酒业观察：黔酒一号10亿战略，让“时间的玫瑰”芬芳绽放

　　2012年，“黔酒一号”四个字第一次出现在国家商标注册申请系统中，一年、二年……最终在6年后的2018年12月21日才正式获得。

　　2021年，黔酒股份“万吨酱香产能”梦想实现，奠定了黔酒一号未来市场营销和品牌战略发展的坚实之基。

　　2022年，黔酒一号锚定10亿元目标，这比“黔酒股份2021-2025黔酒一号计划”设定的战略目标提前了三年。

　　十年磨剑无人知，一朝出剑震天下！黔酒一号是“大器晚成”还是“厚积薄发”？黔酒一号用行动证明，耐得住寂寞才能守得住芳华，做时间的朋友，酿世间的美酒。

　　正如黔酒股份副董事长、黔酒一号营销公司董事长万兴贵在今年5月发表“万字长信”所言：“酱香型白酒与时间有着密不可分的关系。黔酒一号是时间的酒，哪怕我们多等一会，把酒储存好，最终我们推给消费者的是一瓶值得尊重的，值得信赖的酒。”

黔酒一号，诠释酱酒的生长逻辑

　　中国食品报中国酒周刊 

　　中国食品报社中国酒业发展研究院

　　十年蓄势，“黔酒一号”扛起大旗

　　黔酒股份前身为贵州仁怀乡巴老酒厂，自2012年改制过来的，一直致力于基本工的修炼。第一是产能的提升，第二是老酒的储备，第三是品牌商标的塑造和保护。

　　这十年，黔酒股份完成基础设施建设。黔酒股份实现“三地四馆一厂一中心一酒庄生态白酒示范企业”的蜕变。“三地”即为黔酒股份拥有位于茅台镇、鲁班镇、五马镇三大酿造和生产基地；“四馆”即指建设完成“黔酒文化馆”“红军四渡赤水鲁班场战斗遗址陈列馆”“茅村黔酒民俗馆”和“同心文化馆”；“一厂”指“黔酒酿酒总部”，以白酒酿造为核心；“一中心”，即“黔酒股份黔酒大师酒体设计中心”；“一酒庄”，即为“黔酒一号酒庄”。黔酒股份成长为“贵州省仁怀市十大民营工业企业”和“贵州省仁怀市十大白酒工业企业”。

　　这十年，黔酒股份拉起营销大旗。成功注册成立贵州黔酒股份有限公司、贵州黔酒营销有限公司、贵州黔酒销售有限公司、贵州黔酒电子商务股份有限公司……，营销团队雏形已成。有效完成了对 “黔酒一号”系列商标注册的保护工作，解决了品牌发力的后顾之忧。截至目前，黔酒一号的保护性商标的数量已经达到500以上，包括黔酒一号33类和35类、32类的相关性商标。

　　这十年，黔酒股份完成了对产品和品牌的梳理与重构。着力塑造“黔酒一号”系列品牌，黔酒一号酒庄酒、黔酒一号本酿系列，以及双品牌运营的乡巴佬系列。

　　而黔酒一号市场端真正发力则是在 2020 年后。

　　2021年，黔酒一号以 83.31 亿元的品牌价值位列中国白酒第 96 位，并获 2021 年度华樽杯中国白酒八大准名酱称号、2021中国酱酒中坚力量品牌奖、2021 中国酱香白酒新领袖等无数荣誉和奖章，充分印证着“黔酒一号”的未来趋势和成长价值。

　　贵州黔酒股份有限公司董事长张方利对“黔酒一号”更是赋予重任，其表示贵州黔酒营销有限公司要以“黔酒一号”为重，做好“扛大旗”的责任和任务，要继续把“黔酒一号”做到一个影响力高度。

　　2020年，黔酒股份出台了“黔酒股份2021-2025五年计划”，希望在未来五年把黔酒一号打造成销售额5亿、10亿甚至30亿的大单品。而今年年初，黔酒一号锚定10亿元目标，这比计划设定的战略目标提前了三年。

　　匠心品质，“三心一标”品控不失毫厘

　　做一瓶敬畏产区、敬畏工匠、敬畏酿造、敬畏传统和敬畏文明的贵州酱香白酒文化酒，是万兴贵的初心和目标。

　　酱香型白酒对时间的依赖和手工世袭制度的敬畏，恐怕是茅台镇酱香白酒工匠坚守的刻度。“慢工”“细酿”“陈藏”，这三个词组在黔酒一号的酿造理念中，始终被看成是践行工匠精神的本质。传统酱香白酒酿造的12987工艺、30道工序、165个环节、2628000分钟，都是黔酒人的匠心守候，是对工匠精神的延续和继承。

　　“品质，是黔酒一号的生命线，是黔酒股份发展的基石。”张方利董事长强调：酿酒对我来说，“心正”才能酿好酒。“良心”“粮心”和“酿心”对黔酒股份而言，是“心正”的三个标准。以匠人之心，选取符合酿造大曲酱香白酒的红缨子高粱，在适合酿造最好酱香白酒的中国酱香白酒核心产区酿造，这是“酿酒之本”和“酿造之心”的关键所在。

　　目前，黔酒股份的酿造集中在茅台镇15.03平方公里酱香白酒核心产区范围内，在茅台镇的仁溪沟、上萍和云柳，已经建成年产4500吨大曲酱香白酒产能；基酒储备产能达到28500余吨。

　　此外，为讲好黔酒一号品质故事，2022年2月9日，由贵州省酿酒工业协会组织贵州省内著名酿酒专家、标准化管理和制定专家制定，贵州黔酒股份有限公司提出并批准执行的《黔酒一号（酒庄）酒企业标准Q/QJGF0001S-2022》正式实施。这个标准，依照GB/T33405界定的术语和定义，对黔酒股份酿造和出品的“黔酒一号（酒庄）酒”进行了严格的界定和定义。从感官指标到理化指标，“黔酒一号（酒庄）酒”都高于国家标准和行业标准。

　　值得一提的是，在极致品控之下，万兴贵首先提出了“贵州白酒美学观念”，从四个维度来讲“生态、文明、滋养、健康”，让消费者喝健康酒，健康喝酒，让每一位走进“黔酒一号”的消费者，都能感触和体验到贵州酱香的稀有属性和不可复制的消费价值。

　　布局未来，发展“方程式”解码新征程

　　在酱酒热的上半场里，黔酒股份修炼内功，其品质与规模已经达到酱酒产区贵州第二阵营，本着“长期主义”的思路，并未急于收割“快钱”。在市场拓展方面保持谨慎与低调，而是重金投入文化、品牌的内涵建设。黔酒构建了“三地一馆一厂一酒庄一中心”的产业蓝图，同时打造了“白酒地图”等IP，并完成了“时间的酒”的品牌定位，并于2021年在全国范围内进行了广告投放。时至今日，黔酒股份由“品牌先行”进入“市场占领”的关键发展阶段。

　　对于未来，万兴贵认为，酱酒没有冷，酱酒消费也没有冷，营销才是酱酒应该思考的问题。而万兴贵也坦言，黔酒一号的“三三得久（九）”方程式，即“价值观”（品牌、品质、品格）、“方法论”（慢工、细酿、陈藏）和“市场营销逻辑”（一城、一商、一馆），是诠释未来五年市场成长的基本逻辑和根本方向。

　　在市场营销战略和布局上，万兴贵表示，2021年正式启动“黔酒一号”的品牌化发展口令。未来五年，“黔酒一号”作为黔酒股份的战略品牌和战略大单品，2025年销售目标将突破10亿元，并向30亿、50亿仁怀酱香白酒第二阵营冲刺。以重点市场、重点布局、重点深耕，紧紧围绕“珠三角”（广东、福建、海南、广西、湖南等）、“长三角”（江苏、浙江、上海、安徽等）、山东、河南以及以贵州为核心的西南市场为重心，坚持以“一城、一商、一馆”市场深耕营销理念，认真做好“知识营销”“文化营销”“体验营销”和“情感营销”四个营销矩阵，做好“招商”、“扶商”和“优商”营销落地服务，让市场看得见广告、让消费端看得见产品，深根打桩，践行“品鉴”“回厂游”和“黔酒一号与您有约”（走进集团客户和意见消费者）三位一体体验营销，快速布局全国化。

　　自2021年以来，黔酒一号的广告已陆续在全国各地登陆，为黔酒布局全国做好了准备。在市场招商上，选择做品牌、做深耕、做文化的经销商作为合作伙伴，以双赢为战略目标，共同把握未来“新酱香白酒黄金十年”的红利。

　　在品牌战略定位和布局上，“黔酒一号”以“时间的酒——够年头的酱香白酒”为品牌战略定位，继续做好品牌传播和文化塑造，广告投放重点锁定高铁广告、机场广告和城市户外广告为主，重点覆盖战略性区域市场，目前与酒类新媒体已建立起战略合作伙伴关系。据万兴贵透露，2022“黔酒一号，时间的酒”品牌战略发布将于2022年全国糖酒会期间予以重点发布，并发布全新产品战略和布局，这是“黔酒一号”未来五年品牌战略的关键要素。事实上，从2022年5月份开始，全国高铁、机场、户外广告和在线营销媒体上已开始实施广告主题更换，新的广告视觉更精彩、更有思考的空间。

　　在团队智库筹建上，万兴贵认为，需要更多有专业知识、专业技能、专业特长和管理经验的营销人才加盟，才有可能成就“黔酒一号”的未来。为此，“黔酒一号”于2022年2月启动了“黔酒一号智库”创建，为品牌、文化和营销助力。未来五年，“黔酒一号”会相继邀请更多在酿酒技术、品牌传播、市场营销、文化塑造和企业管理等方面专家、学者，出任智库专家，构建融合“黔酒一号智库”酿酒技术专家顾问、媒体和公众传播专家顾问、文化和品牌研究专家顾问、市场和营销管理专家顾问为一体的企业专家顾问团，共同为“黔酒一号”品牌问诊把脉、答疑解惑，促进黔酒股份和黔酒一号品牌健康发展和理性成长。

　　品质决定消费，长线决定发展。从“品质为基”“品牌先行”到“市场攻坚”，黔酒股份厚积薄发在酱酒赛道上，“黔酒一号”拥有深厚的品牌底蕴、独特的品牌符号、清晰的市场定位，万兴贵对于行业发展更是有着敏锐的洞察能力与精准的预见能力，在他的带领下，“黔酒一号 时间的酒——够年头的酱香白酒”或将成为文化酱酒新标杆。

　　时间，是一杯够年头酱香白酒的核心价值。“慢工”“细酿”“陈藏”，这三个词组在黔酒股份的酿造理念中，始终被看成是践行工匠精神的本质。

　　品质黔酒，等着被你发现。