古井酒文化博览园入选国家工业旅游示范基地

　　11月14日，文化和旅游部发布关于确定国家工业旅游示范基地的公告，古井酒文化博览园成功入选，这是古井集团获得的又一项殊荣。此次评审国家工业旅游示范基地是根据《国家工业旅游示范基地规范与评价》行业标准，经各省（区、市）文化和旅游行政部门推荐，文化和旅游部按程序组织专家综合考量园区的基本条件、基础设施及服务、配套设施及服务、综合管理等方面评审选出。入选国家工业旅游示范基地，标志着古井酒文化博览园进入了国内工业旅游发展前沿水平，对全国工业旅游发展具有较强示范作用。

成立国家AAAA级旅游景区

　　2008年10月，古井酒文化博览园被评定为国家AAAA级旅游景区，这是中国白酒行业率先成立的国家AAAA级旅游景区。古井酒文化博览园重要组成部分就是古井酒文化博物馆，该馆于1995年建造，占地面积3200平方米，建筑面积2200平方米，这里记录着古井人的奋斗轨迹，见证古井贡酒的时代变迁。

　　走进古井酒文化博物馆，映入眼帘的是宏伟壮观的汉式阙门，博物馆的建筑样式是仿明清琉璃瓦双重檐殿宇式建筑，清式回廊布满了碑文与浮雕，尽显古韵之美。一楼展厅主要内容是中国酒文化与古井酒文化的有机结合，琳琅满目的各式酒具让人目不暇接。

　　其中最为珍贵的是豆青回纹大酒瓮，被誉为“镇馆之宝”。豆青回纹大酒瓮器形高大，纹饰精美，底部有落款“储秀宫制”，内口有螺丝密封，烧造难度较大，为瓷器中的精品。时过境迁，豆青回纹大酒瓮几经流转，历经波折与古井贡酒再续前缘，从此安家在古井酒文化博物馆。

　　摆在二楼展示厅的368种酒样是古井酒文化博物馆第二件“镇馆之宝”。在1989年举行的全国评酒会在安徽省合肥市举行，古井人以前瞻的眼光购买了所有参评的酒样。随着时间的推移，当年参展的部分酒厂已经倒闭，多数产品也已更新换代。这份收藏的酒样价值与日俱增。时至今日，全国性的评酒会已不再举行，因此这368种酒样十分稀有，成为中国白酒的珍贵收藏。368种酒样，是中国白酒发展历史的时代见证，唤起了无数游客心中的回忆，他们在此驻足回味，找寻记忆里那熟悉的酒香。

白酒行业与文化旅游相得益彰

　　工业生产是一个时代发展的历史见证，通过工业旅游可以让更多人了解工业生产。白酒行业的工业旅游项目因具有文化性、知识性、趣味性，具备现场感、动态感、体验感等独特魅力，而深受游客青睐。

　　古井集团5A景区管委会（筹）主任张博表示，工业旅游是旅游产业中的新兴产业，被称为“朝阳产业”，“从我们企业来看，申报国家工业旅游示范基地有利于品牌推广，传播企业文化，同时也是企业整体实力的展示。”

　　古井贡酒已连续多年开展“年份原浆美酒探秘之旅”，通过零距离体验，让消费者了解古井贡酒酿酒原粮、生产工艺、科研创新、窖藏情况等，在品鉴中感受中国老八大名酒古井贡酒的优秀品质。

　　为不断打造工业旅游品牌，古井集团坚持每年举办“古井桃花春曲节”“古井贡酒秋季开酿大典”“亲子游”等活动，秉持“游客至上、服务至上”的原则，为游客提供“吃住行游购娱”全方位接待条件。2022年，古井透明工厂正式上线，实现“生产透明”“企业透明”。

　　“十四五”期间，安徽省亳州市提出了建设“一都一区一基地、一城一市一中心”的“六一战略”，其中“一城”就是建设“华夏酒城”。古井集团积极响应政府号召，制定古井集团“十四五”战略规划，启动了“华夏酒城”重点建设项目——古井智能园。该项目占地约2600亩，计划总投资89.24亿元。亳州市文化旅游体育局资源开发科负责人潘承尧认为，古井集团获此殊荣，不仅是古井集团的荣誉，也是亳州市文化旅游对外推介的一张重要名片。

多方位展示中国白酒之美

　　文化价值：千年文化传承造就贡酒酒脉生生不息

　　1800多年前，曹操将家乡所产的九酝春酒及其酿造方法“九酝酒法”进献给汉献帝刘协。该酿酒方法收录在贾思勰所著的《齐民要术》中，是现存的中国白酒有文字记载的最古老的酿酒方法。2018年，“九酝酒法”被吉尼斯世界纪录认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”。2021年，“古井贡酒酿造技艺”成为国家级非物质文化遗产。这些荣誉是古井贡酒千年文化传承的价值印证。

　　2013年，古井贡酒四处单体宋代古井、明代古井、明清窖池群和明清酿酒作坊遗址，被列为第七批全国重点文物保护单位。全国重点文物保护单位、国家工业遗产……这些成果凝聚着一代又一代古井人的智慧与汗水，是跃动的古井贡酒酒脉，见证了中国白酒的发展历程。

　　观赏价值：美与生态的艺术结合

　　2014年，古井贡酒生态产业园建成投用，集“酒产业、酒文化、酒旅游、酒生态”于一体，注重生态与技术、传统与现代、酒文化与科技的和谐统一。古井贡酒无极酒窖将悠久的古井酒文化与亳州独特的历史人文相结合，将“曹操运兵道”“花戏楼”等文化元素融入其中，并吸收西方酒庄风格，可谓融汇古今、别具一格。

　　如果说置身仿古建筑的古井酒文化博物馆仿佛穿越至千百年以前，那么博物馆对面的古井园便可以让人瞬间置身于江南园林之中。还未靠近古井园，便可以闻到槐花的香味，园里的“国槐”已有100多年的历史，被安徽省林业部门定为“古树名木”。“碑廊”依古井园整个北墙而建成，墙面镶嵌着全国著名书法家及社会名流为古井题词的石碑，供游客观赏。

　　科普价值：依托中国白酒科普馆传播白酒文化

　　中国白酒科普馆将传统白酒知识与现代科技相结合，集科普中国白酒知识、弘扬酒文化和倡导健康生活方式于一体。通过展板展示、智能化互动、白酒技术研究设备与研究室等多种方式，介绍古井贡酒从“一粒粮”转化为“一滴酒”的奥秘。

　　让科研工作者更感兴趣的是，国家重点文物保护单位中的“古井贡酒酿造遗址”明清窖池中的有益菌株多达600余种，已形成庞大微生物体系。由此，“古井贡酒酿造遗址”成为传统酿酒工程中的重要实验室，具有很高的食品发酵科研价值，并成为江南大学、北京工商大学和哈尔滨工业大学等高校酿造专业的研究平台。

　　“入选国家工业旅游示范基地对我们来说是荣誉，也是鞭策。我们将继续加强景区建设工作，做好园区的保护、传播和开发，树立品牌自信和文化自信，助推公司高质量发展。”古井集团5A景区管委会（筹）主任张博说。古井贡酒的品牌赋予了工业旅游文化内涵，增加了旅游吸引力，而工业旅游的发展也进一步提升了企业的知名度与美誉度。古井集团将以入选国家工业旅游示范基地为契机，持续加强工业旅游，助力建设“华夏酒城”，为现代化美好亳州建设做出更大贡献。

　　（张雪文）

《中国食品报》(2022年11月28日04版)