上善陈酿酒茅台产区酿酒文化传承极致品质高度致敬新时代

　　上善陈酿一款‬高品质‬酱酒‬。来自酱酒茅台‬核心产区贵州省仁怀市茅台镇的酱酒佳酿。上善陈酿是酱酒12987传统工艺手工酿造好酒，即将上市重点布局三大消费领域，三大核心消费群体的生活工作需求。

　　上善‬陈‬酿由资深媒体传播专家、白酒专家、知名品牌整合传播首创者叶歌，长期深度调研中国酒核心产区，甄选传统酿造工艺的纯粮好酒，打造上善陈酿中国酒新经典系列。

　　上善‬陈‬酿倾力推出“浓香、酱酒、清香白酒，葡萄酒、果酒”五大品类，满足不同阶层消费者对好酒的需求。匠人匠品，专家背书，信誉担保，上善之选。

　　上善陈酿将陆续推出“上善陈酿良师、上善陈酿大师、上善陈酿宗师”三款面对不同消费群体需求的品质好酒。布局大众消费、中端商务宴请、高端重要接待私藏，三大核心终端消费的群体人士不同需求。

茅台产区传统酱酒工艺

　　上善陈酿好酒值得有品味的朋友品鉴珍藏。喝好酒还得对中国酒有所了解，才能品出其中味道。来了解下主要几种白酒香型特点：

　　浓香型白酒

　　工艺特点：泥窖固态发酵、需糟配料、混蒸混烧；评语（主要感官特征）：无色（微黄）透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾味净爽；糖化发酵剂：中偏高大曲；发酵设备：泥窖。

　　酱香型白酒

　　工艺特点：固态多轮次堆积后发酵（两次投料，多轮次发酵，具有“四高”、“两长”的特点）；评语（主要感官特点）：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久；糖化发酵剂：高温大曲；发酵设备：石窖。

　　清香型白酒

　　大曲清香：

　　工艺特点：清蒸清烧、地缸发酵、清蒸两次清。评语：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。糖化发酵剂：低温大曲。发酵设备：地缸。

　　小曲清香：

　　工艺特点：清蒸清烧、小曲培菌糖化、配糟发酵；评语（主要感官特征）：无色透明、清香纯正，具有粮食小曲特有的清香和糟香，口味醇和回甜。糖化发酵剂：小曲；发酵设备：水泥池、小罐。

　　米香型白酒

　　工艺特点：小曲培菌糖化，半固态发酵，釜试蒸馏；评语（主要感官特征）：无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅。糖化发酵剂：小曲；发酵设备：不锈钢大罐、陶缸。

酱酒酿造工艺中高粱蒸煮出锅摊凉再堆积发酵

　　上善陈酿虽好，也不能贪杯过量。适量饮酒，健康长久。喝好酒、少喝酒。

　　（酒业号报道）