品味川酒 大咖论道 川酒研究院第五期品酒会举办

　　四川省酒业集团有限责任公司（以下简称“川酒集团”）第五期品酒俱乐部活动日前举行，本次品酒会由川酒集团川酒研究院院长赵金松主持。中国白酒学院常务副院长杨柳，四川大学锦江学院白酒学院院长张文学，四川省郭五林酒文化大师工作室首席专家、四川轻化工大学法学院教授郭五林，四川省食品生产安全协会副会长李军，四川省酒文化促进会常务副会长欧阳剑，成都酒业协会会长王墙，中国食品报社社长（业务）助理叶青，四川修觉山文化发展有限公司董事长邱海翔、科窖酒业（成都）有限公司董事长赵传敏等行业专家相聚川酒研究院，品味川酒，论道中国酒产业的消费环境以及文化、品质、营销模式创新等内容。

　　据了解，川酒集团川酒研究院于2020年揭牌至今，共举办了4期活动，利用大师讲座、美酒品鉴、白酒DIY等方式，通过不同特色的主题，为消费者、大客户、行业伙伴、酒业专家带来全新的品酒体验与知识分享。

　　与往期不同的是，本期活动首次同时邀请了9位白酒行业专家，共同了解川酒集团的白酒版块布局，以及产能、研发实力、品质根基与战略思维，在品酒中论道中国酒之美，从不同的角度分享川酒的酿造工艺、品质之美。川酒之美，美在自然、美在雕刻。活动用3款基础酒、2款调味酒，组合搭配、调味点睛，勾勒出心中的美酒形象，感受白酒DIY的独特魅力。

　　嘉宾分别对礼传·浓香、叙府臻酿、礼传·酱香、国酿酱酒4款产品进行品鉴，认为4款产品风格鲜明、各具特色。特别是礼传系列白酒，酒体风格经典柔雅，其一个“礼”字更是充分体现了川酒集团“以礼待人、真诚待酒”的匠心精神。

　　在酒中品味生活之美，在论道中探寻匠心品质。专家对当前共同关心的白酒产业、产区、营销、文化、品质等话题，分享了不同的见解和观点。

　　杨柳：中国白酒地域特色鲜明，产业集群有助于形成完备的白酒产业链。中国白酒发展至今，产区早已不是单纯的聚集，而是各类要素融合在一起的聚合，要通过产区地域概念，把传承匠心与现代科技完美融合，形成中国特色的“酒帮”文化。

　　张文学：川酒技艺是川酒立足的重要根本，四川也是白酒生产大省、白酒科研大省，更是白酒消费大省，要加大白酒各专业人才的培养力度，共同维护完善川酒的酿造生态。川酒浓香的工艺之美重点体现在“续糟续料，混蒸混烧”，深度研究好酿酒微生态、加大酿酒人才培养。

　　郭五林：川酒营销要想有新的突破，应该定位高端，并逐步完善产品价格体系，依托川酒质量，进一步提升川酒服务，通过提高品牌价值增大川酒的利润空间。

　　李军：酒业生产标准体系建设、白酒的小作坊监管要进一步加大，从白酒的抽检数据看，四川白酒的质量安全保持向好。希望川酒集团要担起“振兴川酒”的大企业责任，可以牵头制定完善统一规范的白酒生产技术标准，为各中小酒企提供技术借鉴。

　　欧阳剑：川酒需要建立增强品质自信、文化自信和表达自信，要以消费者为中心，经销商为发力点，结合川菜、川茶融合发展，展现出川酒厚重的文化底蕴。

　　王墙：应该研发一款代表中国的家酒、代表四川的家酒，要讲好中国故事、讲好川酒故事，更要讲好家故事，把四川乃至中国白酒的家文化传播出去。

　　叶青：川酒集团的创新发展取得了优异成绩，要打造川酒的核心品牌引领力，在实施“花生战略”中注重落地，挖掘、传播并唤醒不同区域的文化品牌情感，在区域圈层形成独特的品牌优势。中国酒庄发展是新消费体验营销方式，中国酒庄分级管理标准即将发布，可以有效融合白酒、旅游、农业等产业融合，助力乡村振兴战略，中国酒文化表达方面还需要体现酒庄的独特个性，打造中国式酒庄文化。

　　邱海翔：《山海经》《列仙传》《华阳国志》等古著里，解读了中国酒文化起源，展示了中国白酒文化的底蕴和神秘，中国酒的文化挖掘与弘扬方面蕴藏巨大的价值。

　　赵传敏：科技是第一生产力，中国白酒在传承匠心的同时更要注重科技创新，利用新科技、新工艺、新设备开拓中国白酒新市场。

　　赵金松：品酒俱乐部不仅是川酒集团面向消费者、经销商的美酒体验窗口，更是行业交流、学术碰撞的平台。此次交流座谈为川酒集团未来高质量发展提供了重要参考。

　　川酒集团在白酒赛道上不断摸索、不断探寻，最终找到了一条与名优酒企差异化发展之路，确定了“换道抢跑、五环同心”战略。未来，川酒集团将秉持“一辈子认认真真做好一件事”的企业精神，在“论道”之路上，践行推广川酒之“道”。

　　川酒集团成立于2017年6月，是经四川省委、省政府批准组建的大型综合性国有企业。集团带领全省中小酒企抱团发展，走出与名酒企业差异化的发展道路，奠定了川酒发展“6+1”新格局。经过几年发展，川酒集团实现了较快增长。

　　以叙府、二峨、赤渡、自然香等酒品牌为基础，以宜宾浓香基地、泸州浓香基地、邛崃浓香基地、古蔺酱香基地等为依托，打造川酒新产品。

　　华夏文明，礼仪之邦；川酒礼传，扬名四方。川酒集团新推出的国酿酱香型白酒是川酒集团推出的战略核心单品，具有柔润酱香的独特口感风味。（本报记者 黄 照）

　　《中国食品报》(2022年11月04日08版)