。

　　香格里拉酒业酿酒团队与澳大利亚、中国农业大学、西北农林科技大学及云南农业大学等中外葡萄与葡萄酒专家学者和科研院所合作，开展各项科研课题研究，掌握香格里拉高原产区葡萄种植技术和风味物质特征，为云南高原独特的生物资源产业化奠定了良好基础。成功开发香格里拉海拔系列、高原A系列和高原小产区系列葡萄酒。圣域是香格里拉酒业出品的高品质的顶级佳酿，是一种特别的精神传承产品，代表了坚持、匠心、高度。中国葡萄酒“三剑客”之一的圣域2016现在已一瓶难求。

循环喷淋

　　当我们漫步在位于金沙江畔的香格里拉大酒窖中，身边那一排排来自“ Decanter”和 “IWSC“标志的特定制进口橡木桶陈酿、一排排庞大的储酒罐，厂区环境干净整洁。对香格里拉人来说，酿造心中的好酒，就是一直在追寻的梦。他们坚信，好酒是用心酿出来的，人心要是坏了，我们的生意也会坏。如果不用心，不对消费者负责，不用真材实料，就会被消费者抛弃。我们深深感受到追梦人对大自然的敬畏和感激!

　　正如崔总所说：“立足高原、比学赶超 ，做出更高标准更符合市场需求的生态葡萄酒是我们今后努力的目标。” 香格里拉酒业，就扎根在这方天地中，来自全国各地的追梦人，把青春梦想扎根在崇山峻岭之中的永恒、平和、宁静、纯净的天地，用勤劳的双手和过人的智慧将大自然的馈赠和恩赐转化成来自天籁的佳酿。香格里拉也因连绵起伏的葡萄园增添了更多的生气和色彩。           

　　云南香格里拉是这些年越来越受到国内外关注的热门产区，平均海拔2000多米的复杂高原地貌、绝美的风景和不便的交通也使这里更显神秘和稀罕。

　　近年来，香格里拉酒业股份有限公司先后引进国家级葡萄酒专家、评酒委员、品酒师、酿酒师等各项技能型人才40余人。在产品工艺的传承、创新及产品质量上下功夫，在产品工艺的传承、创新及产品质量上下功夫。

　　对于一瓶顶级的葡萄酒，你最先想知道的可能就是它产于哪里。

　　来自雪域高原——纯粹的风土气息

　　香格里拉酒业德钦高原万亩生态葡萄园位于东经98°3′56″～99°32′20″、北纬27°33′44″～29°15′2″；世界屋脊青藏高原南缘横断山脉滇、川、藏三省交界地，世界自然遗产“三江并流”国家重点风景名胜区，这里风景秀美，远离污染。海拔1800-2800m之间300多公里澜沧江、金沙江干凉河谷山坡地带，不同地形地貌导致的垂直立体生态特征小气候。

　　云南第一峰梅里雪山海拔高达6740米阻挡了来自印度洋的季风，形成德钦县寒温带山地季风性气候特征。河谷地带空气清新，日照充足，生长季长，积温可满足优质酿酒葡萄的充分成熟。春季湿润，夏无严寒，无霜期长，冬季最低温度为-6℃，不需埋土防寒，年平均气温15.2～16.5℃。梅里雪山极寒雪线下的冷空气降低了葡萄园夜间温度，适宜的昼夜温差让果实的天然酸度得以保留，芳香物质也更加纯净。

　　葡萄园所处澜沧江旁的陡峭山谷经过长期冲刷形成的砾石或砂质土壤具备良好疏水性，每棵葡萄树的根系可以扎到土层2米以下，富含有机质和对人体有益的多种微量元素。有机质含量高达7.4%，有利于葡萄发育，根系生长和营养吸收。葡萄园沿澜沧江和金沙江绵延几百公里，分为很多地块，每一块地块都具有特色，每一粒葡萄通过自身的根系与梅里山脉相连，述说着关于净土的故事。

　　年降雨量300～600mm，葡萄转色以后降雨很少，蒸发量大于降雨量。圣洁的地域和独特的微气候，使得葡萄成熟后积累的各种风味物质充盈而平衡，气候与土壤条件为优质酿酒葡萄的生长提供了独有的香格里拉雪域高原纯粹的风土气息。

　　世外桃源般的迪庆高原海拔2800米，雪山之下，这一片片距离天空最近的葡萄园，正逐渐被越来越多的世人所关注和熟知。这里的土壤、阳光、雪水、纯净无污染的生态环境、高海拔，并具典型唯一特性，是世界海拔最高的葡萄生长天堂，成就了世界主流葡萄品种赤霞珠出色表现的舞台。香格里拉高原生态葡萄酒源因于“高原天成”，独树截然不同的红酒风格一帜，成就了香格里拉高原生态葡萄美酒---心中的圣域。最具个性特色的生态原产地酿酒葡萄产区，也是世界罕见的高海拔，低纬度酿酒葡萄园。

　　香格里拉“高原系列”葡萄酒，即便亩产赤霞珠葡萄只有360公斤，却始终坚持只优选其中60%的顶级品质葡萄入酿，每一滴都集中外世界级酿酒师的智慧结晶。鲜亮的紫罗兰色泽，浓郁果香、优雅和谐的橡木香及雪山气息，醇和舒顺，爽净丝滑，饱满而不失圆润，尾韵绵长，令中国从此拥有了自己的顶级葡萄酒，可以与世界顶级葡萄酒媲美。

　　葡萄酒大师Nick Bulleid MW评价香格里拉是来自天籁的佳酿：“如果天空是品质的极限，那么这里的葡萄园绝对是最接近天空的。”

雪域高原生长的名贵赤霞珠葡萄

梅里雪山脚下斯农村葡萄园核心区海拨2250米

东水村葡萄园  

　　梅里雪山——宗教文化 神圣而宁静的净土

　　梅里雪山是一对传奇的字眼。又是藏民心中的圣山，关于它的传说数不胜数，终年笼罩在一层神秘面纱之下的它，堪称中国最传奇的雪山。今天我就带大家一起了解一下梅里雪山，一个神秘、美丽、却充满危机的地方。山难将卡瓦博格笼罩在一层神秘面纱之中，人类对雪山之神征服的尝试一次又一次以彻底的失败告终，至今仍是人类未能征服的“处女峰”，有人支持要尊重当地信仰，直到2001年，人大正式立法禁止任何人攀登这座深山，梅里雪山因此成为当时中国唯一一座因宗教信仰而被禁止攀登的山。

　　梅里雪山在藏民心中是一座圣山，藏语中称为“绒赞卡瓦格博”，绒：指河谷地带；赞：属于很厉害的神；卡瓦格博：白色的大雪山；整个意思为：圣神的白雪山峰，她是云南的第一高峰，最壮观的雪山山群。梅里雪山地区是一个多宗教，多教派的藏区，以藏传佛教为主体，并存天主教，基督教和伊斯兰教，多宗教共存共荣。

　　梅里雪山脚下海拔2300米处，一座鲜为人涉足的藏族村落，几十户村民共同守护着一片葡园，他们敬畏土地，坚持着最原始的耕种方法，试图与自然共生，并期待着来自神明的馈赠。这并非传说，而是关于纯净与信仰的真实故事，讲述着一片净土和一群人。迪庆藏族人民在梅里雪山脚下留下了世世代代的生存痕迹，也将深厚的文化意蕴赋予了梅里雪山。民族风情、宗教文化等多种自然景观和人文景观为一体的、人与自然和谐共生、多民族、多宗教和睦相处的和平、宁静的圣境。

　　悠久的葡萄种植历史和葡萄文化起源  

　　1848年法国巴黎传教士罗启帧、消法日等进入德钦传教，在茨中建起来天主教堂，也把法国葡萄种植技术和法国传统葡萄酒酿酒技术带到这里，传教士在教堂周边种植葡萄，用自酿葡萄酒做弥撒。100多年过去了，并逐渐形成了香格里拉独具特色的高原生态葡萄酒。

　　香格里拉最早出现于詹姆斯·希尔顿在其长篇小说《消失的地平线》中首次描绘了一个远在东方群山峻岭之中的永恒、和平、宁静之地“香格里拉”。上世纪四十年代，《消失的地平线》被好莱坞搬上银幕电影，香格里拉这片人间净土为世人熟知。"香格里拉"一词，源于藏经中的香巴拉王国，在藏语中意为“心中的日月”，它是藏民心目中的理想生活和至高至尚的境界，是永恒、圣洁、神秘的象征，是“伊甸园”、“世外桃源”、“乌托邦”的代名词。

　　社会责任

　　公司已经在斯农、荣中、九龙顶村、茨中村、东水村、说日村、梅里石村都拥有葡萄园，总面积超13865亩，而这些葡萄园每年都会为当地人带来不菲的收益。近几年，公司通过土地流转租赁方式，在德钦县三个村东水、斯农和西当建立近500亩精品酿酒葡萄示范园。为推进规范化种植，公司积极打造“订单农业”，以“公司＋基地＋农户”以及“示范基地”的发展模式推广葡萄种植，带动全县2100多户农户种植了葡萄。每年可实现利税近2000余万元，农户原料直接收益3000余万元，全县人均增收近400余元，辐射带动发展西藏芒康、四川甘孜州的酿酒葡萄产业近万亩，并带动运输、服务、旅游等其他相关产业链的发展。葡萄园也为当地的藏族女性提供了宝贵的工作岗位：她们有的在葡萄园中劳作，清除杂草、修剪枝叶、采摘葡萄；都报考了葡萄与葡萄酒相关的专业，毕业后来到公司就业。对比过去当地女性多只能家中相夫教子、操持家务的命运，今天这些来自深山小村庄中的藏族女性有了更多走出家门、融入社会的机会。

　　现总资产已达4.2亿元，2020年实现销售收入18759万元，2021年实现销售收入18496万元，2020年上缴税收1731万元，2021年上缴税收1355万元。为迪庆财税收入累计贡献超过3亿元，带动农户增收累计超过3.5亿元。成为云南葡萄酒行业的标杆型企业。

　　生态原产地产品保护  品牌价值提升

　　香格里拉酒业在品牌建设上，取得了非凡的成就，先后获得了“香格里拉”商标是中国驰名商标，被授予“农业产业化国家重点龙头企业”的称号，中国金牌酒庄奖牌，香格里拉”品牌被评为中国红酒行业十大影响力品牌和亚洲品牌500强。国家级放心酒工程.示范企业，第四届亚洲酒质量大赛金奖， “天籁”“香格里拉” “大藏秘”等是云南省著名商标等一系列殊荣。

　　值得注意的是，香格里拉高原葡萄酒于2021年获得生态原产地产品保护复审认证，取得国家保护，是国家品牌，获得生态标签的产品可以塑造企业及其产品在国内国际市场上的知名度和整体形象，提高产品附加值、赢得更多消费者，它是绿色、健康、环保的最有力证明。生态原产地产品是指产品生命周期中，符合绿色、低碳、节能、循环要求、并具有原产地特征与特性的良好生态型产品。在包装及产品说明中，贴上生态原产地保护产品标志， 在市场销售推广提升竞争力，提升产品档次赢得市场提高销售额。优化产品质量，提升品牌形象，获得产品溢价，提高经济效益，达到生态化、高质量的目的，生态产品是实现乡村振兴的有效途径。

　　经过此次“走进生态原产地保护产品——香格里拉酒业，体验云端葡萄酒心中的日月，见证“香格里拉高原葡萄酒”在梅里圣山雪水孕育种植的葡萄园、匠心精酿、高原风土气息、神山净土悠久历史文化与葡萄酒文化相融发展，深刻的认识和了解“心中好酒，香格里拉”的葡萄酒文化的精髓，更加爱上云端葡萄酒 心中的圣域!为消费者生产出更多生态、健康、安全的生态原产地产品 。

　　中国食品网经济观察特约撰稿人 伍敏